Cách ăn hạt lanh như thế nào? Ai không nên ăn hạt lanh?

Hạt lanh vừa là nguyên liệu trong nhiều món ăn nổi tiếng vừa là thần dược quý hiếm đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, không ít người hiện nay vẫn thắc mắc về cách ăn hạt lanh như thế nào để mang lại hiệu quả và không xảy ra tác dụng phụ. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp về thắc mắc này.

Thành phần dinh dưỡng hạt lanh

Nghiên cứu cho thấy trong mỗi thìa bột hạt lanh (khoảng 7g) có chứa khoảng: 1.28g protein, 37.4 calo, 2.95g chất béo, 1.91 g chất xơ, 17.8 mg canxi, 2.02 g carb, 27.4 mg magie, 56.9 mg kali, 6.09 mcg folate, 44.9 mg phốt pho, 45.6mcg zeaxanthin và lutein.

Bên cạnh đó, hạt lanh còn chứa rất nhiều loại khoáng chất, vitamin cần thiết cho sức khỏe. Loại hạt này còn được xem là nguồn dinh dưỡng cung cấp valine, tyrosine, tryptophan, lignan, lysine cùng chất béo không bão hòa và đặc biệt là omega-3.

Hạt lanh chứa rất nhiều loại khoáng chất, vitamin cần thiết cho sức khỏe

Công dụng của hạt lanh

Cung cấp dưỡng chất cho cơ thể

Như đã chia sẻ ở trên, hạt lanh có lượng dưỡng chất dồi dào như: Carbohydrate, chất béo, kẽm, canxi, đồng, protein, chất xơ, vitamin B,... giúp tăng cường sức khỏe, tăng sức đề kháng và bổ sung nguồn năng lượng tốt nhất.

Tốt cho hệ tim mạch

Hạt lanh giàu acid béo omega-3 và phytosterol tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch. Trong đó, omega-3 thuộc nhóm chất béo lành mạnh có khả năng kháng viêm mạnh, phytosterol lại có khả năng cạnh tranh với cholesterol ở ống tiêu hóa. Nhờ đó làm tăng hàm lượng chất béo lành mạnh, hạn chế chất béo xấu giúp hệ tim mạch được bảo vệ tốt hơn. Sử dụng hạt lanh thường xuyên còn giúp làm giảm hàm lượng cholesterol cùng chất béo toàn phần của cơ thể.

Phòng tránh ung thư

Lignans trong hạt lanh có tính phòng tránh ung thư rất mạnh. Vì thế, tiêu thụ hạt lanh giúp làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như: Ung thư vú, ung thư đại tràng, ung thư phổi,...

Ngăn ngừa táo bón

Hạt lanh giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón hiệu quả. Trong 7g hạt lanh xay chứa 2g chất xơ hòa tan và không hòa tan giúp điều hòa hoạt động của ống tiêu hóa, giữ cảm giác no lâu, kiểm soát cơn thèm ăn cũng như duy trì sự ổn định của đường huyết. 

Hạt lanh giúp giữ cảm giác no lâu, kiểm soát cơn thèm ăn hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Hạ huyết áp

Thường xuyên sử dụng hạt lanh giúp giảm chỉ số huyết áp xuống 2mmHg, giảm nguy cơ đột quỵ đến 14% đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành lên đến 6%.

Kiểm soát đường huyết

Hạt lanh có chứa lượng chất xơ dồi dào giúp kiểm soát tốt lượng đường huyết, giảm đề kháng insulin - yếu tố gây nên bệnh tiểu đường type 2. Đồng thời làm chậm quá trình hấp thu thức ăn, ngăn cản hấp thu carbohydrate vào máu làm tăng đường huyết.

Hạn chế ảnh hưởng xấu từ tia bức xạ

Một nghiên cứu được thực hiện năm 2013 chỉ ra rằng hạt lanh có thể giúp hạn chế những tác động xấu từ tia bức xạ. Theo đó, chuột khi tiêu thụ lignans (thành phần trong hạt lanh) có mức độ sống sót tốt hơn sau khi tiếp xúc phóng xạ so với chuột không sử dụng lignans.

Chính vì vậy, hạt lanh trở thành thực phẩm hữu dụng đối với người phải tiếp xúc thường xuyên với môi trường có tia bức xạ như xạ trị, chụp X-quang,...

Cách ăn hạt lanh như thế nào?

Cách ăn hạt lanh như thế nào để tận dụng tối đa các công dụng của hạt cũng như đảm bảo sự thơm ngon là vấn đề được nhiều người quan tâm. Chính vì vậy, bạn có thể tham khảo các cách chế biến hạt lanh như sau:

• Rang chín hạt lanh vừa phải và thưởng thức như một món ăn vặt.
• Rang hạt lanh và nghiền thành bột mịn, sử dụng bột hạt lanh để tạo thành một số món ăn hay đồ uống theo sở thích.
• Nghiền hạt lanh còn sống và thêm vào bánh mì, bánh nướng, súp, canh,…
• Nghiền hạt lanh đã rang chín vào sữa chua cùng mật ong nguyên chất để tạo thành món sinh tố dinh dưỡng, thơm ngon.

Sinh tố sữa chua kết hợp cùng hạt lanh là món ăn dinh dưỡng có thể tham khảo

Bên cạnh đó, bạn nên lưu ý một số các ăn hạt lanh để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe nhé:

• Không nên ăn hạt lanh khi chưa chín bởi chúng có thể chứa chất độc và gây hại cho sức khỏe.
• Chỉ nên ăn tối đa khoảng 50g hạt lanh mỗi ngày.
• Người mới ăn hạt lanh nên sử dụng một lượng nhỏ, sau đó tăng dần khối lượng nhưng không nên vượt quá mức chỉ định.

Đối tượng nào không nên ăn hạt lanh?

Hạt lanh mang đến nhiều lợi ích và công dụng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, hạt lanh vẫn có một số tác dụng phụ như:

• Nếu tăng lượng tiêu thụ hạt lanh quá mức sẽ dẫn tới các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi và khó tiêu.
• Một vài trường hợp hiếm gặp, hạt lanh và dầu hạt lanh có thể gây ra hiện tượng dị ứng, viêm da hoặc sốc phản vệ.
• Đôi khi hạt lanh có thể tương tác với một số thành phần của thuốc, chằng hạn như thuốc làm loãng máu, thuốc chống kết tập tiểu cầu.

Do đó, nếu như thuộc một trong những đối tượng dưới đây thì bạn không nên sử dụng hạt lanh. Tốt nhất hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ để tránh dẫn tới biến chứng không mong muốn:

• Phụ nữ mang thai.
• Bệnh nhân tiểu đường.
• Người huyết áp cao.
• Người bị rối loạn đông máu.
• Tác dụng nhuận tràng.
• Bệnh nhân rối loạn lưỡng cực.

Hy vọng bài viết này đã giúp bạn cách ăn hạt lanh đơn giản, đảm bảo an toàn. Hãy sử dụng hạt lanh đúng liều lượng, đúng cách để đạt được hiệu quả mong muốn nhé.

Thùy Dung

Nguồn tham khảo: Hellobacsi.com