7 thực phẩm ăn sáng giúp cải thiện lượng đường trong máu

Bữa sáng được coi là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, không chỉ vì nó cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể, đặc biệt là mức đường huyết. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp vào buổi sáng có thể giúp duy trì sự ổn định của lượng đường trong máu, từ đó ngăn ngừa những biến động không mong muốn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 7 thực phẩm ăn sáng, không chỉ ngon miệng mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả.

Sữa chua Hy Lạp với Granola nguyên hạt

Sữa chua Hy Lạp là một nguồn protein dồi dào, giúp tăng cường cảm giác no và hỗ trợ kiểm soát cơn thèm ăn. Yến mạch và ngũ cốc nguyên hạt trong granola chứa nhiều chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu chất xơ có thể hỗ trợ hiệu quả trong việc giảm cân. Quan trọng hơn, việc tiêu thụ nhiều chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa đường và carbohydrate, từ đó ngăn ngừa sự tăng đột ngột của lượng đường trong máu.

Theo Sydney Engberg, chuyên gia dinh dưỡng tại Whole Self Nutrition, việc kết hợp sữa chua này với granola nguyên hạt không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn cung cấp thêm chất xơ và carbohydrate tiêu hóa chậm.

Trứng

Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ xem trứng là một lựa chọn khá an toàn cho người mắc bệnh tiểu đường. Nguyên nhân là vì một quả trứng lớn chỉ chứa khoảng nửa gram carbohydrate, do đó, nó không gây tăng đường huyết. Ngoài ra, trứng không chỉ là món ăn chính trong bữa sáng mà còn là nguồn protein chất lượng cao và đa năng. Theo Palinski-Wade, "Trứng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng giúp cân bằng lượng đường trong máu." Bạn có thể chế biến trứng theo nhiều cách khác nhau, như trứng rán với rau, trứng rán với bơ, hoặc ăn kèm với trái cây.

Quả bơ

Bữa sáng là thời điểm lý tưởng để thưởng thức quả bơ. Palinski-Wade cho biết: "Loại trái cây này rất giàu chất béo không bão hòa lành mạnh và chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu mà không làm tăng đáng kể lượng đường trong máu." Hơn nữa, chất béo không bão hòa có trong quả bơ giúp làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, mang lại năng lượng bền vững cho bạn suốt cả ngày.

Bơ đậu phộng

"Việc thêm bơ đậu phộng vào bữa sáng có thể giúp cải thiện phản ứng đường huyết của cơ thể, từ đó giảm thiểu sự tăng đột biến của lượng đường trong máu," Kunik chia sẻ. "Bơ đậu phộng chủ yếu chứa chất béo và protein, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate." Bạn có thể thử phết bơ đậu phộng lên bánh mì nướng hoặc bánh quế, thêm vào sinh tố, hoặc khuấy vào sữa chua để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho bữa sáng của mình.

Hạt dẻ cười

Hạt dẻ cười là một lựa chọn dinh dưỡng để thêm vào bữa sáng để mang lại sự ổn định cho lượng đường trong máu, vì chúng cung cấp một hỗn hợp cân bằng giữa protein, chất béo không bão hòa và chất xơ. Những thành phần này không chỉ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn mà còn hỗ trợ việc kiểm soát đường huyết hiệu quả. Bạn có thể thử ăn một nắm hạt dẻ cười cho bữa sáng, kết hợp chúng với trái cây sấy khô và ngũ cốc nguyên hạt để tạo thành một hỗn hợp bổ dưỡng và thơm ngon. Ngoài ra, hạt dẻ cười cũng có thể được rắc lên sữa chua Hy Lạp để tạo thêm hương vị và độ giòn, mang lại một bữa sáng không chỉ ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng. Sự kết hợp này sẽ giúp bạn khởi đầu ngày mới với năng lượng bền vững và cảm giác thoải mái.

Quả mọng

"Mặc dù quả mọng có vị ngọt, nhưng chúng lại mang lại những lợi ích tuyệt vời cho mức đường huyết, khiến chúng trở thành một lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng," Kelsey Kunik, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và là chủ sở hữu của Graciously Nourished, chia sẻ. Nguyên nhân là do quả mọng chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, tất cả đều có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe. Ngoài ra, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thường xuyên các loại trái cây này có thể cải thiện không chỉ mức đường huyết mà còn cả cholesterol và huyết áp. Điều này không chỉ giúp duy trì sức khỏe tim mạch mà còn hỗ trợ quá trình quản lý cân nặng và phòng ngừa các bệnh mãn tính.

Phô mai cottage và cà chua trên bánh mì nướng nguyên hạt

Bánh mì nướng là một lựa chọn dinh dưỡng cho bữa sáng nhanh chóng, nhưng bạn nên ưu tiên bánh mì nguyên hạt. Engberg cho biết: "Các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ hơn so với ngũ cốc tinh chế như bánh mì trắng. Nếu bạn muốn tăng cường lượng chất xơ hoặc nâng cao năng lượng vào buổi sáng, đây là một lựa chọn hiệu quả." Phô mai Cottage cũng rất giàu protein và việc thêm một lát cà chua lên trên sẽ cung cấp thêm các chất dinh dưỡng thực vật. Để tăng hương vị, Engberg gợi ý bạn nên rưới một chút nước sốt balsamic lên trên, cùng với việc thêm một ít quả mọng, quả bơ hoặc cá hồi hun khói.

Tóm lại, bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Mong rằng với 7 thực phẩm ăn sáng giúp cải thiện lượng đường trong máu có thể giúp ích cho bạn đọc. Hãy bổ sung những thực phẩm này vào bữa sáng hàng ngày để không chỉ giúp duy trì năng lượng ổn định mà còn nâng cao sức khỏe tổng thể bạn nhé!