Điểm danh các loại dị ứng thức ăn và cách phòng ngừa

Đối với những người có cơ địa dị ứng thực phẩm, việc tiếp xúc với những thực phẩm gây kích thích có thể mang đến những hậu quả nghiêm trọng, thậm chí gây ra những phản ứng đe dọa đến tính mạng. Việc nhận biết các loại dị ứng thức ăn hỗ trợ bảo vệ sức khỏe và tránh rủi ro tiềm ẩn.

Các loại dị ứng thức ăn

Dị ứng thức ăn đề cập đến một phản ứng miễn dịch của cơ thể đối với một hoặc nhiều loại thực phẩm. Dưới đây là các loại dị ứng thức ăn phổ biến:

• Dị ứng protein sữa: Thường xuất hiện ở trẻ em, có thể gây ra các triệu chứng như nôn, tiêu chảy, phát ban, khó thở.
• Dị ứng lúa mạch (gluten): Gây ra cảm giác đau bụng, tiêu chảy và có thể gây tổn thương niêm mạc đường ruột ở những người mắc bệnh celiac.
• Dị ứng đậu nành: Có thể gây nôn, sưng môi và mặt, khó thở và đôi khi gây sốt.
• Dị ứng trứng: Thường gặp ở trẻ em, dẫn đến các triệu chứng như đau bụng, mẩn ngứa, nôn.
• Dị ứng đậu phộng: Có thể gây ra phản ứng nặng như khó thở, sưng nặng, thậm chí là sốt.
• Dị ứng hải sản: Gây ra các triệu chứng từ nhẹ như ngứa, sưng môi đến nặng như khó thở và sốc phản vệ.
• Dị ứng hạt giống: Như dị ứng hạt điều, hạt hạnh nhân, có thể gây ra các triệu chứng từ ngứa đến sưng và khó thở.
• Dị ứng quả hạch: Các loại như hạt hạch lựu, hạt hạch đào, có thể gây mẩn ngứa và sưng.
• Dị ứng mè/vừng: Gây ra các triệu chứng như đau bụng, nôn, khó thở và sưng mặt.
• Dị ứng mù tạc (sulfites): Thường được sử dụng làm chất bảo quản trong rượu, trái cây sấy và có thể gây ra các triệu chứng như đau đầu, khó thở.

Lưu ý rằng mỗi người có thể phản ứng khác nhau với các thực phẩm và việc xác định dị ứng cụ thể cần sự chẩn đoán từ bác sĩ.

Phương thức chẩn đoán dị ứng thức ăn

Để xác định bệnh nhân bị dị ứng với các loại dị ứng thức ăn nào, các bác sĩ thường tiến hành các bước sau:

Tổng hợp thông tin chi tiết về loại thực phẩm đã ăn trong khoảng ít nhất 48 giờ, bao gồm thời gian ăn và mô tả chi tiết về các triệu chứng xuất hiện. Thực hiện các xét nghiệm như:

• Chích da: Chích một lượng nhỏ dị nguyên từ thực phẩm vào da và quan sát phản ứng trên da.
• Thử nghiệm ăn thử thực phẩm: Bệnh nhân nghi ngờ bị dị ứng với thực phẩm nào sẽ được ăn thử thực phẩm đó với liều lượng tăng dần dưới sự giám sát của bác sĩ.
• Xét nghiệm máu: Lấy mẫu máu để đo mức độ kháng thể IgE.

Các loại thực phẩm có thể gây dị ứng khi hệ miễn dịch không xác định đúng được protein có trong chúng là vô hại. Ở cấp độ cao nhất, dị ứng có thể gây ra sốc phản vệ, dẫn đến tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời. Hiện nay, phương pháp điều trị duy nhất là xác định và loại bỏ loại thực phẩm gây dị ứng khỏi chế độ ăn của bệnh nhân.

Bị dị ứng làm sao hết?

Phần lớn các trường hợp dị ứng thường không nghiêm trọng, trừ khi xảy ra hiếm hoi những trường hợp gây sốc phản vệ, có thể làm sưng lưỡi và miệng, tăng nhịp tim hoặc hạn chế đường hô hấp, đe dọa tính mạng. Bên cạnh đó, để giảm nhẹ các triệu chứng dị ứng, bạn có thể xem xét các biện pháp sau:

• Tránh chất gây dị ứng: Khi đã xác định được nguyên nhân gây dị ứng, cần tránh tiếp xúc với các tác nhân gây dị ứng. Ví dụ, nếu bạn biết mình dị ứng các loại dị ứng thức ăn, hãy tránh ăn nó. Nếu dị ứng với chó, mèo, hoặc hoa cỏ, hạn chế tiếp xúc với chúng.
• Sử dụng thuốc: Bạn có thể sử dụng thuốc theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia y tế. Thuốc viên hoặc liệu pháp miễn dịch (như ngậm thuốc) có thể được áp dụng để giảm nhẹ triệu chứng dị ứng. Hãy tuân thủ đúng liều lượng và thời gian sử dụng theo hướng dẫn của chuyên gia.

Phòng tránh các loại dị ứng thức ăn như thế nào?

Một bữa ăn thường chứa nhiều loại thực phẩm khác nhau, làm cho việc xác định nguyên nhân dị ứng trở nên khó khăn. Khi xuất hiện ngứa sau khi ăn, có thể đó là dấu hiệu của phản ứng với một trong những thực phẩm bạn đã ăn. Việc theo dõi và ghi chép nhật ký thực phẩm sẽ giúp xác định nguyên nhân gây ngứa.

Khi bạn xác định được một loại thực phẩm cụ thể gây dị ứng, việc quan trọng là nhớ tránh tiếp xúc với nó. Điều này đặc biệt quan trọng đối với dị ứng thực phẩm, vì một số loại thực phẩm có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng.

• Nếu bạn dị ứng với hạt cây, hạn chế tiêu thụ hạt và kiểm tra cẩn thận thành phần trong thực phẩm chế biến hoặc chế biến sẵn, cũng như trong bơ và dầu.
• Đối với dị ứng lúa mì, đọc nhãn sản phẩm cẩn thận vì lúa mì thường xuất hiện trong nhiều thực phẩm chế biến và chế biến sẵn.
• Sữa bò chứa trong nhiều sản phẩm chế biến, đòi hỏi bạn phải kiểm tra nhãn sản phẩm một cách cẩn thận.
• Tránh ăn trứng hoàn toàn và lưu ý đến các thực phẩm chế biến sẵn và món nướng.
• Người bị dị ứng động vật có vỏ cần tránh loại thực phẩm này và đề phòng lây nhiễm chéo, đặc biệt là khi ăn ở ngoài.
• Dị ứng với cá có vây đòi hỏi sự cẩn trọng đối với các thực phẩm có nguồn gốc từ cá như trứng cá muối, thực phẩm bổ sung omega-3 và gelatin.

Chắc hẳn bạn đã nắm thêm về các loại dị ứng thức ăn và cách giải quyết khi gặp phải tình trạng này. Hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều thông tin hữu ích từ Nhà thuốc Long Châu.

Xem thêm:

• Hướng dẫn mẹ cách chăm sóc trẻ bị dị ứng đạm sữa bò
• Cách chữa dị ứng khi ăn côn trùng tại nhà