Ăn tiết canh vịt có tốt không? Tiết canh vịt bao nhiêu calo?

Tiết canh vịt hay huyết vịt cung cấp một số chất dinh dưỡng nhất định cho cơ thể. Nhưng bạn có biết món ăn này nạp vào cơ thể bao nhiêu calo không? Ăn tiết canh vịt có béo không? Trong bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc này. 

Ăn tiết canh vịt có tốt không?

Nếu bạn đang băn khoăn không biết ăn tiết canh vịt có tốt cho sức khỏe hay không thì câu trả lời có nhưng với điều kiện được chế biến sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Món ăn này đặc biệt tốt cho người gầy gò, muốn tăng cân.

Trong thành phần của huyết vịt có hàm lượng sắt cao hơn so với huyết heo. Huyết vịt có protein khi đi vào dạ dày sẽ phản ứng với axit và dịch tiêu hóa tạo thành hợp chất có tác dụng sát khuẩn cho hệ tiêu hóa giúp đường ruột khỏe mạnh hơn. Một số lợi ích của việc ăn tiết canh vịt có thể kể đến dưới đây:

• Ngăn ngừa bệnh thiếu máu: Huyết vịt chứa một lượng sắt lớn do đó nó được coi là một nguồn cung cấp sắt tự nhiên cho cơ thể. Ngăn ngừa thiếu máu ở người già, trẻ em và phụ nữ.
• Huyết vịt có tác dụng chống lão hóa: Huyết vịt có chứa các thành phần chống oxy hóa tự nhiên giúp cơ thể ngăn ngừa sinh sôi của các gốc tự do nên hỗ trợ chống lão hóa.
• Tăng cường sức đề kháng: Ngoài hàm lượng sắt cao, thành phần protein, vitamin và các khoáng chất khác giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch và tăng khả năng phòng vệ của cơ thể. Bên cạnh đó, vitamin K trong huyết vịt hỗ trợ quá trình đông máu của cơ thể khi cơ thể bị thương. 
• Thanh nhiệt cơ thể: Ăn tiết canh vịt có tác dụng giải nhiệt, nhất là những ngày nắng nóng hoặc những người thường xuyên bị nóng trong người.

Tiết canh vịt rất tốt và bổ dưỡng nhưng nếu ăn tiết canh vịt, bạn cần lưu ý và tuân thủ những điều dưới đây để đảm bảo sức khỏe:

• Tiết canh vịt tốt nhưng không nên ăn quá 2 lần/tuần. Tiết canh vịt có nhiều protein có thể dẫn đến tiêu chảy, mất nước, bệnh tim mạch và bệnh gút nếu ăn quá nhiều.
• Trong mọi trường hợp không ăn huyết vịt từ vịt bị bệnh, dịch bệnh, vịt chết,...
• Không ăn tiết canh vịt sống vì nguy cơ nhiễm vi khuẩn rất cao, có thể nhiễm tụ cầu khuẩn, giun sán,… dẫn đến khó tiêu, viêm não mô cầu,… nguy hiểm hơn có thể dẫn đến hôn mê, tử vong.
• Hạn chế mua tiết canh ở chợ hoặc lò mổ vì nguy cơ nhiễm trùng và nhiễm khuẩn cao hơn và không đảm bảo vệ sinh an toàn vì sẽ gây bệnh cho cơ thể.

Ăn tiết canh vịt có tốt không? Câu trả lời là có nhưng với điều kiện đảm bảo vệ sinh thực phẩm và ăn vừa phải

Tiết canh vịt bao nhiêu calo?

