Rau diếp ngồng có tác dụng gì?

Rau diếp ngồng là một loại rau xanh có thân cây mảnh mai, lá hình bầu dục, có cuống, và có thể được sử dụng làm thực phẩm. Thường được sử dụng trong ẩm thực Châu Á, rau diếp ngồng thường có hương vị nhẹ nhàng, thơm mát và thường được dùng sống hoặc chế biến trong các món salad, xào, luộc, hấp hoặc nấu canh.

Rau diếp ngồng là gì?

Rau diếp ngồng thuộc họ xà lách, được biết đến là một loại rau ngắn ngày phổ biến được trồng trong nông nghiệp tại Việt Nam.

Rau diếp ngồng có thân thảo, thân hình trụ và chia nhánh ở phần đỉnh. Lá mọc so le từ thân cây, với thân lá mềm, phiến lá dài và rộng, không cuộn cong. Lá có hình dạng mỏng và nhẵn, với răng cưa nhẹ ở mép lá. Khi leo cao lên, lá trở nên thon và nhỏ hơn.

Rau diếp ngồng thường được trồng vào mùa mát, chỉ sau khoảng 30 - 40 ngày kể từ khi gieo trồng đã có thể thu hoạch. Lá khi mới mọc sẽ có màu xanh non, nhưng khi già đi, màu sẽ chuyển sang xanh thẫm hơn. Nếu tự trồng tại nhà, bạn có thể cắt tỉa lá ở phía ngoài để sử dụng và để cây tiếp tục sinh trưởng.

Rau diếp ngồng là loại cây rất phù hợp để trồng trong các vụ mát vì nó có thể phát triển nhanh và sẵn sàng cho việc thu hoạch trong khoảng thời gian ngắn. Việc thu hoạch cũng có thể diễn ra ở giai đoạn lá còn non để sử dụng trong ẩm thực, trong khi cây vẫn tiếp tục phát triển và cung cấp thêm lá mới.

Rau diếp ngồng thường được sử dụng trong ẩm thực làm gia vị hoặc thành phần chính của các món salad, canh hay một số món nấu. Đối với việc chăm sóc, việc tưới nước đều đặn và bón phân thích hợp sẽ giúp cây phát triển mạnh mẽ và cung cấp lá ngon cho bữa ăn hàng ngày.

Rau diếp ngồng có tác dụng gì?

Rau diếp ngồng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể:

Cung cấp Vitamin và Beta-Caroten

Rau diếp ngồng là một nguồn vitamin A phong phú, cùng với beta-caroten, có khả năng chuyển hóa thành vitamin A khi được tiêu thụ. Vitamin A quan trọng cho sức khỏe mắt và hệ thống miễn dịch.

Khoáng chất quan trọng

Ngoài vitamin, Rau diếp ngồng còn chứa nhiều khoáng chất như canxi, magiê, kali, sắt, đồng, mangan. Canxi giúp tăng cường sức khỏe xương và răng, trong khi kali hỗ trợ điều tiết huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. Sắt và đồng đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất hồng cầu.

Sức khỏe thị lực

Rau diếp ngồng chứa chất zeaxanthin, một chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, một vấn đề liên quan đến sức khỏe thị lực khi về già.

Sức khỏe sinh sản

Rau diếp cung cấp vitamin C và folate, giúp duy trì sức khỏe sinh sản, giảm nguy cơ các vấn đề liên quan đến thai nghén và giúp cải thiện sức khỏe sinh sản ở cả nam và nữ.

Hỗ trợ sức khỏe xương khớp

Vitamin K có trong Rau diếp ngồng hỗ trợ sức khỏe xương, giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, ngăn ngừa loãng xương và các bệnh về xương khớp. Đồng thời, nó cũng có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào thần kinh ở não và hỗ trợ ngăn ngừa bệnh Alzheimer.

Rau diếp ngồng không chỉ là nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe to lớn đối với cơ thể và hệ thống bảo vệ sức khỏe.

Chế biến món rau diếp ngồng thơm ngon, dinh dưỡng

Món ăn từ Rau diếp ngồng không chỉ có thể dùng sống mà còn được biến tấu thành nhiều món ngon khác nhau như xào, luộc, hấp, salad, hay sử dụng kèm với lẩu, thịt nướng, hoặc nấu canh...

Cách làm chả cuốn lá rau diếp ngồng thơm ngọt

Lá diếp thơm thường được sử dụng sống hoặc xào với tỏi, nhưng hãy thử làm món chả cuốn lá rau diếp ngồng ngon lạ miệng.

Nguyên liệu:

• Thịt vai: 200g;
• Tôm nõn: 50g;
• Nấm hương khô: Khoảng 3 cái;
• Mộc nhĩ: 1 cái;
• Lá rau diếp ngồng;
• Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch lá rau diếp ngồng và sử dụng dao để loại bỏ phần gân cứng ở cuống lá.

Bước 2: Băm nhỏ thịt vai và tôm nõn, sau đó đặt vào một bát. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương để chúng nở. Sau đó, rửa sạch và thái nhỏ. Tiếp theo, cho mộc nhĩ và nấm hương vào bát thịt, trộn đều với một ít hạt nêm, mắm, muối, hạt tiêu, bột ngọt.

Bước 3: Trải lá rau diếp ngồng ra thớt và múc từng muỗng hỗn hợp thịt đã gia vị lên mỗi lá, sau đó cuộn lại. Bạn có thể dùng tăm nhọn để cố định phần đầu lá, giúp khi nấu không làm lá bị bung ra khỏi thịt.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó chiên chả cuốn lá rau diếp ngồng cho tới khi chín vàng đều.

Bước 5: Gắp chả cuốn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tốt nhất.

Món chả cuốn lá rau diếp ngồng này không chỉ ngon miệng mà còn mang đến sự đa dạng và độ phong phú cho bữa ăn hàng ngày.

Xem thêm: Ăn rau gì mau lành vết thương?