Enzym catalase là gì? Enzym catalase có vai trò gì đối với sức khỏe

Cơ thể chúng ta được cấu tạo bởi các thành phần phức tạp liên kết với nhau. Enzym catalase là một trong những bộ phận quan trọng để quá trình trao đổi chất được diễn ra suôn sẻ. Long Châu mời bạn tham khảo bài viết dưới đây để biết về enzym catalase là gì cũng như tìm hiểu chức năng, vai trò của enzym này đối với cơ thể chúng ta nhé!

Enzym catalase là gì?

Được hình thành từ các phân tử protein, enzym catalase có chức năng chính là một chất xúc tác. Để các quá trình hóa học trong cơ thể được đẩy nhanh tốc độ phản ứng, chúng ta cần đến enzym - chất xúc tác. Enzym catalase có mặt trong hầu hết các sinh vật sống, từ động vật, thực vật và cả con người. Đối với cơ thể người, enzym catalase được tìm thấy trong gan.

Hoạt động của enzym catalase là phân hủy hydrogen peroxide thành oxy và nước. Do đó, catalase sẽ ngăn sự tích tụ hydrogen peroxide trong cơ thể và bảo vệ các bào quan và mô tế bào khỏi các gốc tự do.

Tại sao catalase là enzym quan trọng?

Catalase là enzym quan trọng trong quá trình phân hủy hydrogen peroxide (H2O2) thành oxy (O2) và nước (H2O). Cụ thể, enzym catalase sẽ tăng cường tốc độ phản ứng phân hủy  hydrogen peroxide và giúp chất này được loại bỏ ra khỏi cơ thể. Từ đó, ngăn chặn sự hình thành các chất oxy hóa tự do gây hại. Ngoài ra, catalase còn bảo vệ tế bào chống lại các tác động của gốc tự do và chất oxy hóa khác. Các tác hại của chất oxy hóa tự do được kể đến như gây viêm nhiễm, lão hóa và các bệnh lý khác. Với vai trò chống oxy hóa, catalase sẽ giúp cơ thể duy trì cân bằng, bảo vệ tế bào tránh các tác nhân gây hại.

Bên cạnh đó, enzym catalase còn góp mặt trong quá trình trao đổi chất của cơ thể, tham gia vào quá trình tái tạo tế bào. Đặc biệt, trong hệ miễn dịch, enzym này đóng vai trò khá quan trọng. Với những vai trò và ảnh hưởng tích cực như trên, catalase được xem là một enzym không thể thiếu đối với cơ thể.

Enzym catalase có vai trò gì đối với sức khỏe

Sau khi biết được “Enzym catalase là gì?”, chúng ta cùng nhau tìm hiểu enzym này có vai trò gì đối với sức khỏe. Dưới đây là một số tác động của enzym catalase đối với sức khỏe con người.

Chống lại gốc tự do

Enzym catalase giúp ngăn chặn quá trình hình thành và tích tụ của các gốc tự do trong cơ thể. Với tác động gây hại mà gốc tự do mang lại như viêm nhiễm, tim mạch, ung thư,... emzym catalase sẽ giúp hạn chế các nguy cơ mắc các bệnh lý trên.

Nâng cao sức đề kháng

Enzym catalase được tạo ra từ trong một số tế bào miễn dịch và có khả năng tăng cường đề kháng của hệ thống này. Chúng giúp nâng cao khả năng giao tiếp giữa các tế bào miễn dịch với nhau và thúc đẩy các phản ứng phòng vệ trước các vi khuẩn, vi rút hay mầm bệnh.

Giảm các nguy cơ tổn thương tế bào

Enzym catalase phân hủy hydrogen peroxide - một chất oxy hóa mạnh gây tổn thương tế bào. Nhờ có catalase mà nồng độ hydrogen peroxide trong cơ thể được giảm xuống giúp tế bào tránh được những tổn thương và giảm nguy cơ về các bệnh lý như viêm nhiễm, lão hóa,...

Thúc đẩy tiêu hóa

Enzym catalase có khả năng hỗ trợ tiêu hóa các thức ăn khó tiêu và chuyển hóa chúng thành các chất dinh dưỡng. Catalase sẽ tương tác với các cấu trúc hóa học trong thức ăn và thúc đẩy quá trình tiêu hóa diễn ra hiệu quả hơn.

Vai trò enzym catalase trong công nghiệp

Ngoài vai trò có lợi cho sức khỏe thì catalase còn được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm.

• Ngành công nghiệp thực phẩm: Nhờ khả năng phân hủy hydrogen peroxide có trong sữa, enzym catalase được sử dụng để sản xuất các chế phẩm từ sữa như pho mát. Ngoài ra, catalase còn ứng dụng trong sản xuất các giấy bọc thực phẩm.
• Dùng như chất làm sạch: Nhờ khả năng ngăn chặn các chất độc hại và nhiễm khuẩn trong thực phẩm, enzym catalase được dùng là chất khử trùng kính áp tròng hay chất tẩy rửa trong công nghiệp.

Thực phẩm giàu enzym catalase

Theo trang National Business Review đưa tin, khi cơ thể về già sẽ sản xuất ít đi enzym catalase nên sẽ gây lão hóa nhanh hơn. Việc bổ sung các loại thực phẩm có chứa enzym này là một biện pháp để duy trì nồng độ catalase trong cơ thể. Các thực phẩm chứa enzym catalase như:

• Gan bò: Gan có chức năng chính là đào thải các chất độc hại trong cơ thể. Vì vậy, gan bò có chứa một lượng lớn enzym catalase mà bạn có thể bổ sung để cung cấp thêm enzym này.
• Khoai tây: Là một loại củ quen thuộc có mặt trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Chế biến khoai tây theo cách lành mạnh như nướng hay luộc sẽ là một nguồn bổ sung enzym catalase có lợi cho cơ thể.
• Cà rốt: Bên cạnh enzym catalase, trong cà rốt còn chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng như vitamin A, chất xơ,... mà cơ thể cần.

Trên đây là những thông tin chia sẻ về khái niệm enzym catalase là gì? Long Châu hy vọng rằng sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ hiểu rõ hơn về enzym catalase cũng như vai trò của enzym này đối với cơ thể. Long Châu cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết và chúc bạn thật nhiều sức khỏe.