Cách làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu

Món bánh chuối nướng đặc trưng với mùi thơm ngọt của chuối, vị béo của sữa đặc rất ngon miệng. Có nhiều loại bánh chuối gồm bánh chuối chiên, bánh chuối hấp, bánh tét chuối, bánh chuối yến mạch, đặc biệt là bánh chuối nướng. Hãy tham khảo bài viết sau để biết cách làm bánh chuối nướng có thể thực hiện ngay tại nhà nhé.

Bánh chuối nướng bao nhiêu calo?

Bánh chuối khi được nướng lên sẽ chứa nhiều calo nhất

Bánh chuối nướng được làm từ các nguyên liệu như chuối, bột mì, bột gạo, sữa đặc, nước cốt dừa, đường, bơ, dầu…

Trong các loại bánh chuối, bánh chuối được chế biến bằng cách nướng sẽ chứa nhiều calo nhất. Trong 100g bánh, bánh chuối nướng có chứa đến 2.333 calo, trong khi đó, bánh chuối chưa chiên chỉ chứa 225 calo, bánh chuối hấp chỉ 350 calo, bánh chuối chiên là 425 calo, bánh chuối yến mạch chứa 470 calo. 

Con số calo của chiếc bánh chuối nướng rất lớn khiến những người đang ăn kiêng hay trong chế độ giảm cân phải thực sự e dè nếu muốn ăn. 

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cơ thể chúng ta cần 2.000 - 2.500 calo để duy trì những hoạt động hàng ngày, chia ra 3 bữa chính thì mỗi bữa cần 667 calo.

Do đó, nếu ăn bánh chuối nướng, bạn sẽ bị thừa calo. Nếu không đốt cháy lượng calo thừa này, bạn rất dễ tích mỡ trong người và bị tăng cân, gây béo phì. 

Bỏ túi hai cách làm bánh chuối nướng tại nhà

Có hai cách làm bánh chuối nướng là dùng lò nướng hoặc dùng nồi chiên không dầu. Trước tiên, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ gồm:

Nguyên liệu 

• 15 quả chuối sứ chín;
• 2g muối;
• 50g rượu rum;
• 6 miếng bánh sandwich lớn;
• 90g bột gạo;
• 30g bột năng;
• 400ml nước cốt dừa;
• 1 quả trứng gà;
• 120g sữa đặc có đường;
• 50g bơ lạt đun chảy;
• 5g chiết xuất vani.

Dụng cụ

Khuôn oval hoặc khuôn tròn hay khuôn cupcake tùy ý, giấy nến.

Cách làm bánh chuối dùng nồi chiên không dầu

Chỉ với cách làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản, bạn đã có thể làm bánh chuối mà không cần dùng đến lò nướng chuyên dụng. 

Trong cách làm bánh chuối nướng, bạn nghiền chuối càng nhuyễn bánh sẽ càng mịn

Bước 1: Nghiền chuối 

Lột vỏ chuối. Cho chuối vào một cái tô, xay tán nhuyễn chuối thành một hỗn hợp đặc. Lưu ý, tán chuối càng nhuyễn thì sau khi làm xong bánh sẽ mịn hơn. 

Bước 2: Trộn phần bột bánh

Cho vào tô chuối các nguyên liệu gồm 40g bơ đã tan chảy, 1 quả trứng gà, 50g đường, ¼ thìa cà phê muối. Trộn đều hỗn hợp.

Cho vào hỗn hợp chuối các nguyên liệu gồm 100g bột mì, 4g bột nổi, 1 muỗn cafe bột quế, 8g đường vani, 20g hạnh nhân. Trộn đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa quyện. Lưu ý, trộn càng đều thì bánh sẽ càng ngon, càng mịn.

Bước 3: Đổ khuôn bánh 

Quét bơ xung quanh phần thành khuôn, lót giấy nến bên trong. Đổ phần hỗn hợp đã trộn vào. Xếp những lát chuối lên trên mặt bánh.

Bước 4: Nướng bánh chuối bằng nồi chiên

Làm nóng nồi chiên không dầu trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ khoảng 160 độ C. Cho vào nồi 50ml nước và nướng cách thủy bánh trong khoảng 20 phút. Sau đó, giảm nhiệt độ nồi nướng xuống còn 150 độ C. Trong 10 phút cuối, bạn hãy nướng cách thủy ở nhiệt độ 140 độ C.

Sau khi nướng xong, lấy bánh ra, rắc thêm hạnh nhân lên trên mặt bánh cho đẹp và ngon miệng.

Thành phẩm 

Bánh chuối nướng được làm đúng cách sẽ có mùi rất thơm. Phần cốt bánh sẽ mềm mịn, ẩm, hòa quyện vị ngọt thanh tự nhiên của chuối, vị bùi bùi của hạnh nhân, vị béo của sữa dừa.

Cách làm bánh chuối dùng lò nướng 

So với cách dùng nồi chiên không dầu, cách làm bánh chuối nướng bằng lò nướng sẽ mang đến hương vị đúng chuẩn nhất. 

Bánh chuối có màu đẹp nhất khi bạn nướng trong thời gian càng lâu

Bước 1: Ướp chuối

Cắt chuối thành từng lát mỏng, cho rượu rum và 2g muối vào ướp trong vòng 3 tiếng. Muốn hỗn hợp bánh được ngấm gia vị nhiều nhất, hãy để hỗn hợp ở trong ngăn mát tủ lạnh và ướp qua đêm. Ướp chuối với rượu sẽ giúp cho món ăn có màu đỏ tím rất bắt mắt và ngon hơn. 

Bước 2: Trộn bột 

Bỏ phần rìa bánh sandwich, nhưng không cắt phần rìa bánh nhé. Cắt bánh sandwich thành từng miếng nhỏ hình vuông. Cho vào một cái âu lớn hỗn hợp sandwich, lượng muối còn lại và bột, trộn đều.

Cho vào trong hỗn hợp các nguyên liệu gồm trứng, sữa đặc có đường, nước cốt dừa, bơ đun chảy, vani, trộn lên thật đều. Cho ⅔ lượng chuối tiêu chuẩn vào trong hỗn hợp, trộn đều. Còn lại ⅓ lượng chuối dùng để trang trí lên phần trên của mặt bánh.

Bước 3: Làm khuôn bánh

Cho hỗn hợp vào trong khuôn đựng bánh. Tán hỗn hợp cho phẳng. Xếp ⅓ lượng chuối còn lại lên trên mặt bánh để trang trí.

Bước 4: Nướng bánh trong lò

Làm nóng lò nướng. Bạn nên nướng bánh ở phần rãnh giữa lò trong 120 phút ở nhiệt độ khoảng 175 độ C. Nếu nướng bánh ở nhiệt độ cao khoảng 180 - 200 độ C thì bánh sẽ rất nhanh chín.

Tuy nhiên, bánh chuối được nướng càng lâu thì màu càng đẹp mắt hơn. Tốt nhất bạn nên giữ nhiệt độ xuống 175 độ C và tăng thời gian nướng lên.

Trong khi nướng bánh, nếu bánh bị vàng quá nhưng chưa hết thời gian nướng, bạn lấy giấy bạc che mặt bánh lại và nướng bánh theo đúng thời gian yêu cầu.

Như vậy, chỉ cần thực hiện đúng các bước trong cách làm bánh chuối nướng như hướng dẫn trong bài viết trên, bạn có thể tự làm món bánh đẹp mắt và ngon miệng này để đãi cả nhà hoặc đãi khách. 

Quỳnh Trang

Nguồn tham khảo: Tổng hợp