Tất tần tật về vai trò của vitamin và khoáng chất

Vitamin và khoáng chất chỉ chiếm một phần rất nhỏ nhưng công dụng mà chúng mang đến lại không nhỏ chút nào. Hãy cùng Nhà thuốc Long Châu tìm hiểu vai trò cũng như nguồn cung của những loại vitamin và khoáng chất quan trọng trong cơ thể nhé!

Vai trò của các loại vitamin

Vitamin là các hợp chất hữu cơ cần thiết, chiếm một phần rất nhỏ nhưng giữ vai trò quan trọng trong việc duy trì sự phát triển bình thường của chúng ta. Vitamin là thành phần cấu tạo nên tế bào, tham gia vào quá trình trao đổi, chuyển hóa chất dinh dưỡng để duy trì sự sống của tế bào. Vitamin giúp tăng cường sức đề kháng, tăng khả năng miễn dịch và điều hòa hoạt động của não bộ và tim. Chúng còn được xem như là một chất hoạt hóa enzym, giúp cơ thể biến đổi thức ăn và thực hiện quá trình đồng hóa, tạo ra năng lượng cung cấp cho các hoạt động sống.

Ngoài ra, nhờ đặc tính chống oxy hóa, khử độc và phục hồi các cấu trúc bị tổn thương rất tốt mà vitamin đem lại khả năng bảo vệ tế bào khỏi những tấn công từ các tác nhân nguy hiểm bên ngoài, hỗ trợ điều trị bệnh và giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Cơ thể con người không tự tổng hợp chúng được nên phần lớn nguồn gốc của vitamin là từ các loại thực phẩm bổ sung hằng ngày. Bên cạnh những công dụng chung kể trên, mỗi loại vitamin sẽ có những chức năng riêng đối với cơ thể.

Vitamin A

Cải thiện thị giác, hỗ trợ hệ sinh sản phát triển bình thường, giúp xương chắc khỏe, chống lão hóa và góp phần điều trị mụn trứng cá. Các thực phẩm giàu vitamin A gồm gan động vật, dầu gan cá, khoai lang, các loại rau củ quả có màu đỏ và xanh đậm,... 

Vitamin A cải thiện thị giác, hỗ trợ hệ sinh sản phát triển bình thường

Vitamin B

Có vai trò quan trọng với hệ thần kinh, giúp cho sự phát triển của da và tóc, kích thích ăn uống, là nguyên liệu cần thiết cho các quá trình chuyển hóa năng lượng và kiểm soát các phản ứng hóa học xảy ra trong cơ thể của những enzyme. Nguồn cung vitamin B bạn có thể lấy từ cá hồi, thịt bò, trứng, sữa, hàu, trai, hến, các cây họ đậu và rau lá xanh.

Vitamin C 

Làm chậm quá trình oxy hóa nên rất có lợi trong việc làm đẹp. Bảo vệ độ bền bỉ của thành mạch, ứng dụng hiệu quả để điều trị các bệnh liên quan đến xuất huyết. Ngăn chặn sự tác động của các gốc tự do gây hại lên tế bào, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư nguy hiểm. Bạn có thể bổ sung vitamin C cho cơ thể từ các loại nguyên liệu như ớt chuông đỏ, kiwi, dâu tây, súp lơ trắng, bông cải xanh, đu đủ, dưa lưới vàng,...

Vitamin D

Vitamin D rất quan trọng cho sự phát triển toàn diện của hệ cơ xương, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến xương khớp như còi xương, chậm mọc răng, cong vẹo cột sống,... Một số thực phẩm chứa nhiều vitamin D bạn có thể sử dụng là cá, sò, sữa, ngũ cốc, nấm, trứng và các chế phẩm từ đậu nành,...

Vitamin E

Hỗ trợ phòng ngừa và điều trị các bệnh về da và tế bào máu, hạn chế quá trình oxy hóa, tăng cường sự hấp thụ vitamin A của cơ thể và bảo vệ vitamin A thoát khỏi thoái hóa. Nguồn cung vitamin E dồi dào là dầu oliu, dầu mầm lúa mì, tôm, cá hồi, hạt hướng dương, bơ, bí, hạnh nhân, bông cải xanh,...

