4 thực phẩm nên ăn cùng trứng để tốt hơn cho huyết áp và cholesterol

Trứng giàu protein và có thể nằm trong chế độ ăn cân đối. Tuy nhiên, chất lượng của bữa ăn còn phụ thuộc vào những thực phẩm đi kèm. Với người quan tâm đến huyết áp và cholesterol, nên ưu tiên nguồn chất xơ, kali, chất béo không bão hòa, đồng thời hạn chế natri và chất béo bão hòa.

Các loại đậu

Đậu gà, đậu lăng, đậu đen, đậu đỏ và đậu xanh là nguồn cung cấp protein thực vật, chất xơ, kali, magie cùng nhiều vi chất. Khi kết hợp với trứng, các loại đậu giúp tăng giá trị dinh dưỡng của bữa ăn mà không cần bổ sung thêm nhiều thực phẩm giàu chất béo bão hòa.

Đáng chú ý, chất xơ trong các loại đậu có thể hỗ trợ kiểm soát cholesterol. Chế độ ăn giàu chất xơ, đặc biệt khi dùng thực phẩm giàu chất xơ thay cho các nguồn chất béo bão hòa, có thể góp phần cải thiện hồ sơ lipid máu.

Các loại đậu cũng là một thành phần quan trọng trong chế độ ăn DASH. Mô hình ăn uống này ưu tiên rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và hạt, đồng thời hạn chế natri và chất béo bão hòa. Đây là những nguyên tắc có thể hỗ trợ kiểm soát huyết áp khi được duy trì phù hợp.

Vì vậy, thay vì chỉ quan tâm đến lượng protein từ trứng, có thể bổ sung các loại đậu để tăng chất xơ và đa dạng nguồn đạm trong khẩu phần. Người sử dụng đậu đóng hộp nên ưu tiên sản phẩm ít natri hoặc rửa đậu trước khi dùng để giảm lượng muối bổ sung.

Bánh mì nguyên cám

Bánh mì nguyên cám thuộc nhóm ngũ cốc nguyên hạt, cung cấp chất xơ và nhiều dưỡng chất hơn so với các sản phẩm chủ yếu làm từ ngũ cốc tinh chế. Đây là lựa chọn đáng cân nhắc khi ăn cùng trứng, đặc biệt trong bữa sáng.

Chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt góp phần tạo cảm giác no và hỗ trợ chất lượng tổng thể của khẩu phần. Quan trọng hơn, nhiều nghiên cứu cho thấy việc tăng tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt có thể mang lại lợi ích đối với một số yếu tố nguy cơ tim mạch, trong đó có cholesterol và huyết áp.

Một phân tích tổng hợp các thử nghiệm cho thấy chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp cải thiện cholesterol toàn phần và LDL cholesterol. Tuy nhiên, mức độ ảnh hưởng phụ thuộc vào loại ngũ cốc, lượng tiêu thụ và tổng thể chế độ ăn.

Khi lựa chọn bánh mì, không nên chỉ dựa vào màu nâu của sản phẩm. Nên kiểm tra bảng thành phần và ưu tiên sản phẩm ghi rõ bột mì nguyên cám hoặc ngũ cốc nguyên hạt, đồng thời chú ý lượng natri và đường bổ sung.

Đối với người đang kiểm soát cholesterol hoặc huyết áp, giá trị của bánh mì nguyên cám không chỉ nằm ở việc bổ sung chất xơ mà còn ở khả năng thay thế các loại bánh mì tinh chế hoặc thực phẩm ăn kèm chứa nhiều chất béo bão hòa.

Quả bơ

Quả bơ cung cấp chất béo không bão hòa đơn, chất xơ, kali và nhiều hợp chất thực vật. Đây là những thành phần dinh dưỡng có thể góp phần xây dựng chế độ ăn phù hợp với mục tiêu bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Điểm đáng chú ý là bơ nên được sử dụng như một nguồn chất béo thay thế, thay vì chỉ bổ sung thêm vào khẩu phần. Chẳng hạn, sử dụng bơ thay cho bơ động vật hoặc một số loại sốt giàu chất béo bão hòa có ý nghĩa hơn đối với chất lượng chế độ ăn.

Một số nghiên cứu tổng hợp ghi nhận tiêu thụ bơ có thể liên quan đến sự cải thiện cholesterol toàn phần và LDL cholesterol. Tuy nhiên, bằng chứng hiện có vẫn có những giới hạn nhất định và chưa đủ để khẳng định ăn bơ cùng trứng sẽ trực tiếp làm giảm cholesterol.

Bơ cũng chứa lượng năng lượng tương đối cao. Do đó, người cần kiểm soát cân nặng nên chú ý khẩu phần, bởi tổng lượng năng lượng nạp vào vẫn là yếu tố quan trọng đối với sức khỏe chuyển hóa và tim mạch.

Khi kết hợp với trứng, bơ có thể giúp cân bằng hơn về thành phần chất béo của bữa ăn, đặc biệt nếu thay thế cho thực phẩm giàu chất béo bão hòa.

Quả mọng

Dâu tây, việt quất, mâm xôi và một số loại quả mọng chứa chất xơ cùng các hợp chất thực vật như anthocyanin. Đây là nhóm thực phẩm có thể bổ sung vào chế độ ăn hướng đến sức khỏe tim mạch nhờ thành phần dinh dưỡng đa dạng.

Một số nghiên cứu cho thấy quả mọng có thể mang lại lợi ích nhất định đối với các yếu tố nguy cơ tim mạch. Phân tích tổng hợp các thử nghiệm ngẫu nhiên ghi nhận tiêu thụ quả mọng có liên quan đến cải thiện LDL cholesterol và huyết áp tâm thu, dù mức độ tác động có thể khác nhau giữa các nghiên cứu.

Do đó, quả mọng nên được xem là một phần của chế độ ăn đa dạng thay vì một thực phẩm có tác dụng điều trị huyết áp hoặc cholesterol. Người đã được chẩn đoán tăng huyết áp hoặc rối loạn lipid máu vẫn cần tuân thủ hướng dẫn điều trị và không tự thay thế thuốc bằng thực phẩm.

Nên ưu tiên quả mọng tươi hoặc đông lạnh không thêm đường. Nước ép, trái cây sấy có đường hoặc các sản phẩm chế biến sẵn có thể chứa nhiều đường bổ sung và không mang lại giá trị dinh dưỡng tương đương với việc ăn nguyên quả.

4 thực phẩm nên ăn cùng trứng để tốt hơn cho huyết áp và cholesterol gồm các loại đậu, bánh mì nguyên cám, quả bơ và quả mọng. Điểm chung của những thực phẩm này là cung cấp chất xơ, chất béo không bão hòa, kali và các hợp chất thực vật, qua đó góp phần cải thiện chất lượng chế độ ăn hướng đến sức khỏe tim mạch.

Tuy nhiên, không có một thực phẩm hay cách kết hợp nào có thể thay thế cho chế độ ăn cân đối và điều trị y tế khi cần thiết. Điều quan trọng là duy trì thói quen ăn uống phù hợp trong thời gian dài và lựa chọn khẩu phần dựa trên tình trạng sức khỏe của mỗi người.