Báo động: Gia tăng các vụ ngộ độc thực phẩm, 17 ca tử vong trong năm

Ngộ độc thực phẩm gia tăng, số ca mắc và tử vong ở mức đáng báo động

Báo cáo công tác y tế tháng 12 của Bộ Y tế cho thấy, riêng trong tháng, toàn quốc xảy ra 6 vụ ngộ độc thực phẩm, khiến 303 người mắc và 1 người tử vong. Trong đó, 2 vụ được xác định nguyên nhân do độc tố tự nhiên, 4 vụ còn lại hiện chưa làm rõ căn nguyên.

Tính lũy tích từ ngày 18/12/2024 đến 17/12/2025, cả nước ghi nhận tổng cộng 70 vụ ngộ độc thực phẩm, làm 1.558 người mắc và 17 người tử vong. Những con số này phản ánh nguy cơ mất an toàn thực phẩm vẫn ở mức cao, đặc biệt trong bối cảnh thời tiết thất thường, nhu cầu tiêu thụ thực phẩm tăng mạnh và chuỗi cung ứng ngày càng phức tạp.

Trước thực trạng này, ngành y tế đánh giá ngộ độc thực phẩm không còn là vấn đề đơn lẻ mà đã trở thành thách thức y tế công cộng cần được kiểm soát bền vững.

Nguyên nhân khiến các vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra liên tiếp

Thực tế cho thấy, tình trạng ngộ độc thực phẩm gia tăng xuất phát từ nhiều yếu tố khác nhau, liên quan đến nguồn gốc thực phẩm, điều kiện chế biến, bảo quản và thói quen tiêu dùng hằng ngày:

• Nguồn nguyên liệu không an toàn: Thực phẩm nhiễm vi sinh, hóa chất, hoặc độc tố tự nhiên do thu hái, đánh bắt, bảo quản không đúng cách.
• Quy trình chế biến, bảo quản kém: Thức ăn nấu sẵn để lâu, không đảm bảo nhiệt độ an toàn, dụng cụ bếp không vệ sinh.
• Thiếu kiểm soát tại bếp ăn tập thể: Trường học, khu công nghiệp, sự kiện đông người dễ xảy ra ngộ độc hàng loạt nếu khâu kiểm soát lỏng lẻo.
• Nhận thức người tiêu dùng chưa đầy đủ: Tâm lý chủ quan, ham rẻ, mua thực phẩm trôi nổi, không nhãn mác, không truy xuất được nguồn gốc.

Cần làm gì để tự bảo vệ trước nguy cơ ngộ độc thực phẩm?

Để giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm, người dân cần thực hiện nghiêm các khuyến cáo sau:

• Lựa chọn thực phẩm an toàn: Ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng, bảo quản đúng quy định.
• Ăn chín, uống sôi: Tránh ăn đồ sống, tái, không sử dụng nấm, cá, hải sản lạ hoặc không rõ độc tính.
• Giữ vệ sinh trong chế biến: Rửa tay sạch trước khi nấu ăn, tách riêng thực phẩm sống - chín, vệ sinh dụng cụ thường xuyên.
• Bảo quản đúng cách: Thức ăn chín không để ở nhiệt độ phòng quá lâu, hâm nóng kỹ trước khi dùng lại.
• Thăm khám sớm khi có triệu chứng: Buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, sốt… cần đến cơ sở y tế ngay, không tự ý điều trị.

Gia tăng các vụ ngộ độc thực phẩm, 17 ca tử vong trong năm không chỉ là con số thống kê mà là lời cảnh báo nghiêm trọng về nguy cơ mất an toàn thực phẩm đang hiện hữu trong đời sống hằng ngày. Trước bối cảnh này, người dân cần chủ động phòng ngừa, lựa chọn thực phẩm an toàn và thăm khám sớm khi có dấu hiệu nghi ngờ để bảo vệ sức khỏe bản thân và cộng đồng.