Đọc nhãn thành phần: Lơ là vài dòng nhỏ, huyết áp có thể tăng dần theo thời gian

Khi đi siêu thị: Bạn có đang “ăn mặn” mà không biết?

Không ít người nghĩ mình ăn khá nhạt, ít khi chấm mắm hay thêm muối vào món ăn. Nhưng khi bước ra từ siêu thị với giỏ đầy đồ chế biến sẵn, lượng muối thực sự lại đến từ những thứ rất quen như xúc xích, mì gói, bánh mì, nước sốt.

Điều dễ bỏ qua là các sản phẩm này không có vị quá mặn rõ rệt. Chính vì vậy, nhiều người, kể cả người đang điều trị tăng huyết áp, vẫn vô tình nạp quá nhiều natri mỗi ngày mà không hay biết.

Nhãn thành phần “tiết lộ” điều gì về huyết áp?

Danh sách thành phần luôn được sắp xếp theo thứ tự giảm dần về khối lượng. Nếu muối, natri hoặc các chất tạo vị mặn xuất hiện sớm trong danh sách, đó là dấu hiệu bạn nên cân nhắc.

Một điểm khiến nhiều người nhầm lẫn là natri không chỉ nằm dưới tên “muối”. Nó có thể xuất hiện dưới các dạng như sodium, baking soda, monosodium glutamate (bột ngọt). Những cái tên quen mà lại ít ai để ý.

Với người cần kiểm soát huyết áp, việc hiểu những “tên gọi khác” này giúp tránh được lượng muối tích lũy mỗi ngày.

Vì sao nhiều người vẫn đọc mà chưa đủ?

Không phải ai cũng bỏ qua nhãn thành phần. Vấn đề là đọc nhưng chưa biết nên tập trung vào đâu.

Tâm lý phổ biến là nhìn vào dòng chữ lớn phía trước như “ít béo”, “tốt cho sức khỏe”, rồi nhanh chóng quyết định. Trong khi đó, phần thông tin quan trọng lại nằm ở phía sau với chữ nhỏ và nhiều thuật ngữ.

Ngoài ra, nhiều người chỉ quan tâm đến đường mà quên rằng với huyết áp, natri mới là yếu tố cần ưu tiên kiểm soát.

Đọc nhãn sao cho nhanh mà vẫn đúng?

Bạn không cần đọc hết từng dòng. Chỉ cần tập trung vào vài điểm chính là đã đủ để đưa ra lựa chọn tốt hơn.

Trước hết, nhìn vào 3 - 5 thành phần đầu tiên để biết sản phẩm chứa gì nhiều nhất. Nếu thấy muối hoặc các dạng natri đứng đầu, nên cân nhắc giảm tần suất sử dụng.

Tiếp theo, kiểm tra bảng dinh dưỡng để xem lượng natri trên mỗi khẩu phần. Một số sản phẩm có vẻ “nhẹ nhàng” nhưng lại chứa lượng muối khá cao khi tính theo khẩu phần thực tế bạn ăn. Một sản phẩm được xem là nhiều natri nếu chứa khoảng ≥ 400 mg natri mỗi khẩu phần.

Cuối cùng, chú ý đến kích thước khẩu phần. Có những sản phẩm ghi lượng natri thấp, nhưng con số đó chỉ áp dụng cho một khẩu phần nhỏ – nếu bạn ăn nhiều hơn, lượng natri nạp vào sẽ cao hơn.

Làm sao để kiểm soát huyết áp ngay từ giỏ hàng?

Việc kiểm soát huyết áp không chỉ bắt đầu từ phòng khám, mà ngay từ lúc bạn chọn thực phẩm mỗi ngày. Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo người trưởng thành nên tiêu thụ dưới 2g natri mỗi ngày (tương đương khoảng 5g muối).

Bạn có thể ưu tiên các sản phẩm ít chế biến, nấu ăn tại nhà nhiều hơn để kiểm soát lượng muối. Khi mua thực phẩm đóng gói, hãy tập thói quen lật mặt sau và dành vài giây đọc nhãn.

Một thay đổi nhỏ trong lựa chọn hôm nay có thể giúp giảm áp lực lên tim mạch về lâu dài. Nhiều người chỉ nhận ra điều này sau khi huyết áp đã tăng cao, trong khi hoàn toàn có thể phòng tránh từ sớm.

Khi nào cần chú ý kỹ hơn?

Nếu bạn đã được chẩn đoán tăng huyết áp, tiền tăng huyết áp hoặc có bệnh tim mạch, việc đọc nhãn nên trở thành thói quen bắt buộc.

Trong những trường hợp này, việc kiểm soát tổng lượng muối hằng ngày là rất quan trọng. Chủ động kiểm soát từ chế độ ăn sẽ giúp việc điều trị hiệu quả và ổn định hơn.