Tiết canh vịt hay huyết vịt là một món ăn dân dã đối với nhiều người Việt Nam. Nhưng không phải ai cũng biết huyết vịt có bao nhiêu calo và ăn nhiều có tốt cho sức khỏe hay không? Trung bình một bát tiết canh vịt chứa năng lượng tương đương với một bát canh chân giò. Một bát tiết canh vịt chứa khoảng 300 calo. Tiết canh vịt được đánh giá có các thành phần dinh dưỡng cao hơn so với các loại huyết động vật khác. Máu vịt chứa nhiều sắt và protein nên được coi là một loại thực phẩm bổ máu. Máu vịt chứa hàm lượng sắt đặc biệt cao, gấp 15 - 20 lần tiết canh heo. Đồng thời, tiết canh vịt còn chứa một lượng lớn các khoáng chất khác như kali, phốt pho và natri,…

Thực tế, ăn tiết canh vịt không hề khiến bạn bị béo mà ngược lại tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn nên ăn tiết canh vịt vừa phải, không nên ăn quá thường xuyên và cách chế biến phải đảm bảo an toàn vệ sinh. Huyết vịt chứa nhiều đạm nên ăn nhiều và quá thường xuyên có thể gây béo phì hoặc mắc bệnh do quá nhiều chất đạm chẳng hạn như tiêu chảy, mất nước, bệnh gút, tim mạch,...

Một số món ăn từ tiết canh vịt mới lạ, hấp dẫn

Huyết vịt nấu canh hẹ

Nguyên liệu:

• 300 - 500g huyết vịt;
• 200g hẹ;
• Gừng;
• Gia vị nêm nếm.

Cách làm:

• Huyết vịt đem luộc sơ và cắt miếng nhỏ.
• Bạn cho dầu ăn vào nồi xào sơ hẹ với gừng thái sợi và thêm chút gia vị.
• Sau đó cho nước vào nồi đun sôi rồi cho huyết vào nấu cùng, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
• Bạn cho canh ra chén và chút tiêu lên trên. Bạn đã có món canh huyết ngon cho ngày hè nóng bức.

Huyết vịt nấu canh ăn giải nhiệt mùa hè

Huyết xào mỡ hành

Nguyên liệu:

• 500g huyết vịt luộc sơ;
• Hành lá, tỏi ớt băm, chanh;
• Gia vị nêm nếm.

Cách làm:

• Sơ chế huyết, cắt miếng vừa ăn, lưu ý không cắt quá mỏng. Sau đó cho vào nước sôi và cho thêm vài lát gừng vào để khử bớt mùi tanh.
• Tiến hành pha nước chấm, cho ớt và tỏi băm vào chén, thêm nước chanh, đường, nước mắm, nước lọc vào khuấy đều cho tan rồi nêm lại cho vừa ăn.
• Làm nước sốt mỡ hành: Cho hành vào bát trộn với một chút muối và đường.
• Sau đó bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho tỏi băm vào xào, sau đó cho hành lá vào đảo đều cho hành lá chín. Chú ý không để hành quá mềm. Hành gần mềm cho huyết vào đảo đều và rưới nước chấm lên trên, khi món ăn sôi lại thì tắt bếp.

Huyết vịt xào gừng

Nguyên liệu:

• 500g huyết vịt đã luộc sơ;
• Gừng tươi, hành lá;
• Gia vị nêm nếm.

Cách làm:

• Bạn chuẩn bị huyết vịt bằng cách cắt thành từng miếng vừa ăn. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Hành lá rửa sạch và cắt khúc.
• Làm nóng dầu ăn, cho gừng thái sợi vào phi thơm, sau đó cho thêm phần huyết vào, xào chín và cho gia vị vừa ăn. 
• Sau khi huyết chín cho hành lá vào và tắt bếp. Rất đơn giản mà bạn đã có ngay đĩa huyết xào thơm ngon, thanh mát cho ngày hè.

Huyết vịt xào 

Hy vọng những thông tin hữu trên đã giúp bạn trả lời ăn tiết canh vịt có tốt không. Trên thực tế, huyết vịt là món ăn bổ dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, huyết vịt tiềm ẩn nhiều mầm bệnh nên bạn cần lưu ý khi mua huyết vịt và chế biến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, các chuyên gia khuyên bạn nên tiêu thụ không quá 2 bữa huyết mỗi tuần. Lượng protein và sắt rất cao trong máu động vật khiến bạn dễ mắc các bệnh liên quan đến rối loạn tiêu hóa, tim mạch, gút,...

Cao Hiếu

Nguồn tham khảo: Tổng hợp