Những cách rã đông chả cá siêu đơn giản mà ai cũng nên biết

Khi mua nhiều mà chưa ăn hết, nhiều gia đình thường chọn cách cấp đông chả cá trong ngăn đá của tủ lạnh. Đây là cách dễ nhất để bảo quản chả cá lâu mà vẫn đảm bảo được chất lượng và sự tươi ngon. Hãy cùng tìm hiểu những cách rã đông chả cá đúng kỹ thuật để món ăn luôn tươi ngon nhé. 

Thời gian bảo quản chả cá

Chả cá là loại thực phẩm có thời gian bảo quản khá lâu. Chính vì vậy mà nhiều gia đình lựa chọn trữ đông chả cá để thuận tiện cho chế biến cũng như nấu nướng hàng ngày. Tùy vào loại chả cá mà bạn lựa chọn là chả cá sống hay chả cá đã chế biến mà thời gian cũng như cách thức bảo quản sẽ khác nhau. Cụ thể: 

Đối với chả cá đã qua chế biến

Chả cá đã qua chế biến cho phép bạn bảo quản trong thời gian lâu hơn. Bạn nên hút chân không hoặc đựng chả cá trong hộp kín để hạn chế các loại vi khuẩn xâm nhập, ảnh hưởng đến quá trình bảo quản. 

Chả cá đã trải qua các phương pháp chế biến như: Chiên, hấp, rán,... có thể để được trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 độ trong 3 ngày. Còn nếu bạn muốn kéo dài thời gian sử dụng, ngăn đá tủ lạnh cho phép bạn bảo quản trong thời gian từ 1 đến 6 tháng tùy nhiệt độ.

Đối với chả cá sống

Thời gian bảo quản chả cá sống ngắn hơn so với chả cá đã qua chế biến. Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 10 độ C, bạn chỉ nên để trong 2 ngày, sau đó nên chế biến hoặc cất lên ngăn đá. Còn với cách bảo quản trên ngăn đá của tủ lạnh, tùy vào nhiệt độ của tủ lạnh nhà bạn mà chả cá sống có thể để được trong khoảng từ 2 tuần cho đến 2 tháng.

Những cách rã đông chả cá nhanh, đơn giản

Vì phải bảo quản trong nhiệt độ thấp nên trước khi chế biến chả cá đều cần quá trình rã đông. Tùy theo thời gian bạn có để chuẩn bị bữa ăn mà có thể tham khảo một trong những cách rã đông sau đây:

Rã đông chả cá bằng lò vi sóng

Lò vi sóng từ lâu đã trở thành thiết bị quen thuộc trong căn bếp. Vì vậy, cách rã đông bằng lò vi sóng được nhiều gia đình lựa chọn bởi sự nhanh gọn, tiện lợi. Bạn chỉ cần cho chả cá vào một chiếc đĩa chịu nhiệt sau đó cho vào lò vi sóng. 

Tùy vào công suất lò vi sóng nhà bạn mà nên căn chỉnh thời gian cho phù hợp. Thông thường, để rã đông chả cá, bạn nên để công suất trung bình và thời gian khoảng 3 phút.

Rã đông chả cá với nước lạnh

Với cách làm này, bạn nên cho chả cá vào trong một chiếc túi nilon, buộc chặt túi lại để nước không thể ngấm vào bên trong túi. Sau đó, bạn ngâm túi chả cá trong nước lạnh để từ từ rã đông.

Để rã đông hoàn toàn chả cá với nước lạnh sẽ mất tầm 2 - 3 tiếng. Chính vì vậy, phương pháp rã đông này tương đối tốn thời gian và không nên sử dụng nếu bạn cần chế biến món ăn trong thời gian ngắn.

Rã đông nhanh bằng nồi chiên không dầu

Một cách khác đó là sử dụng cách rã đông bằng nồi chiên không dầu. Với xu hướng quan tâm hơn đến sức khỏe, nồi chiên không dầu xuất hiện ngày càng phổ biến giúp hạn chế lượng dầu mỡ được dùng để chế biến. 

Tuy nhiên, khi rã đông chả cá với thiết bị này, bạn chỉ nên để mức nhiệt tầm 80 độ trong thời gian ngắn. Ưu điểm của phương pháp này là sự nhanh gọn, không mất quá nhiều thời gian. Trong quá trình rã đông, bạn cần lưu ý không sử dụng mức nhiệt quá cao khiến chả cá bị mềm, nát.

Rã đông chả cá ở ngăn mát tủ lạnh

Nếu bạn có thời gian để chuẩn bị từ trước, cách dễ nhất để rã đông là chuyển chả cá từ ngăn đá tủ lạnh xuống ngăn mát. Việc này sẽ giúp chả cá được rã đông từ từ, an toàn do tránh được sự ảnh hưởng của vi khuẩn và môi trường bên ngoài. Đặc biệt, phương pháp này còn giúp bạn bảo quản tiếp chả cá trong vài ngày tới trong trường hợp bạn chưa chế biến món ăn ngay sau khi rã đông.

Những lưu ý khi trong khi rã đông chả cá

Có nhiều cách để rã đông chả cá nhưng để giữ được sự tươi ngon sau khi rã đông thì không phải ai cũng biết. Do đó, bạn cần quan tâm đến một số lưu ý sau đây:

• Không nên để nguyên màng bọc thực phẩm: Bạn nên loại bỏ lớp màng bọc trước khi cho vào lò vi sóng. Từ đó, tránh dẫn đến các chất độc hại xâm nhập vào thực phẩm làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Không rã đông thực phẩm với nước nóng: Việc sử dụng nước nóng thay vì nước lạnh sẽ khiến thực phẩm chỉ rã đông được bên ngoài mà bên trong thì vẫn còn đông đá. Điều này sẽ dẫn đến tình trạng “trong sống, ngoài chín” khi chế biến chả cá.
• Bạn nên dùng hoặc chế biến chả cá ngay sau khi rã đông: Chả cá sau khi rã đông tiếp xúc với môi trường bên ngoài quá lâu rất dễ bị xâm nhập bởi các loại vi khuẩn, làm mất đi chất dinh dưỡng có trong chả cá hoặc thậm chí là gây ngộ độc thực phẩm khi ăn phải.

Bài viết trên đã gợi ý cho bạn một số cách rã đông chả cá nhanh mà vẫn đảm bảo được chất lượng của chả cá. Hy vọng bạn đã tìm được cách làm phù hợp nhất để có được một bữa ăn ngon miệng! 

Thu Trang

Nguồn tham khảo: Tổng hợp