Thịt bò với trứng gà có kỵ nhau không và những điều cần lưu ý

Trong chế độ ăn uống hàng ngày, việc kết hợp thực phẩm sao cho vừa ngon miệng vừa đảm bảo dinh dưỡng luôn là vấn đề được nhiều người quan tâm. Một trong những thắc mắc phổ biến là thịt bò với trứng gà có kỵ nhau không, đặc biệt khi cả hai đều là nguồn protein dồi dào. Có những lời truyền miệng cho rằng hai thực phẩm này nếu ăn cùng sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Vậy thực hư ra sao? Hãy cùng Nhà thuốc Long Châu khám phá vấn đề này ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Thịt bò với trứng gà có kỵ nhau không? Sự thật dưới góc nhìn khoa học

Trong dân gian, không ít người tin rằng thịt bò và trứng gà là hai thực phẩm kỵ nhau, nếu ăn cùng sẽ gây hại cho sức khỏe hoặc ảnh hưởng tiêu hóa. Tuy nhiên, theo các tài liệu khoa học hiện có, chưa có bằng chứng nào cho thấy thịt bò với trứng gà có kỵ nhau không theo nghĩa gây tương tác có hại. Trái lại, cả hai đều là nguồn protein chất lượng cao. Chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể.

Một số người có thể cảm thấy đầy bụng sau khi ăn thịt bò và trứng gà cùng lúc nhưng nguyên nhân thường không đến từ sự “kỵ nhau” giữa hai thực phẩm này. Tình trạng khó chịu chủ yếu do cách chế biến như chiên rán nhiều dầu mỡ, ăn quá nhanh hoặc dùng vào buổi tối muộn. Thực tế, trong các chế độ ăn cho người tập thể hình thì thịt bò và trứng gà thường được kết hợp để cung cấp lượng đạm tối ưu. Điều này đã chứng minh rằng chúng không gây phản ứng tiêu cực nếu sử dụng đúng cách.

Tuy nhiên với những người có hệ tiêu hóa kém, bệnh gan hoặc thận khiến việc tiêu thụ nhiều đạm động vật trong một bữa ăn có thể gây áp lực lên cơ thể. Vì vậy, thay vì lo lắng thịt bò với trứng gà có kỵ nhau không thì điều quan trọng hơn là ăn đúng cách, chọn thời điểm phù hợp và đảm bảo khẩu phần hợp lý theo thể trạng từng người.

Giá trị dinh dưỡng của thịt bò và trứng gà

Cả thịt bò và trứng gà đều được xem là "siêu thực phẩm" nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao và khả năng cung cấp năng lượng tốt cho cơ thể. Đây cũng là một trong các lý do mà việc thịt bò với trứng gà có kỵ nhau không lại được quan tâm đến vậy. Mỗi loại thực phẩm lại mang đến một nhóm dưỡng chất khác nhau, tạo nên sự bổ sung lẫn nhau khi kết hợp trong bữa ăn.

• Thịt bò chứa nhiều protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì khối cơ bắp. Đây là nguồn cung cấp sắt dạng heme dễ hấp thu, rất cần thiết trong việc sản xuất hồng cầu và phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt.
• Ngoài sắt, thịt bò còn chứa nhiều kẽm, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình lành vết thương và phát triển tế bào, nhất là ở trẻ nhỏ và người cao tuổi.
• Trứng gà được mệnh danh là “ngân hàng dinh dưỡng” thu nhỏ. Nó chứa đủ các loại acid amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, cùng với đó là vitamin A, D, E, K, nhóm B, selen và chất chống oxy hóa.
• Lòng đỏ trứng chứa choline – một dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển của não bộ. Đây cũng là chất đặc biệt quan trọng với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.
• Khi ăn thịt bò và trứng gà cùng nhau một cách hợp lý, bạn sẽ nhận được một nguồn năng lượng dồi dào, giúp nâng cao hiệu suất học tập, làm việc và thể chất.

