Cà phê decaf là gì? Ưu điểm và nhược điểm

Caffeine là chất kích thích tự nhiên có trong các loại cây quen thuộc như cà phê, trà, cacao,... Caffeine hoạt động bằng cách kích thích não và hệ thần kinh trung ương, điều này sẽ giúp chúng ta cảm thấy tỉnh táo, ngăn ngừa mệt mỏi. Chính vì thế, caffeine đã trở thành giải pháp quen thuộc của nhiều người. 

Các loại thực phẩm và đồ uống chứa caffeine phổ biến nhất chính là cà phê, các loại trà, socola,... Trong đó, cà phê là đồ uống được ưa chuộng trên toàn thế giới. Uống 1 ly cà phê vào mỗi buổi sáng sẽ giúp cơ thể bạn tỉnh táo, tràn đầy năng lượng cho một ngày làm việc hiệu quả. Tuy nhiên, nếu lạm dụng caffeine sẽ đi kèm với nhiều tác hại khôn lường. Vì thế, để an toàn cho sức khỏe mà vẫn không làm giảm cơn thèm cà phê, nhiều người đã lựa chọn cà phê decaf.

Tổng quan về cà phê decaf

Decaf coffee là gì?

Cà phê decaf hay decaf coffee là một loại cà phê đặc biệt đã được loại bỏ ít nhất 97% hàm lượng caffeine bằng phương pháp riêng trước khi chế biến rang và nghiền. Theo đó, trong khi một ly cà phê thường chứa khoảng 70 đến 140mg caffeine thì cà phê decaf chỉ chứa khoảng 7mg caffeine mà thôi. Nhờ vậy, bạn có thể tự tin thưởng thức cà phê mà không sợ gặp phải những triệu chứng như khi uống quá nhiều cà phê thông thường.

Mặc dù vậy, giá trị dinh dưỡng trong cà phê này vẫn gần giống với cà phê thường, điểm khác biệt lớn nhất chính là ở lượng caffeine. Hương vị của decaf cà phê có thể đắng nhẹ hơn, màu nhạt hơn so với loại thông thường, mức độ chênh lệch sẽ tùy thuộc vào phương pháp sản xuất.

Cách làm cà phê decaf

Decaf cà phê có thể được tạo ra bằng 3 phương pháp phổ biến hiện nay gồm phương pháp khử bằng nước, phương pháp khử bằng dung môi hữu cơ, phương pháp khử bằng carbon dioxide.

Thành phần dinh dưỡng của cà phê decaf

Tương tự cà phê thông thường, decaf cà phê cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa như hợp chất polyphenol và hydrocinnamic. Tuy nhiên, hàm lượng các chất chống oxy hóa trong decaf cà phê có thể bị giảm khoảng 15% do thất thoát trong quá trình khử caffeine. Bên cạnh đó, decaf cà phê còn chứa magie, kali và vitamin B3.

Ưu điểm và nhược điểm của decaf coffee là gì là gì?

Ưu điểm

Ngoài việc chứa ít caffeine giúp giảm các triệu chứng không mong muốn, decaf cà phê còn mang lại khá nhiều lợi ích đối với sức khỏe như:

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Cà phê decaf tác động tích cực đến chức năng nội mô. Đây là chức năng quan trọng đối với hệ tim mạch bởi nó có thể điều chỉnh sự co giãn mạch máu, cung cấp máu giàu dinh dưỡng.
• Giảm nguy cơ tiểu đường: Một số nghiên cứu đã cho thấy, nếu uống một cốc cà phê mỗi ngày sẽ giúp bạn giảm nguy cơ tiểu đường lên đến 7%.
• Giảm bệnh lý tiêu hóa: Bạn có thể gặp triệu chứng ợ nóng, trào ngược axit dạ dày khi uống cà phê thông thường. Tuy nhiên, điều này sẽ được cải thiện nếu bạn sử dụng decaf cà phê đã được giảm caffeine. Đặc biệt, nhiều nghiên cứu đã chứng minh uống đều đặn 2 ly decaf cà phê mỗi ngày sẽ giúp giảm nguy cơ hình thành ung thư đại tràng, ung thư trực tràng.
• Cải thiện chức năng gan: Cafe decaf còn có tác dụng tăng cường chức năng gan, giải độc gan, đồng thời bảo vệ gan tránh khỏi những tác động xấu.

Nhược điểm

Việc khử caffeine bằng các phương pháp đặc biệt có thể làm mất đi một phần hương vị của cà phê nguyên chất. Chính vì thế, với những người là tín đồ của cà phê sẽ cần thời gian để làm quen với hương vị của decaf cà phê.

Bên cạnh đó, quá trình loại bỏ caffeine tự nhiên đòi hỏi phải sử dụng các hóa chất, điển hình như methylene chloride và ethyl acetate. Những chất này khi đi vào cơ thể có thể gây hại cho tim, gan và cơ quan sinh sản.

Những ai nên uống cà phê decaf

Chúng ta không thể phủ nhận một số lợi ích mà caffeine mang lại nhưng cũng rất nhiều hệ lụy cần lưu ý. Với một số người khi uống cafe thông thường sẽ xuất hiện cảm giác mất ngủ, tim đập nhanh, bồn chồn,... ảnh hưởng đến sinh hoạt và công việc hoặc những người có sở thích uống cà phê nhưng sợ không tốt thì cà phê decaf là sự lựa chọn tối ưu nhất.

Một số trường hợp nên ưu tiên dùng decaf cà phê gồm:

• Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú: Việc hấp thụ quá nhiều caffeine có thể ảnh hưởng đến thai kỳ và em bé. Vì thế, bạn có thể thay đổi thói quen uống cà phê của mình bằng cách chuyển qua decaf cà phê.
• Trẻ vị thành niên: Sự kích thích của caffeine có khả năng gây nguy hại cho cơ thể và trí não, vì thế trẻ vị thành niên có thể lựa chọn uống decaf thay thế cho cà phê truyền thống.
• Người bị bệnh tim và rối loạn lo âu: Nếu bạn đang mắc các bệnh lý về tim mạch hay rối loạn lo âu nhưng vẫn cần sự tỉnh táo trong công việc thì decaf cà phê là giải pháp hoàn hảo.

Tóm lại, cà phê vừa giúp cơ thể tỉnh táo, giảm mệt mỏi nhưng cũng có thể gây ra những kích thích không mong muốn do caffeine như bồn chồn, tim đập nhanh, mất ngủ,… Và cà phê decaf chính là lựa chọn lý tưởng trong trường hợp này. Hy vọng những thông tin trong bài viết đã giúp bạn có cái nhìn tổng quát hơn về cà phê decaf, từ đó lựa chọn được loại cà phê phù hợp với nhu cầu của bản thân và tình trạng sức khỏe nhé.