4 loại thực phẩm không nên dùng cùng trà xanh, biết sớm để tránh

Biết được 4 loại thực phẩm không nên dùng cùng trà xanh giúp mọi người chủ động điều chỉnh thời điểm uống trà, nhất là những người có nhu cầu bổ sung sắt hoặc đang có nguy cơ thiếu sắt. Việc này không đồng nghĩa phải loại bỏ trà xanh khỏi chế độ ăn mà chủ yếu là tránh dùng cùng thời điểm với các thực phẩm giàu sắt.

Thịt đỏ

Thịt bò, thịt lợn và thịt cừu là những nguồn cung cấp protein và sắt, trong đó có sắt heme, dạng sắt có khả năng hấp thụ tốt hơn sắt non-heme từ thực vật. Polyphenol trong trà xanh có thể làm giảm hấp thu một phần sắt từ bữa ăn. Tuy nhiên, ảnh hưởng này rõ rệt hơn đối với sắt non-heme từ thực vật, trong khi sắt heme trong thịt đỏ thường ít bị tác động hơn.

Dù vậy, cũng không nên có thói quen uống trà xanh ngay trong bữa ăn có nhiều thịt đỏ hoặc uống trà ngay sau khi ăn. Thay vào đó, có thể dùng nước lọc trong bữa ăn và thưởng thức trà vào thời điểm khác để hạn chế ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ sắt.

Gan và nội tạng động vật

Gan bò, gan lợn và một số loại nội tạng động vật chứa nhiều sắt cùng vitamin B12 và các dưỡng chất khác. Đây cũng là nhóm thực phẩm có thể góp phần cung cấp lượng sắt đáng kể cho cơ thể, nhưng việc uống trà xanh đồng thời với bữa ăn có nội tạng có thể làm giảm khả năng hấp thụ sắt.

Tác động này chủ yếu liên quan đến polyphenol và tanin trong trà. Vì vậy, nếu bữa ăn có gan hoặc nội tạng động vật, nên tránh uống trà xanh ngay sau khi ăn và thay bằng nước lọc, sau đó mới uống trà khi đã cách bữa ăn một khoảng thời gian phù hợp.

Nhuyễn thể có vỏ giàu sắt như nghêu, sò, hàu

Một số loại nhuyễn thể có vỏ như nghêu, sò và hàu là nguồn cung cấp sắt đáng kể. Nếu uống trà xanh cùng bữa ăn, polyphenol trong trà có thể làm giảm khả năng hấp thụ sắt, khiến cơ thể không tận dụng tối đa lượng sắt từ thực phẩm.

Điều này không có nghĩa nhóm thực phẩm này và trà xanh là hai thực phẩm tuyệt đối không được sử dụng trong cùng một ngày. Chỉ cần tránh uống trà ngay trong bữa ăn hoặc sát thời điểm ăn hải sản, thay vào đó nên dùng nước lọc và để trà xanh sang thời điểm khác.

Rau lá xanh đậm, đậu và hạt

Rau lá xanh đậm, các loại đậu và hạt như rau bina, đậu lăng, đậu nành và mè cung cấp sắt non-heme. Dạng sắt này vốn có khả năng hấp thụ thấp hơn sắt heme, trong khi polyphenol trong trà xanh có thể tiếp tục cản trở quá trình hấp thụ khi được tiêu thụ cùng bữa ăn.

Đặc biệt, người ăn chay hoặc những người phụ thuộc nhiều vào nguồn sắt thực vật nên chú ý đến thói quen này. Có thể kết hợp thực phẩm giàu sắt với nguồn vitamin C như cam, kiwi hoặc ớt chuông để hỗ trợ hấp thụ sắt, đồng thời uống trà xanh vào thời điểm cách xa bữa ăn.

Ở người trưởng thành khỏe mạnh với chế độ ăn cân đối, tác động của trà xanh đến tình trạng sắt thường không đáng kể. Việc tránh uống trà cùng bữa ăn đặc biệt quan trọng hơn ở người thiếu sắt, phụ nữ mang thai, trẻ em, người ăn chay hoặc đang điều trị thiếu máu thiếu sắt.

Một số nghiên cứu cho thấy tạo khoảng cách giữa bữa ăn và thời điểm uống trà có thể hạn chế tác động này. Người đang bổ sung sắt cũng nên dùng thuốc với nước lọc thay vì trà xanh và tuân thủ hướng dẫn của bác sĩ hoặc dược sĩ để đảm bảo hiệu quả bổ sung.

Như vậy, 4 loại thực phẩm không nên dùng cùng trà xanh gồm thịt đỏ, gan và nội tạng động vật, các loài nhuyễn thể có vỏ giàu sắt, rau lá xanh đậm cùng các loại đậu và hạt. Điều chỉnh thời điểm uống trà thay vì loại bỏ hoàn toàn thức uống này sẽ giúp vừa duy trì thói quen uống trà vừa hạn chế ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ sắt.