Vitamin E hỗ trợ phòng ngừa và điều trị các bệnh về da và tế bào máu

Vitamin K

Vitamin K đóng vai trò quan trọng, liên quan mật thiết đến sự đông máu của cơ thể. Thiếu vitamin K rất dễ dẫn đến hiện tượng máu khó đông, các vết thương sẽ rất khó cầm máu. Để bổ sung vitamin K, bạn có thể sử dụng một số thực phẩm như cải xoăn, cải bắp, rau bina, bông cải xanh, dâu tây, dầu đậu nành và sữa nguyên kem,...

Vai trò của các loại khoáng chất

Chất khoáng cũng đóng vai trò quan trọng không kém vitamin. Chúng tham gia hình thành nên cấu trúc tế bào, ảnh hưởng đến các hoạt động sống của cơ thể, cân bằng chất lỏng, đảm bảo cho sự phát triển ổn định của hệ cơ xương và giúp hệ thần kinh thực hiện tốt chức năng của mình. Và tương tự như vitamin, cơ thể không tự tổng hợp được khoáng chất mà cần phải được cung cấp qua đường ăn uống.

Magie

Đóng vai trò quan trọng với hệ tiêu hóa, kiểm soát lượng đường máu, cân bằng huyết áp, giúp cơ thể tạo tế bào xương mới và hạn chế tình trạng loãng xương nhờ thúc đẩy sự hấp thụ canxi của cơ thể. Bạn có thể bổ sung magie từ các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân, bí ngô, quả hồ đào, đậu phộng, hướng dương và hạt lanh.

Sắt

Sắt là một thành phần trong cấu tạo của tế bào hồng cầu. Vì vậy, thiếu sắt sẽ làm lượng máu trong cơ thể sụt giảm, dẫn đến các hiện tượng như cơ thể mỏi mệt, yếu ớt, rụng tóc nhiều và đau đầu chóng mặt. Để cung cấp đủ sắt cho cơ thể, bạn nên ăn bông cải xanh, rau chân vịt, khoai tây, bí ngô, cà chua, củ cải đường,...

Sắt là một thành phần trong cấu tạo của tế bào hồng cầu

Selen

Selen là thành phần cấu tạo của men glutathione peroxidase - chất ảnh hưởng đến mọi hoạt động của hệ miễn dịch. Do đó, selen ngoài công dụng chống oxy hóa rất tốt ra thì còn hạn chế khả năng nhiễm trùng, ngăn chặn hiệu quả các kháng nguyên gây hại xâm nhập vào cơ thể như vi khuẩn, virus. Các thực phẩm chứa nhiều selen là các loại cá biển, nấm, lòng đỏ trứng, ngũ cốc nguyên hạt và các động vật có vỏ như hàu, tôm hùm, sò điệp,...

Kẽm

Kẽm là yếu tố kích hoạt sự hoạt động của hầu hết các enzyme trong cơ thể đồng thời góp phần hỗ trợ miễn dịch, bảo vệ khứu giác, vị giác và đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp ADN. Các loại thực phẩm như thịt đỏ, cây họ đậu, động vật có vỏ, trứng, ngũ cốc nguyên hạt,... rất giàu kẽm.

Kali

Kali là loại khoáng chất rất cần thiết cho sự dẫn truyền xung thần kinh, điều hòa cân bằng nước và điện giải cơ thể, đảm bảo sự hoạt động không sai lầm của tim mạch, tiêu hóa, cơ bắp và bài tiết. Để bổ sung kali đầy đủ cho cơ thể, bạn có thể sử dụng trái cây sấy khô, nước ép trái cây, rau lá xanh, khoai tây, khoai lang, cà tím, củ cải, nấm,...

Kali là loại khoáng chất rất cần thiết cho sự dẫn truyền xung thần kinh

Vitamin và khoáng chất tuy chiếm tỷ lệ nhỏ nhưng rất quan trọng với con người, tham gia vào hầu hết chức năng hoạt động sinh lý diễn ra bên cơ thể. Hy vọng thông qua bài viết này, các bạn sẽ nắm được những công dụng của các loại vitamin khoáng chất và từ đó xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp để đảm bảo sức khỏe bản thân và gia đình nhé!

Hoàng Trang

Nguồn tổng hợp