Gạo nâu là gạo gì? Lưu ý khi sử dụng để đảm bảo sức khỏe

Gạo nâu có lớp vỏ cám màu nâu nhạt, trong khi gạo trắng đã được loại bỏ hoàn toàn cám và mầm. Điều này làm cho gạo nâu giàu dinh dưỡng nhưng cũng mất nhiều thời gian hơn để nấu chín.

Gạo nâu là gạo gì?

Gạo nâu là gạo gì? Gạo nâu là một loại gạo đặc biệt với lớp mầm và cám gạo được giữ nguyên vẹn, chỉ loại bỏ phần vỏ trấu bên ngoài. Nhờ lớp cám giàu dinh dưỡng bao bọc, hạt gạo mang sắc nâu tự nhiên và hương vị đậm đà, đặc trưng.

Các loại gạo giữ nguyên mầm và cám, chỉ tách lớp trấu, được gọi chung là gạo lứt. Tùy theo giống lúa, gạo lứt được phân thành nhiều loại khác nhau như: Gạo lứt đen, lứt đỏ và lứt nâu, mỗi loại đều có giá trị dinh dưỡng riêng biệt.

Giá trị dinh dưỡng của gạo nâu trong khoảng 128g:

• Năng lượng: 248kcal;
• Chất đạm: 5.5g;
• Chất béo: 2g;
• Carbohydrate: 52g;
• Chất xơ: 3g;
• Đường: 0.5g;
• Sắt: 1.13mg;
• Vitamin B1: 0.36mg;
• Vitamin B3: 5.17mg;
• Vitamin B6: 0.25mg;
• Magiê: 79mg;
• Phốt pho: 208mg.

Gạo nâu không chỉ là một nguồn thực phẩm dinh dưỡng mà còn là lựa chọn tuyệt vời để duy trì sức khỏe và cân bằng chế độ ăn uống.

Gạo nâu có phải là gạo lứt không?

Gạo nâu là gạo gì? Gạo nâu có phải là gạo lứt không? là thắc mắc của nhiều bạn đọc muốn nhà thuốc Long Châu giải đáp. Như ta đã biết gạo lứt là loại gạo chỉ được xay xát để loại bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài, trong khi vẫn giữ nguyên lớp cám và mầm gạo. Nhờ đó, gạo lứt giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với gạo trắng đã qua nhiều công đoạn chế biến.

Tương tự, gạo nâu cũng được xem là một dạng gạo lứt, nhưng thường trải qua thêm một số bước xử lý nhẹ. Điều này khiến gạo nâu có màu nhạt hơn, vị ngọt tự nhiên và dễ ăn hơn so với gạo lứt nguyên thủy.

Vì vậy, dù gạo nâu và gạo lứt có nhiều điểm chung về mặt dinh dưỡng, chúng vẫn tồn tại những khác biệt nhỏ về cách chế biến và một số đặc điểm nhất định.

Phân loại gạo lứt theo màu sắc

Gạo lứt là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được chia thành ba loại chính với màu sắc đặc trưng: Trắng ngà, đỏ và đen. Nắm được thông tin phân biệt này sẽ giúp bạn đỡ bị nhầm lẫn giữa gạo lứt và gạo nâu.

Gạo lứt trắng

Là loại phổ biến nhất, gạo lứt trắng phù hợp với mọi đối tượng và độ tuổi khác nhau. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn bổ dưỡng nhờ hàm lượng chất dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Gạo lứt đen

Gạo lứt đen là "siêu thực phẩm" nhờ chứa nhiều chất xơ, hợp chất thực vật lành mạnh và lượng đường thấp. Đặc biệt, hàm lượng chất chống oxy hóa trong gạo lứt đen giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và tim mạch, biến loại gạo này thành lựa chọn lý tưởng để cải thiện và bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Gạo lứt đỏ

Gạo lứt đỏ nổi bật với màu đỏ nâu đặc trưng và độ dẻo khi nấu chín. Loại gạo này chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như: Vitamin B1, vitamin A, chất xơ, lipid... đặc biệt thích hợp với người lớn tuổi, người ăn chay và bệnh nhân tiểu đường.

