Chế độ ăn kiêng MIND có tác dụng gì đối với sức khỏe cơ thể?

Ngày nay có rất nhiều phương pháp ăn kiêng khác nhau do các nhà khoa học nghiên cứu phát triển và công bố. Mỗi chế độ ăn kiêng lại phù hợp với mục đích và đối tượng khác nhau. Ví dụ như có những chế độ ăn kiêng để giảm cân, có chế độ ăn chữa bệnh hoặc đơn giản chỉ là chữa bệnh.

Tuy nhiên, trong bài viết này, nhà thuốc Long Châu sẽ giới thiệu cho bạn đọc về chế độ ăn kiêng MIND - một phương pháp vô cùng thú vị và ngăn ngừa bệnh suy giảm trí nhớ hiệu quả.

Chế độ ăn kiêng MIND là gì?

Chế độ ăn kiêng MIND là phương pháp ăn kiêng kết hợp giữa hai phương pháp DASH và Địa Trung Hải. Theo như nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Trung tâm Y tế Khu vực Watertown ở Wisconsin (Mỹ), phương pháp này có khả năng hạn chế nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và cải thiện sức khỏe não bộ về lâu dài.

Về cơ bản, chế độ ăn DASH và Địa Trung Hải đa số tập trung tiêu thụ các món ăn chế biến từ rau củ, cung cấp dưỡng chất tốt cho não bộ và nâng cao trí nhớ. Việc kết hợp giữa 2 phương pháp này đã tạo ra chế độ ăn mang tên MIND. Chế độ ăn này khuyến khích mọi người nên bổ sung các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Đặc biệt nên ăn nhiều rau xanh và quả mọng thay vì ăn các sản phẩm động vật và đồ ăn có chứa nhiều chất béo bão hòa.

Chế độ ăn kiêng MIND có lợi ích gì?

Chế độ ăn kiêng MIND ngày càng được nhiều người lựa chọn thực hiện áp dụng nhờ những ưu điểm tuyệt vời sau:

• Phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson. Theo như một thông tin nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng, Sức khỏe và Lão hóa vào năm 2018 cho thấy những người lớn tuổi thực hiện chế độ ăn kiêng này có trí nhớ tốt hơn so với những người không thực hiện. 
• Đa số tập trung vào cá, đây là nguồn cung cấp vitamin B12 và Omega 3 quan trọng cho cơ thể, đồng thời là dưỡng chất cần thiết đối với não bộ để hạn chế nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
• Bổ sung cho cơ thể nguồn vitamin dồi dào và chất chống oxy hóa có ở trong hoa quả và rau củ như như vitamin C, vitamin E, axit folic, flavonoid, beta carotene,... rất tốt cho sự phát triển của não bộ.
• Có khả năng làm suy giảm lượng đường và chất béo và hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Chế độ ăn kiêng MIND nên ăn gì?

Khi thực hiện chế độ ăn kiêng MIND, bạn nên thường xuyên tiêu thụ một số loại thực phẩm như sau: 

• Thịt gà: 2 lần/ tuần.
• Cá (cá ngừ, cá hồi): 1 khẩu phần/tuần.
• Ngũ cốc nguyên hạt: 3 phần ăn/ngày.
• Các loại hạt: 5 khẩu phần/ tuần.
• Các loại đậu: 3 khẩu phần/tuần.
• Các loại rau lá xanh: 6 phần ăn/tuần.
• Các loại quả mọng: 2 phần ăn/tuần.
• Chủ yếu tập trung sử dụng dầu ô liu trong chế biến.
• Rượu: Không uống quá 1 ly/ngày.

Các loại hạt là thực phẩm được đánh giá cao trong chế độ ăn kiêng MIND

Chế độ ăn kiêng MIND nên kiêng ăn gì?

