Bệnh nhân bị viêm khớp vảy nến kiêng ăn gì?

Bệnh viêm khớp vảy nến nếu không được điều trị kịp thời có thể phá hủy khớp, dẫn đến mất chức năng vận động. Do đó, người bệnh nên thực hiện chế độ ăn uống hợp lý, kết hợp với việc sử dụng thuốc theo chỉ dẫn của bác sĩ để ngăn ngừa hiện tượng biến dạng do viêm khớp vảy nến. Vậy bệnh nhân bị viêm khớp vảy nến kiêng ăn gì?

Viêm khớp vảy nến là gì?

Viêm khớp vảy nến thuộc loại bệnh viêm khớp tự miễn. Đây là căn bệnh nằm trong nhóm bệnh lý khớp cột sống huyết thanh âm tính, có thể ảnh hưởng đến nhiều cơ quan trong cơ thể, từ hệ miễn dịch, hệ tiêu hóa đến các khớp lớn ở chi dưới, ngón tay, ngón chân và cột sống. 

Một trong những điều quan trọng nhất trong việc điều trị bệnh viêm khớp vảy nến bệnh cạnh việc sử dụng thuốc, đó là điều chỉnh chế độ ăn uống. Vậy người bị viêm khớp vảy nến kiêng ăn gì? Có nhiều thực phẩm mà bệnh nhân cần hạn chế trong khẩu phần hàng ngày để kiểm soát tình trạng bệnh của mình.

Để kiểm soát các triệu chứng của viêm khớp vảy nến, người bệnh nên ăn thực phẩm có khả năng chống viêm. Bệnh nhân cần phải duy trì được trọng lượng khỏe mạnh, tránh những thực phẩm gây tăng cân, dị ứng hay tăng đường huyết vì chúng có thể khiến tình trạng bệnh tồi tệ hơn, có thể làm tăng khả năng xảy ra các vấn đề sức khỏe khác như: Huyết áp cao, béo phì và tiểu đường.

Người bị viêm khớp vảy nến kiêng ăn gì? 

Hạn chế ăn thịt đỏ

Trong khẩu phần ăn hàng ngày của người bị viêm khớp vảy nến cần hạn chế thịt đỏ, đặc biệt là các loại thịt nhiều mỡ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe, thịt đỏ chứa nhiều acid uric và chất béo bão hòa. Các chất này có thể làm gia tăng tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể. Acid uric là hoạt chất cuối cùng trong quá trình hấp thụ purin - một loại chất đạm có trong thịt đỏ.

Khi người bệnh nhiều thịt đỏ, lượng acid uric được sản xuất càng nhiều, gây ra sự mất cân bằng giữa tổng hợp và loại bỏ acid uric. Nếu tình trạng mất cân bằng này kéo dài và xảy ra thường xuyên, nồng độ acid uric trong máu có thể tăng cao. Từ đó góp phần gây ra các vấn đề về sức khỏe liên quan đến các cơ xương khớp.

Sữa cũng là thực phẩm cần tránh khi bị viêm khớp vảy nến

Sữa giàu canxi nên thường được xếp vào danh sách thực phẩm có lợi cho sức khỏe xương khớp, giúp cơ xương cứng cáp. Tuy nhiên, theo kết quả của một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc bệnh viêm khớp nên thận trọng khi uống sữa. Vì có khả năng người bệnh sẽ khó tiêu hóa casein - một loại protein có mặt trong sữa. Canxi tích tụ dư thừa sẽ đóng bám ở các khớp, khiến tình trạng viêm khớp vảy nến tiến triển nghiêm trọng hơn.

Casein là một thành phần quan trọng của protein trong sữa động vật (chiếm khoảng 80% tổng lượng protein trong sữa). Thời gian để cơ thể tiêu hóa casein khá chậm, thường cần từ 7 đến 8 giờ mới tiêu hóa hoàn toàn. Việc này sẽ vô tình gây khó chịu cho hệ tiêu hóa của những người mắc bệnh viêm khớp vảy nến. Bởi thế, để tránh tình trạng khó chịu trong dạ dày, bệnh nhân viêm khớp vảy nến nên hạn chế uống sữa, hoặc ăn các chế phẩm từ sữa để loại bỏ các tác động không mong muốn.

Cà tím

Một số loại rau thuộc họ cà như cà chua, cà tím, ớt chuông, và khoai tây,... có khả năng làm gia tăng triệu chứng của bệnh viêm khớp vảy nến. Bởi vậy, nếu bạn nhận thấy rằng cà tím hoặc các loại rau thuộc họ cà gây ra các triệu chứng của bệnh, thì nên hạn chế ăn. 

Tuy nhiên, để đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể, bạn cần thay thế chúng bằng các loại rau củ khác. Rau cải xoăn và các loại rau lá xanh khác chính là một lựa chọn tốt để thêm vào danh sách thực phẩm lành mạnh cho bệnh nhân viêm khớp vảy nến.

Nước ngọt có gas

Theo ý kiến của Tiến sĩ phẫu thuật tiêu hóa James A. Surrell tại Bệnh viện Đa khoa Marquette, tác giả của chế độ ăn kiêng đường SOS (Stop Only Sugar - Dừng ngay chất đường trong chế độ ăn), đường tinh luyện có trong nước ngọt có gas, và một số thực phẩm khác sẽ góp phần làm tăng tình trạng viêm, sưng.

Ông Surrell lý giải, chế độ ăn nhiều đường dễ dẫn đến mức đường insulin trong máu tăng lên, và sự tăng đột ngột của insulin sẽ gây ra viêm sưng trong cơ thể. Vì thế, một chế độ ăn ít đường giúp giảm thiểu lượng insulin trong máu, và từ đó làm giảm sưng viêm. 

Ngoài ra, việc dung nạp quá nhiều đường cũng làm tăng cân không kiểm soát, gia tăng rủi ro mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Không chỉ kiêng cữ nước ngọt có gas, người bệnh cũng nên hạn chế ăn đồ ngọt, thức uống có cồn, caffeine,...

Không có một chế độ ăn uống nào có khả năng chữa hoàn toàn bệnh viêm khớp vảy nến. Tuy nhiên, nếu bạn phải đối mặt với cơn đau khớp, thì bạn có thể giảm đi các triệu chứng nghiêm trọng thông qua việc lựa chọn thực phẩm phù hợp. 

Bệnh nhân bị viêm khớp vảy nến thường được khuyên nên bổ sung vào khẩu phần ăn của mình bằng các nguồn dinh dưỡng như ngũ cốc nguyên hạt, cá chứa nhiều omega-3, tỏi, dâu đen, dâu tây, việt quất, phúc bồn tử, và các loại rau lá xanh. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc viêm khớp vảy nến kiêng ăn gì.

Xem thêm: Thông tin về phác đồ điều trị viêm khớp vảy nến