Khi chọn gạo lứt đỏ, cần lưu ý phân biệt với gạo huyết rồng, vì hai loại này có chỉ số đường huyết và công dụng khác nhau. Gạo lứt đỏ có chỉ số đường huyết ở mức trung bình, giúp kiểm soát tốt lượng đường trong máu sau bữa ăn. Ngược lại, gạo huyết rồng lại có chỉ số đường huyết cao, không phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường.

Những lợi ích tuyệt vời của gạo nâu đối với sức khỏe

Ngoài thắc mắc gạo nâu là gạo gì? Những lợi ích tuyệt vời của gạo nâu đối với sức khỏe cũng là vấn đề được nhiều người quan tâm.

• Dinh dưỡng vàng cho trẻ nhỏ: Gạo nâu chứa lượng lớn chất dinh dưỡng và chất xơ, hỗ trợ cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho trẻ em. Nhờ đó, trẻ tăng sức đề kháng và phát triển toàn diện hơn.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh: Với hàm lượng chất xơ cao, gạo nâu giúp cải thiện chức năng hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón và giúp đường ruột hoạt động hiệu quả hơn.
• Người bạn đồng hành trong quá trình giảm cân: Chất xơ dồi dào trong gạo nâu không chỉ giúp tiêu hóa dễ dàng mà còn mang lại cảm giác no lâu hơn. Đây là lựa chọn lý tưởng để thay thế gạo trắng trong chế độ ăn kiêng.
• Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Nhờ giàu magie và proanthocyanidin – hợp chất tự nhiên tốt cho tim mạch, gạo nâu giúp giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh lý liên quan đến tim.
• Ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường: Gạo nâu hỗ trợ điều hòa lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc tiểu đường, đặc biệt là khi so sánh với gạo trắng thông thường.
• Nguồn cung cấp chất chống oxy hóa hiệu quả: Các chất chống oxy hóa trong gạo nâu giúp loại bỏ độc tố, cải thiện sức khỏe toàn diện và giảm thiểu tác động của căng thẳng lên cơ thể.
• Hỗ trợ sức khỏe bà mẹ sau sinh: Đối với các mẹ đang cho con bú, gạo nâu là thực phẩm giúp giảm mệt mỏi, căng thẳng, hỗ trợ cải thiện tâm trạng và nâng cao hệ miễn dịch.

Lưu ý khi sử dụng gạo nâu để đảm bảo sức khỏe

Khi nắm được thông tin gạo nâu là gạo gì? Bạn cũng cần bỏ túi những Lưu ý khi sử dụng gạo nâu để đảm bảo sức khỏe, cụ thể:

Không thay thế hoàn toàn gạo trắng

Mặc dù gạo nâu có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng không nên hoàn toàn thay thế gạo trắng trong khẩu phần ăn. Gạo trắng cũng cung cấp năng lượng và có thể dễ tiêu hóa hơn cho một số người. Việc kết hợp cả hai loại gạo sẽ giúp bạn tận hưởng hương vị và lợi ích dinh dưỡng từ cả hai.

Tiêu thụ hợp lý

Bạn nên chú ý đến lượng gạo nâu tiêu thụ mỗi ngày. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng bạn chỉ nên ăn từ 2-3 bữa gạo nâu mỗi tuần để tránh tình trạng tiêu thụ quá nhiều chất xơ, có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa hoặc đầy bụng.

Ngâm gạo kỹ trước khi nấu

Ngâm gạo nâu trước khi nấu từ 8-12 tiếng sẽ giúp loại bỏ axit phytic, một chất làm giảm khả năng hấp thu các khoáng chất như: Sắt, kẽm... Việc này không chỉ giúp gạo mềm hơn mà còn tăng cường giá trị dinh dưỡng.

Thực hiện chế độ ăn uống đa dạng

Gạo nâu nên được kết hợp với các loại thực phẩm khác như: Rau củ, thịt, cá để cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Việc này cũng giúp cân bằng dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Trên đây là thông tin giúp bạn giải đáp vấn đề gạo nâu là gạo gì? Có thể thấy, gạo nâu là một loại gạo dinh dưỡng cao và có nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe khi sử dụng gạo nâu, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng điển hình cách chọn, bảo quản và chế biến đúng cách.