Cách nấu hạt quinoa độc đáo và ngon miệng có thể bạn chưa biết

Hạt quinoa là nguồn cung cấp protein, chất xơ, các vitamin và khoáng chất dồi dào. Chính vì thế, sự có mặt của loại hạt này trong bữa ăn hàng ngày sẽ mang đến cho bạn những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Trước khi tìm hiểu về tác dụng cũng như cách nấu hạt quinoa, hãy cùng Nhà Thuốc Long Châu tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng có trong loại hạt này trước nhé!

Thành phần dinh dưỡng có trong hạt quinoa

Hạt quinoa còn được biết đến với tên gọi khác là hạt Diêm Mạch. Đây là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ Nam Mỹ được mệnh danh là “siêu thực phẩm” bởi loại hạt này có hàm lượng dinh dưỡng cao. 

Là loại thực phẩm tự nhiên không chứa gluten lại rất giàu protein và chứa đủ 9 axit amin thiết yếu. Hạt diêm mạch được coi là nguồn cung cấp chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Vậy thành phần dinh dưỡng cụ thể có trong hạt quinoa bao gồm những gì?

Theo kết quả thống kê của một vài nghiên cứu, trung bình cứ 185 gram hạt quinoa chứa: 

• 222 calo. 
• 39 gam carbs.
• 8 gam protein.
• 6 gam chất béo.
• 5 gam chất xơ.
• 1 gam đường.
• Còn lại là vitamin, khoáng chất và một số các hợp chất thực vật khác nữa.

Hạt quinoa chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Tác dụng của hạt quinoa

Phòng chống và ngăn ngừa nhiều bệnh tật

Với hàm lượng canxi và sắt cao hơn gạo, yến mạch và lúa mì đồng thời hàm lượng chất đạm, chất xơ cũng cao hơn những loại ngũ cốc thông thường, quinoa được coi là siêu thực phẩm có khả năng giúp ngừa các bệnh lý về tim mạch, cải thiện sức khỏe răng và xương. 

Thêm vào đó, các acid amin có trong quinoa giúp hỗ trợ chuyển hóa, tham gia vào cơ chế sinh năng lượng và có vai trò quan trọng đối với sự tăng trưởng và tái tạo mô, sản xuất nội tiết tố và sản sinh hồng cầu, điều hòa đường huyết…

Ngoài ra, hạt quinoa còn chứa một hàm lượng các chất chống oxy hóa. Ngoài có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây oxy hóa, ngăn ngừa các tế bào ung thư cũng như các tác nhân gây nên một số bệnh lý khác nữa thì loại hạt này còn có tác dụng giảm nồng độ cholesterol xấu trong máu, ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh mạch vành.

Hạt quinoa có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch

Giúp cải thiện tình trạng da

Hạt quinoa có khả năng hỗ trợ quá trình nạp các enzyme tyrosinase, niacinamide vào cơ thể giúp chống lại các tác nhân làm đậm sắc tố da và hỗ trợ điều trị mụn hiệu quả. Không những vậy, loại hạt này còn có tác dụng làm mờ các vết sẹo do mụn, ngừa mụn tái phát, giảm tình trạng kích ứng do mụn trứng cá gây ra.

Với hàm lượng vitamin A dồi dào, quinoa cũng được biết đến như một thực phẩm giúp làm chậm quá trình lão hóa da, ức chế quá trình hình thành nếp nhăn và vết đồi mồi.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Quinoa là thực phẩm chứa một hàm lượng protein cao. Điều này giúp tăng cường quá trình trao đổi chất của cơ thể đồng thời giảm cảm giác thèm ăn. Mặt khác, hàm lượng chất xơ có trọng hạt quinoa cao có thể làm cho chúng ta có cảm giác no lâu từ đó giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Đây là tiền đề phần nào giúp cho quá trình giảm cân hiệu quả.

Quinoa là thực phẩm hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Cách nấu hạt quinoa độc đáo và ngon miệng

Cách nấu hạt quinoa bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu: 

• 1 bát hạt quinoa.
• 2 cốc nước lọc (hoặc nước luộc gà) tùy vào sở thích của bạn.
• Dầu ô liu.

Cách thực hiện:

• Vo hạt quinoa dưới vòi nước sạch.
• Xịt dầu ô liu vào đáy nồi cơm điện hoặc dùng chổi quét dầu quanh đáy nồi cơm.
• Đổ toàn bộ hạt quinoa vừa vo vào nồi sau đó thêm 2 cốc nước đã chuẩn bị ở trên vào.
• Bật nút chức năng nấu cơm trắng và đợi.
• Sau khi quinoa chín, chờ thêm khoảng 5 phút sau đó xới đều nồi quinoa cho tơi xốp và thưởng thức thành quả.