Để quá trình cải thiện sức khỏe đạt hiệu quả cao, khi thực hiện chế độ ăn kiêng MIND, bạn nên hạn chế ăn các loại thực phẩm sau:

• Đồ ngọt: Không ăn quá 5 phần/ tuần.
• Đồ ăn nhanh hoặc đồ chiên rán: Không quá 1 khẩu phần/tuần.
• Các loại thịt đỏ: Không quá 4 khẩu phần/tuần.
• Phô mai: Không quá 1 khẩu phần/tuần.
• Bơ và bơ thực vật: Không quá 1 muỗng canh/ngày.

Bạn nên hạn chế đường và đồ ngọt khi áp dụng thực hiện chế độ ăn kiêng MIND

Gợi ý thực đơn 1 tuần theo chế độ ăn kiêng MIND

Ngày 1

• Bữa sáng: Uống sinh tố chuối hoặc dâu tây.
• Bữa trưa: Salad Kale Caesar
• Bữa tối: Ớt chuông nấu cùng với gà tây xay và quinoa.

Ngày 2

• Bữa sáng: Frittata, rau cùng với một lát bánh mì nướng.
• Bữa trưa: Sandwich salad cá ngừ cùng với bánh mì nguyên cám.
• Bữa tối: Gà tẩm bột hồ đào cùng với bông cải xanh nướng.

Ngày 3

• Ăn sáng: Bánh kếp quả việt quất hoặc quả óc chó.
• Bữa trưa: Sandwich gà nướng cùng với bánh mì nguyên cám cùng cần tây và hummus.
• Bữa tối: Gà tây nướng cùng với salad bắp cải và lúa mì nguyên cám.

Ngày 4

• Bữa sáng: Sữa chua Hy Lạp cùng với quả mâm xôi và 15 quả hạnh.
• Bữa trưa: Salad cải xoăn, rau bina cùng với nấm, cà rốt, cà chua, ớt chuông, đậu gà, nước sốt salad dầu ô liu và gạo lứt.
• Bữa tối: Mì ống được làm từ lúa mì nguyên cám cùng với thịt gà và sốt marinara, bông cải xanh nướng và salad ăn kèm.

Ngày 5

• Bữa sáng: Bột yến mạch, quả việt quất, hạnh nhân cắt nhỏ.
• Bữa trưa: Gà nướng, ½ pita, salad cải xoăn cùng với đậu gà, pho mát feta, cà chua, dưa chuột và dầu ô liu.
• Bữa tối: Cá hồi nướng cùng với bông cải xanh và cải Brussels (sử dụng dầu ô liu), hạt diêm mạch và một ly rượu vang.

Ngày 6

• Bữa sáng: Bánh mì bagel được làm từ lúa mì nguyên cám cùng với 1 quả trứng và quả việt quất.
• Bữa trưa: Sandwich gà tây cùng với bánh mì nguyên cám và lát cà chua, rau diếp, hummus, cà rốt non.
• Bữa tối: Quinoa xào, rau xào, đậu và dầu ô liu.

Ngày 7

• Bữa sáng: Bánh mì nướng nguyên cám cùng với trứng bác và lát bơ.
• Bữa trưa:  Salad rau bina cùng với dâu tây, đậu gà, hạnh nhân cắt nhỏ, xốt dầu ô liu và một cuộn ngũ cốc nguyên hạt nhỏ.
• Bữa tối: Cá hồi nướng cùng với cải bó xôi xào và ⅓ chén cơm gạo lứt.

Bài viết trên nhà thuốc Long Châu đã cung cấp những thông tin quan trọng về chế độ ăn kiêng MIND cho bạn đọc. Chế độ ăn này có điểm khác biệt so với những phương pháp khác là không hỗ trợ giảm cân mà chỉ hạn chế nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và bảo vệ sức khỏe não bộ. Tuy nhiên, khi thực hiện bất kỳ chế độ ăn uống nào thì bạn cũng cần phải xây dựng kế hoạch và quyết tâm để đạt được thành quả như mong muốn nhé.

Tạ Quỳnh

Nguồn tham khảo: Tổng hợp