Trứng gà lộn là gì? Có nên ăn trứng gà lộn thường xuyên không?

Trứng gà lộn là một món ăn dân dã quen thuộc với người Việt Nam. Không chỉ nổi bật bởi hương vị đặc trưng, trứng gà lộn còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, món ăn này còn gây tranh cãi xoay quanh việc có nên sử dụng thường xuyên không và đối tượng nào không nên ăn. Trong bài viết dưới đây, Nhà thuốc Long Châu sẽ giúp bạn giải đáp toàn bộ những thắc mắc liên quan đến trứng gà lộn.

Trứng gà lộn là gì?

Trứng gà lộn (hay còn gọi là hột gà lộn) là trứng gà đã được ấp từ 9 – 12 ngày, khi phôi thai bên trong đã hình thành một phần nhưng chưa phát triển hoàn chỉnh thành con. Nhờ quá trình ấp này, phôi trong trứng hình thành các cấu trúc như mạch máu, phôi thai và các bộ phận đang phát triển, giúp tăng giá trị dinh dưỡng.

Đây là món ăn có nguồn gốc phổ biến ở nhiều nước châu Á như Việt Nam, Philippines, Trung Quốc, Campuchia,... Trứng gà lộn có thể luộc, hấp hoặc dùng làm nguyên liệu trong các món ăn khác như cháo trứng gà lộn, gỏi trứng gà lộn.

Trứng gà lộn có gì khác so với trứng gà thường?

Giá trị dinh dưỡng từ trứng gà lộn

Trứng gà lộn là nguồn cung cấp protein dồi dào cùng nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Trong 1 quả trứng gà lộn trung bình chứa:

• Protein: 14g.
• Chất béo: 10g.
• Vitamin A, B1, B6, B12.
• Sắt, kẽm, canxi, photpho.
• Choline tốt cho não bộ.

Ngoài ra, lòng đỏ của trứng gà lộn còn chứa lutein và zeaxanthin là hai chất chống oxy hóa mạnh, tốt cho mắt.

So với trứng gà thường, trứng gà lộn có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn do phôi đã hình thành, giúp người ăn bổ sung năng lượng nhanh chóng, tăng sức đề kháng và cải thiện thể trạng.

Lợi ích sức khỏe khi ăn trứng gà lộn

Bổ sung năng lượng và tăng sức đề kháng

Nhờ chứa lượng calo và đạm cao, trứng gà lộn giúp bổ sung năng lượng hiệu quả cho người làm việc nặng, vận động nhiều, người mới ốm dậy.

Hỗ trợ tăng cân tự nhiên

Nếu muốn tăng cân lành mạnh, việc bổ sung trứng gà lộn vào chế độ ăn có thể là giải pháp tốt nhờ lượng calo và chất béo vừa phải, dễ tiêu hóa.

Tăng cường trí nhớ

Choline trong trứng gà lộn rất quan trọng cho sự phát triển trí não, giúp tăng cường trí nhớ và sự tập trung, đặc biệt tốt cho học sinh, sinh viên và người lớn tuổi.

Cải thiện sinh lý nam giới

Nhiều nghiên cứu dân gian tin rằng trứng gà lộn có khả năng cải thiện sinh lý nam giới, tăng cường testosterone, giúp cải thiện sức khỏe sinh sản.

Tốt cho não bộ và hệ thần kinh

Hàm lượng choline trong trứng giúp tăng cường trí nhớ, hỗ trợ phát triển não bộ, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai và người lớn tuổi.

Ăn trứng gà lộn nhiều có tốt không?

Mặc dù trứng gà lộn giàu dinh dưỡng, nhưng việc ăn quá nhiều lại có thể dẫn đến các vấn đề như:

• Tăng cholesterol máu nếu ăn quá 3 quả/tuần.
• Đầy bụng khó tiêu do lượng đạm cao.
• Nóng trong người nếu ăn vào buổi tối hoặc trong thời tiết nắng nóng.

Khuyến nghị:

• Người lớn chỉ nên ăn từ 2 – 3 quả/tuần.
• Trẻ em dưới 5 tuổi nên hạn chế ăn trứng gà lộn.
• Không nên ăn cùng lúc với bia rượu hoặc các thực phẩm giàu đạm khác.

Ai không nên ăn trứng gà lộn?

Mặc dù tốt cho sức khỏe, nhưng trứng gà lộn không phù hợp với tất cả mọi người. Các đối tượng sau cần tránh hoặc hạn chế sử dụng:

• Người bị cao huyết áp, tim mạch, rối loạn mỡ máu: Trứng gà lộn chứa nhiều cholesterol. Ăn nhiều có thể làm tăng cholesterol xấu, gây hại cho tim mạch, tăng nguy cơ đột quỵ.
• Người bị gout, bệnh gan: Hàm lượng purin và đạm cao trong trứng có thể làm tăng acid uric, không tốt cho người bị gout. Người bệnh gan cũng nên tránh vì gan phải hoạt động nhiều để chuyển hóa đạm và chất béo.
• Người rối loạn tiêu hóa: Hàm lượng đạm cao dễ gây đầy bụng, khó tiêu, đặc biệt với người bị viêm loét dạ dày, hội chứng ruột kích thích.
• Trẻ dưới 2 tuổi: Hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, dễ dị ứng đạm, khó hấp thu. Có thể gây đầy bụng, tiêu chảy hoặc hóc nghẹn.
• Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu: Thời kỳ này dễ nghén, khó tiêu. Trứng có tính nóng nên có thể gây táo bón, nổi mụn. Chỉ nên ăn sau 3 tháng, tối đa 1 quả/tuần.
• Người đang sốt, ho, cảm cúm: Trứng có thể làm tình trạng nóng trong, ho, sốt thêm nghiêm trọng. Nên đợi khỏi bệnh rồi mới ăn.

Nếu bạn thuộc nhóm đối tượng trên, nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng trứng gà lộn thường xuyên.

So sánh trứng gà lộn và trứng vịt lộn: Nên chọn loại nào?

Cả hai loại trứng đều có giá trị dinh dưỡng tốt, nhưng trứng gà lộn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa hơn nên phù hợp với nhiều đối tượng hơn, đặc biệt là người già hoặc người mới ốm dậy.

Trứng gà lộn là món ăn bổ dưỡng, quen thuộc với người Việt, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe. Tuy nhiên, không nên lạm dụng vì có thể gây ra một số vấn đề nếu dùng sai cách hoặc quá mức. Qua những thông tin được chia sẻ trong bài viết, Nhà thuốc Long Châu hy vọng bạn đọc có thể hiểu rõ hơn về công dụng và cách dùng trứng gà lộn hợp lý để phát huy tối đa lợi ích cho cơ thể.