Chú ý:

• Tỷ lệ hạt quinoa và nước là 1 : 2.
• Không mở nắp khi đang nấu diêm mạch.
• Có thể ngâm hạt quinoa trước khi nấu để hạt được mềm hơn.

Cách nấu hạt quinoa bằng nồi cơm điện là công thức đơn giản và dễ thực hiện

Cách nấu hạt quinoa với rau củ

Nguyên liệu:

• 300g hạt quinoa.
• 1 quả ớt chuông.
• 150g ngô ngọt.
• 350g cà chua.
• 600ml nước gà hầm.
• 2 - 3 củ hành và tỏi.
• Hành lá.
• Gia vị: Dầu ô liu, bột ớt, tiêu, mắm…

Cách thực hiện:

• Sơ chế: Hạt quinoa rửa sạch, để ráo nước. Ớt chuông, cà chua rửa sạch, để ráo nước và thái hạt lựu. Hành tỏi băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.
• Cho dầu o liu vào chảo đun ở lửa vừa. Đợi dầu nóng cho hành và tỏi đã băm nhỏ vào đảo đều cho đến khi có mùi thơm.
• Cho hạt quinoa, ớt chuông, cà chua, ngô vào xào qua. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. 
• Đổ 600ml nước gà hầm vào chảo hỗn hợp đã xào sau đó khuấy đều. Đun sôi sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 - 25 phút cho thực phẩm chín hết.
• Nêm nếm lại gia vị một lần nữa sau đó tắt bếp và rắc hành lá lên trên.
• Múc ra bát và thưởng thức.

Cách làm món salad quinoa

Nguyên liệu: 

• 1 cốc hạt quinoa.
• 2 cốc nước lọc.
• 400g đậu gà.
• 1 quả dưa chuột.
• 1 quả ớt chuông đỏ.
• 50 ml dầu ô liu.
• 50 ml nước cốt chanh.
• 1 muỗng giấm rượu vang đỏ.
• 2 tép tỏi, 2 củ hành tím.
• Gia vị: muối, hạt tiêu…

Cách thực hiện:

• Sơ chế: Vo sạch quinoa để ráo nước sau đó nấu chín. Đậu gà rửa sạch để ráo. Dưa chuột và ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái hạt lựu. Hành tỏi băm nhỏ.
• Pha nước trộn salad: Trộn hỗn hợp dầu ô liu, nước cốt chanh, giấm, tỏi và muối. Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau và chia thành 2 phần.
• Trộn salad trong âu lớn: Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở trên bao gồm dưa chuột, ớt chuông, hành tím đậu gà vào trong âu trộn đều với một phần nước sốt.
• Đợi quinoa nấu chín nguội trộn với một phần nước sốt còn lại sau đó nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng trộn đều quinoa với hỗn hợp rau quả đã trộn ở trên.
• Bày ra đĩa và thưởng thức.

Cách nấu cháo yến mạch quinoa

Nguyên liệu:

• Nửa chén hạt quinoa.
• 1 cốc yến mạch.
• 2 cốc sữa hạnh nhân.
• 2 cốc nước lọc.
• 2 thìa cà phê hạt chia.
• 1 muỗng quế (nếu có).
• 2 thìa cà phê mật ong.
• Hoa quả tùy chọn theo sở thích.

Cách thực hiện:

• Cho hỗn hợp quinoa, sữa hạnh nhân, yến mạch, nước và quế vào nồi nhỏ khuấy đều và đun sôi hỗn hợp lỏng. Đun nhỏ lửa và ninh cho đến khi yến mạch mềm và sệt. Hỗn hợp này sẽ đặc lại sau 10 - 15 phút. Nếu hỗn hợp quá đặc có thể cho thêm 1 chút sữa hạnh nhân vào.
• Tắt bếp, cho thêm mật ong và hạt chia vào và khuấy đều tay.
• Đổ hỗn hợp ra bát và cho thêm hoa quả và thưởng thức.

Trên đây là toàn bộ những thông tin cơ bản xoay quanh chủ đề hạt quinoa và một số cách nấu hạt quinoa mà Nhà Thuốc Long Châu muốn chia sẻ với bạn đọc. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn ích cho bạn trong cuộc sống hàng ngày. Đừng quên theo dõi kênh sức khỏe của Nhà Thuốc để tiếp tục cập nhật những bài viết sức khỏe mới nhất bạn nhé!

Ánh Vũ

Nguồn tham khảo: Tổng hợp