Điểm mặt 5 loại thực phẩm giàu vitamin A hơn cả cà rốt có thể khiến bạn bất ngờ

Thực phẩm là nguồn cung cấp vitamin A quan trọng nhất cho cơ thể. Vậy nên để hấp thụ vitamin A hiệu quả và đáp ứng nhu cầu hằng ngày, việc lựa chọn loại thực phẩm giàu vitamin A có ý nghĩa nhất định. Trong bài viết lần này sẽ chia sẻ 5 loại thực phẩm giàu vitamin A hơn cả cà rốt mà bạn có thể lựa chọn trong quá trình xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh.

Khoai lang

Một trong những loại thực phẩm giàu vitamin A có thể kể đến đó là khoai lang. Trong 1 củ khoai lang luộc tính cả vỏ có chứa đến 1403 mcg vitamin A, đáp ứng 156% nhu cầu thiết yếu hàng ngày. Bên cạnh lượng vitamin A dồi dào, khoai lang còn chứa các vitamin thiết yếu khác như vitamin C, vitamin B6, chất xơ giúp cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Chính vì vậy, khoai lang có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như:

• Hợp chất beta carotene có trong khoai lang được nghiên cứu cho thấy tiềm năng ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
• Nghiên cứu khác cho thấy rằng khoai lang có tiềm năng ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư tiền liệt tuyến.
• Chỉ số đường huyết thấp giúp hỗ trợ trong quá trình kiểm soát đường huyết hiệu quả.

Vậy nên khoai lang được xem là ứng viên giàu vitamin A sáng giá và có thể chế biến theo nhiều phương thức khác nhau từ luộc đến salad hoặc nghiền mịn.

Bí ngô

Bí ngô cũng được xem là một loại thực phẩm giàu vitamin A hơn cả cà rốt, nhờ sở hữu 1140 mcg tính trên 1 cup bí đỏ cắt nhỏ nấu chín, đáp ứng hơn 127% nhu cầu thiết yếu hàng ngày. Bên cạnh lượng vitamin A dồi dào thì trong bí ngô còn có chứa vitamin C, vitamin B6, potassium (kali) và chất xơ giúp đảm bảo nguồn dinh dưỡng cần thiết.

Từ các dữ kiện dinh dưỡng trên có thể thấy rằng bí ngô mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe như kiểm soát huyết áp, ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch, từ đó xây dựng một cơ thể khỏe mạnh. Có rất nhiều cách chế biến bí ngô thành các bữa ăn dinh dưỡng, chẳng hạn như nấu canh hay nướng với ít muối.

Gan bò

Một trong những loại thực phẩm giàu vitamin A tiềm năng có thể kể đến gan bò. Theo thống kê về dinh dưỡng cho thấy trong 3 ounces gan bò nấu chín có chứa đến 6582 mcg vitamin A, đáp ứng 731% nhu cầu cần thiết hàng ngày cho cơ thể. Bên cạnh vitamin A phong phú, gan bò là một loại thực phẩm giàu protein giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động và các loại vitamin thiết yếu khác, chẳng hạn như sắt, copper (đồng), vitamin B2, vitamin B12,....

Gan bò là nguồn vitamin A rất dồi dào, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể gây dư thừa retinol, ảnh hưởng đến gan và xương. Do đó, nhiều chuyên gia dinh dưỡng vẫn khuyến cáo chỉ nên ăn với một lượng vừa đủ nhằm hạn chế những nguy cơ tiềm ẩn do sự dung nạp quá mức.

Dầu gan cá tuyết

Dầu gan cá tuyết cũng được xem là một nguồn vitamin A phong phú khi cung cấp hơn 1350 mcg vitamin A, đáp ứng hơn 150% nhu cầu thiết yếu hằng ngày cho cơ thể chỉ với 1 muỗng cà phê dầu. Bên cạnh vitamin A, dầu gan cá tuyết còn là một nguồn vitamin D dồi dào khi đáp ứng hơn 170% nhu cầu thiết yếu, từ đó ngăn ngừa tình trạng thiếu hụt vitamin D thường gặp.

Ngoài những loại vitamin kể trên, trong dầu gan cá tuyết còn chứa hàm lượng omega-3 giúp chống oxy hóa, kháng viêm và ngăn ngừa nhiều nguy cơ bệnh tật, đặc biệt là các bệnh lý tim mạch. Vậy nên dầu gan cá tuyết là một lựa chọn phù hợp trong việc bổ sung vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

Xoài

Xoài không chỉ là một loại trái cây thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào. Một quả xoài trung bình (khoảng 200g) có thể chứa tới 181 mcg vitamin A, đáp ứng khoảng 20% nhu cầu vitamin A hàng ngày.

Bên cạnh hàm lượng vitamin A đáng kể, xoài còn giàu vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như:

• Tăng cường sức khỏe mắt: Beta-carotene trong xoài giúp bảo vệ võng mạc, hỗ trợ thị lực và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Xoài giàu chất xơ, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa táo bón.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Hàm lượng vitamin C cao giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng.

Xoài có thể được thưởng thức theo nhiều cách như ăn trực tiếp, làm sinh tố, salad hoặc kết hợp trong các món ăn nhiệt đới. Đây là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vitamin A vào chế độ ăn hàng ngày.

Có thể thấy rằng vitamin A mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe khi được bổ sung đầy đủ và đáp ứng theo nhu cầu của mỗi người. Thông qua bài viết về 5 loại thực phẩm giàu vitamin A hơn cả cà rốt hy vọng có thể đưa ra nhiều gợi ý trong việc lựa chọn thực phẩm trên hành trình xây dựng chế độ dinh dưỡng lành mạnh.