Những lưu ý khi kết hợp thịt bò và trứng gà trong bữa ăn

Mặt dù đã có câu trả lời việc thịt bò với trứng gà có kỵ nhau không về mặt dinh dưỡng nhưng người dùng vẫn nên lưu ý một số điểm sau để đảm bảo an toàn và hiệu quả tối ưu khi sử dụng:

• Hạn chế chế biến cùng lúc với quá nhiều dầu mỡ, nên ưu tiên các phương pháp như luộc, hấp, áp chảo ít dầu.
• Tránh ăn quá nhiều trong một bữa, đặc biệt là vào buổi tối vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu, nhất là ở người lớn tuổi và người có vấn đề về tiêu hóa.
• Nên kết hợp thêm rau xanh, củ quả để cân bằng lượng chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
• Không nên ăn liên tục trong nhiều ngày, dù hai thực phẩm đều bổ dưỡng nhưng cần có sự luân phiên với các loại đạm khác như cá, đậu hũ, thịt gà để đảm bảo dinh dưỡng đa dạng.
• Chọn nguyên liệu tươi, có nguồn gốc rõ ràng. Trứng nên được nấu chín hoàn toàn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn, đặc biệt là Salmonella.

Gợi ý món ăn ngon từ thịt bò và trứng gà

Nếu bạn còn băn khoăn thịt bò với trứng gà có kỵ nhau không thì hãy thử ngay những món ăn dưới đây. Không chỉ ngon miệng mà còn giúp bạn khai thác tối đa giá trị dinh dưỡng từ hai loại thực phẩm này.

• Thịt bò cuộn trứng chiên xù: Món ăn lạ miệng, lớp trứng mỏng bọc bên ngoài miếng thịt bò mềm ngọt, chiên vàng giòn hấp dẫn, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
• Bò lúc lắc trứng ốp la: Một sự kết hợp đơn giản nhưng luôn hiệu quả, bò mềm đậm vị ăn kèm trứng lòng đào béo ngậy, rất phù hợp cho bữa sáng năng lượng.
• Bún bò trứng chần: Biến tấu món bún bò Huế quen thuộc với trứng gà trần nguyên quả, tạo nên hương vị đặc biệt, đậm đà và đầy dinh dưỡng.
• Salad thịt bò trứng luộc: Món ăn nhẹ nhưng không kém phần giàu năng lượng, thịt bò áp chảo thái lát mỏng kết hợp với trứng luộc và rau củ, rất tốt cho người ăn kiêng hoặc tập luyện thể thao.
• Cơm cuộn trứng thịt bò: Đây là món ăn mang phong cách Nhật Bản dễ làm tại nhà. Trứng chiên mỏng cuộn cơm và thịt bò xào tạo nên món ăn vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn, thích hợp cho hộp cơm trưa.

Ai nên cẩn trọng khi ăn thịt bò và trứng gà?

Dù việc kết hợp hai loại thực phẩm này không gây hại cho phần lớn người dùng, một số nhóm đối tượng sau nên cân nhắc hoặc tham khảo ý kiến chuyên gia khi dùng:

• Người có hệ tiêu hóa yếu, thường xuyên bị đầy bụng, khó tiêu hoặc viêm dạ dày nên ăn với lượng nhỏ, chế biến mềm và dễ tiêu.
• Người bị gout nên hạn chế ăn nhiều thực phẩm giàu purin như thịt đỏ và trứng do dễ làm tăng acid uric máu.
• Người mắc bệnh tim mạch hoặc rối loạn mỡ máu nên hạn chế ăn trứng chiên hoặc thịt bò xào nhiều dầu mỡ.
• Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi chưa nên ăn trứng nguyên quả hoặc thịt bò vì hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện.

Việc thắc mắc thịt bò với trứng gà có kỵ nhau không là điều dễ hiểu khi ngày càng có nhiều thông tin trái chiều xoay quanh các nguyên tắc kết hợp thực phẩm. Tuy nhiên, nếu sử dụng đúng cách và không quá lạm dụng, đây vẫn là hai nguyên liệu bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy lắng nghe cơ thể mình và ăn uống cân đối để đảm bảo dinh dưỡng toàn diện mỗi ngày.