Gợi ý những món ăn tốt cho người bị bướu cổ và cách thực hiện

Dinh dưỡng đóng vai trò quyết định đến sức khỏe, cũng như tốc độ phục hồi bệnh của cơ thể. Cùng điểm qua các nguyên tắc giúp xây dựng những món ăn tốt cho người bị bướu cổ.

Xây dựng khẩu phần ăn khi mắc bệnh bướu cổ

Chế độ dinh dưỡng hợp lý và khoa học là một phần rất quan trọng trong lối sống của người bị bướu cổ. Việc thiếu hụt nguồn chất thiết yếu như i-ốt, đường, đạm và béo có thể ảnh hưởng và làm nặng hơn tình trạng bướu cổ. Chính vì đó, người bệnh cần tuân thủ một số nguyên tắc ăn uống như: Cung cấp trong bữa ăn hằng ngày, các món ăn giàu i-ốt như sò, nghêu, hải sản… và đặc biệt nhất là sử dụng loại muối có i-ốt trong các bữa ăn.

Hạn chế tiêu thụ các món ăn làm cản trở cơ thể hấp thụ i-ốt. Bảo đảm xây dựng chế độ ăn uống hàng ngày giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, đầy đủ protein, chất béo tốt và tinh bột. Từ những nguyên tắc này, bạn hãy ghi nhớ để chế biến ra những món ăn tốt cho người bị bướu cổ.

Những thực phẩm tốt cho người bướu cổ

Hải sản

Hải sản là một lựa chọn rất tốt cho người bị bướu cổ, bởi thực phẩm này cung cấp hàm lượng omega-3, i-ốt và selen tự nhiên dồi dào, đây đều là những vi chất thiết yếu của cơ thể. Các món hải sản rất phong phú và đa dạng cho bạn lựa chọn như: Cua, tôm, cá, nghêu, hàu, sò,...

Từ các loại hải sản này, bệnh nhân bướu cổ có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, như: Hấp, nướng hoặc chiên,... Lượng i-ốt lớn chứa trong hải sản rất tốt cho sức khỏe người bị bướu cổ.

Rong biển

Theo Đông y, rong biển có công dụng hiệu quả trong việc làm các khối u mềm, lợi thủy, tiết nhiệt và tiêu đờm. Chính vì vậy, những người bị bướu cổ sử dụng rong biển thường xuyên sẽ cho tác dụng giúp làm mềm khối u.

Hơn thế nữa, thành phần rong biển giàu i-ốt, giúp hệ miễn dịch được tăng cường và điều hòa tuyến giáp tiết nội tiết tố. Bên cạnh đó, các món ăn từ rong biển còn rất hấp dẫn như: Rong biển trộn salad, canh rong biển, rong biển ăn kèm sushi,...

Trứng

Trứng chứa một lượng lớn i-ốt và nguyên tố selen. Do đó là một trong những món ăn tốt cho người bị bướu cổ. Đặc biệt là bạn nên ăn phần lòng đỏ, vì phần này chứa đa số các chất dinh dưỡng.

Khoai tây

Khoai tây là một trong loại củ giàu nguyên tố i-ốt mà có rất ít người biết đến. Theo đó, những người mắc bệnh bướu cổ nên ăn cả vỏ khoai tây, để nhận được lượng i-ốt nhiều nhất. Tuy nhiên, mỗi ngày chỉ nên ăn tối đa 300gr khoai tây.

Sữa

Các chế phẩm làm từ sữa như kem, sữa có i-ốt, sữa chua và phô mai,... có hàm lượng canxi và i-ốt rất cao. Hai nguyên tố này là hai chất dinh dưỡng vô cùng cần thiết cho bệnh nhân bướu cổ. Bên cạnh đó, sữa chua còn giúp người bệnh tăng cảm giác thèm ăn, hỗ trợ tiêu hóa, từ đó giúp người bệnh nhanh lấy lại sức.

Điểm qua những món ăn tốt cho người bị bướu cổ

Vậy là bạn đã biết được một số nguyên tắc cũng như gợi ý các thực phẩm nên chế biến thành những món ăn tốt cho người bị bướu cổ. Dưới đây là gợi ý của nhà thuốc Long Châu, cách làm và nguyên liệu chế biến món ăn, giúp bạn đọc có thể tự nấu cho mình những bữa ăn chất lượng:

Cháo thịt nạc rong biển

Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng, rong biển rất giàu iốt nên là một gợi ý tốt cho bệnh nhân bị bướu cổ sử dụng. Hơn nữa, rong biển còn có công dụng thanh nhiệt, giảm cholesterol xấu trong máu, chữa ho và giúp lợi tiểu.

Đông y cho rằng gạo nếp có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng chỉ tả, kiện tỳ và dưỡng trung ích khí. Thêm nữa, gạo nếp còn chứa lượng lớn tinh bột, men amylase, dầu béo,… vô cùng có lợi cho sức khỏe người mắc phải bệnh bướu cổ.

Nguyên liệu:

• 10gr rong biển khô.
• 100gr gạo nếp.
• 60gr thịt heo nạc xay.
• Gia vị.

Thực hiện:

• Bước 1: Rong biển khô mua về mang đi rửa sạch, cắt lát nhỏ, sau đó để ráo nước.
• Bước 2: 100gr gạo nếp mang đi vo sạch rồi đổ vào nồi, cho thêm khoảng 1 lít nước, chỉnh lửa vừa để nấu cháo.
• Bước 3: Khi hạt gạo thành cháo, cho rong biển và thịt xay luộc chín vào nồi, nêm theo tùy khẩu vị.
• Bước 4: Nấu thêm một lúc nữa cho đến khi cháo chín mềm thì tắt bếp, có thể dùng được ngay.

Công dụng: 

Cháo thịt nạc rong biển là một trong món ăn ngon và bổ dưỡng, cực kỳ phù hợp với đối tượng suy nhược cơ thể hoặc bị bệnh bướu cổ.

Canh đậu phụ cá trích

Đậu phụ có tính hàn giúp cơ thể giải độc, thanh nhiệt, nhuận táo và lợi sữa. Thích hợp cho những người có đờm vàng, bị đau họng, hôi miệng và táo bón.

Trong khi đó, cá trích có vị ngọt, tính bình với tác dụng làm dịu cơn khát, kiện tỳ vị và giúp cơ thể giảm mệt mỏi. Món ăn này phù hợp với những người bướu cổ gầy ốm, mẹ bầu thiếu sữa sau sinh, người mỡ máu cao, thủy thũng.

Nguyên liệu:

• 500gr đậu phụ.
• 500gr cá trích.
• Muối, dầu mè, ngò, gừng,...

Thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch và cắt đậu phụ thành miếng nhỏ.
• Bước 2: Cạo sạch vảy và rút ruột cá trích. Gừng và hành đem đi cắt thành lát nhỏ.
• Bước 3: Đặt chảo lên bếp lửa, cho cá trích, nước, gừng và hành vào, nấu bằng lửa lớn.
• Bước 4: Cuối cùng thêm đậu phụ, nêm gia vị sau khi ninh lửa nhỏ khoảng 10 phút.

Vậy là bài viết đã cung cấp gợi ý những món ăn tốt cho người bị bướu cổ và các loại thực phẩm nên bổ sung. Ngoài việc điều chỉnh chế độ ăn uống, người bệnh bướu còn nên duy trì lối sống lành mạnh, ngủ nghỉ đúng giờ giấc và tập luyện thể dục hàng ngày giúp nâng cao thể trạng và tăng cường miễn dịch.