Nước whey từ sữa chua có tác dụng gì? Dùng như thế nào?

Nếu bạn là người đang quan tâm đến chế độ dinh dưỡng mỗi ngày thì chắc chắn đã từng nghe qua nước whey. Nước whey là một sản phẩm phụ sau quá trình tách nước để tạo thành sữa chua. Vậy bạn có biết nước whey từ sữa chua có tác dụng gì? Dùng như thế nào không?

Nước whey từ sữa chua là gì?

Nước whey là phần chất lỏng được tách ra trong quá trình sản xuất sữa chua Hy Lạp, phô mai. Hay bạn có thể thấy loại nước màu vàng này xuất hiện ngay trong những hũ sữa chua nhỏ thông thường mà bạn thường dùng. Phần nước này có màu hơi ngả vàng và có vị chua nhẹ. 

Nước whey chứa 2 loại protein chính là casein chiếm 80% và whey chiếm 20%. Bên cạnh đó còn có nhiều chất dinh dưỡng khác như protein, canxi và kali, cũng như các loại vitamin và khoáng chất khác.

Do đó, người ta thường thu lại nước whey, bảo quản chúng trong tủ lạnh rồi dùng trong vài ngày. Bởi đây là một nguồn cung cấp dinh dưỡng hữu ích cho cơ thể.

Nước whey được lọc từ sữa chua Hy Lạp

Thành phần dinh dưỡng trong nước whey

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) thì cứ mỗi 100g nước whey sẽ có hàm lượng calo và dinh dưỡng như sau:

• Năng lượng: 24 kcal
• Protein: 0.76g
• Tổng chất béo: 0.09g
• Carbohydrate: 5.12g.

Hơn nữa, hàm lượng canxi trong nước whey từ sữa chua cao gấp đôi so với whey thu được trong quá trình sản xuất phô mai. Bên cạnh đó, còn có các dưỡng chất khác như riboflavin, canxi, vitamin, B12, axit pantothenic, và các loại khoáng chất khác.

Thành phân dinh dưỡng của nước whey

Nước whey từ sữa chua có tác dụng gì?

Với thành phần dinh dưỡng kể trên nước whey mang lại cho cơ thể nhiều tác dụng đặc biệt:

• Nguồn protein chất lượng: Không giống như những loại bột whey khác, nước whey từ sữa chua là loại protein chất lượng mà hệ tiêu hoá có thể hấp thụ nhanh hơn. Protein có tác dụng thúc đẩy sự phát triển cơ bắp cho những ai đang tập luyện cần tăng cơ. Bên cạnh đó, với những người lớn tuổi, protein duy trì khối cơ tự nhiên, hạn chế tụ mỡ và làm tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
• Cân bằng nước và điện giải: Các thành phần khoáng chất như canxi, kali, vitamin B12 có tác dụng bù nước cho cơ thể và loại bỏ các khoáng chất dư thừa ra ngoài. 
• Hỗ trợ giảm cân: Nước whey từ sữa chua tăng cường chuyển hóa chất béo, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn, ăn vặt gây dư thừa calo.

Nước whey từ sữa chua hỗ trợ phát triển cơ bắp

Có thể dùng nước whey từ sữa chua như thế nào?

Nếu bạn vẫn đang băn khoăn không biết nên dùng nước whey từ sữa chua như thế nào thì hãy thử những gợi ý sau từ Long Châu nhé:

• Dùng nước whey để ngâm hạt chia, hạt lanh hay yến mạch trước khi dùng.
• Đừng dùng sữa hay nước lọc để thêm vào khi xay sinh tố bạn hãy thay bằng nước whey giàu dưỡng chất này.
• Nếu như dùng nước whey để nhào bột làm bánh nướng thì bánh của bạn sẽ không chứa gluten. Các lợi khuẩn trong nước whey sẽ mất đi trong quá trình nướng bánh nhưng vitamin, khoáng chất và protein vẫn tồn tại. Đây là cách giúp tăng lượng protein cho cơ thể trong chế độ ăn kiêng giảm cân, tăng cơ.
• Làm nước chấm: Nếu như bạn cần làm dầu giấm, nước chấm hay nước sốt cho bất kỳ món ăn nào, nhất là các món salad thảo mộc theo kiểu Âu thì đừng bỏ qua nguyên liệu nước whey này. 
• Dùng nước whey để nấu các món hầm xương: Tương tự như cách thay thế nước lọc bằng whey khi làm bánh mì, nước sốt. Bạn có thể sử dụng trực tiếp nước whey để làm nước dùng cho các món súp, nấu nước hầm xương để cung cấp thêm cho cơ thể những dưỡng chất thiết yếu. 

Dùng nước whey từ sữa chua để pha sinh tố

Từ những thông tin trong bài viết chắc chắn bạn không còn thắc mắc nước whey từ sữa chua có tác dụng gì. Nước whey thực sự là một sản phẩm phụ hữu ích, có nhiều cách dùng khác nhau. Đừng bỏ chúng đi mà hãy sử dụng một cách hợp lý nhé!

Hoàng Vi

Nguồn tham khảo: Tổng hợp