Bật mí 4 nhóm dưỡng chất quan trọng cần cung cấp cho cơ thể

Chế độ ăn uống đóng vai trò cực kỳ quan trọng cho một cơ thể khỏe mạnh và phát triển. Vì thế, bạn cần quan tâm đến việc cung cấp cho cơ thể 4 nhóm dưỡng chất quan trọng để tránh gặp phải những vấn đề sức khỏe về sau.

Bật mí 4 nhóm dưỡng chất quan trọng của cơ thể

Theo các chất dinh dưỡng từ những nguồn thực phẩm cung cấp, có thể chia thành 4 nhóm dưỡng chất cực kỳ quan trọng dành cho cơ thể như:

Carbohydrate

Carbohydrate hay nhóm chất bột đường, là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể cũng như hệ thống thần kinh trung ương. Đây là thành phần cấu tạo của các mô và tế bào cũng như đảm nhận điều hòa các hoạt động cơ thể.

Carbohydrate thường chia làm 2 loại:

• Carbohydrate đơn giản: Như tên gọi, chúng có cấu tạo đơn giản và được hấp thụ nhanh hơn. Carbohydrate đơn có nhiều trong các thực phẩm như sữa, chế phẩm từ sữa, các loại trái cây, kẹo, đường, nước ngọt,...
• Carbohydrate phức tạp: Loại carbohydrate này được tiêu hóa chậm hơn hẳn, có nhiều trong các thực phẩm như khoai, các loại đậu, củ cải, ngô, ngũ cốc, bánh mì nguyên cám,...

Đặc biệt với những đối tượng mắc các chứng bệnh lý như đái tháo đường, cao huyết áp, bệnh tim mạch,... nên hạn chế sử dụng các thực phẩm giàu carbohydrate vì có thể khiến tình hình trở nên nghiêm trọng hơn.

Protein

Protein hay được gọi với cái tên khác là chất đạm, rất cần thiết cho quá trình xây dựng và phát triển cơ bắp, xương, da, máu cùng các cơ quan khác. Bên cạnh đó, protein cũng là nguồn cung cấp năng lượng và là nguyên liệu tạo ra các kháng thể, các men, hormone nhằm điều hòa các hoạt động bên trong cơ thể.

Protein có mặt trong rất nhiều loại thực phẩm, có thể kể đến như các loại cá, thịt, sữa, chế phẩm của sữa, đậu, trứng,... So với thực vật, protein của động vật cung cấp nhiều axit amin thiết yếu hơn hẳn. Tuy nhiên, sự kết hợp của nhiều loại thực phẩm mới có thể cung cấp cho cơ thể đầy đủ các loại axit amin cần thiết.

Vì vậy, protein là một trong 4 nhóm dưỡng chất quan trọng với cơ thể con người. Nhóm chất này còn có ý nghĩa đặc biệt quan trọng với trẻ em đang trong giai đoạn phát triển. 

Chất béo

Cũng giống như carbohydrate và protein, chất béo nghiễm nhiên nằm trong 4 nhóm dưỡng chất quan trọng của cơ thể con người.

Chất béo không chỉ bổ sung năng lượng, làm nhiệm vụ hấp thụ những vitamin A, D, E, K tan trong dầu mỡ mà còn là thành phần chính cấu tạo của màng tế bào cùng một số loại hormone. Ngoài ra, bạn không thể phủ nhận việc có thêm chất béo khiến cho những món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Chất béo có nhiều trong các loại dầu, bơ, mỡ từ các loại thực phẩm như thịt, cá, trứng, sữa, các loại hạt chiết xuất dầu,... Khi ăn uống, bạn cần chú ý kiểm soát lượng chất béo để hạn chế tình trạng cholesterol máu cao xảy ra. Đôi lúc, bạn cũng có thể thay thế chất béo từ động vật sang chất béo từ thực vật để đảm bảo các vấn đề sức khỏe.

Vitamin và khoáng chất

4 nhóm dưỡng chất quan trọng sẽ thật thiếu xót nếu như không nhắc đến vitamin và các khoáng chất. Mặc dù nhóm chất này không sản sinh ra năng lượng và nhu cầu của cơ thể là không quá lớn. Tuy nhiên, thiếu vitamin và khoáng chất có thể gây ảnh hưởng cực kỳ nghiêm trọng đến sức khỏe của con người, đặc biệt ở đối tượng trẻ nhỏ. Con số 20 là số loại vitamin lẫn các khoáng chất cần thiết mà cơ thể cần được hấp thụ.

Những khoáng chất cần thiết bổ sung cho cơ thể có thể kể đến như sắt, canxi, photpho, i-ốt... Song song với đó, các loại vitamin mà bạn nên đặc biệt chú ý cung cấp cho cơ thể là vitamin A, các vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin D.

Ngoài ra, dù không nằm trong nhóm các chất dinh dưỡng, nhưng nước rất cần thiết cho cơ thể nhằm tạo dịch và các tế bào, hỗ trợ những phản ứng hóa học xảy ra cũng như tạo ra nước tiểu để loại bỏ các chất thải ra bên ngoài. Vậy nên, bạn cần đảm bảo bản thân luôn duy trì đủ lượng nước trong ngày cho cơ thể. Bên cạnh đó, để có một chế độ ăn uống lành mạnh với đầy đủ các dưỡng chất, bạn nên phối hợp nhiều loại thực phẩm nhằm bổ sung đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. 

Một số lưu ý khi xây dựng thực đơn dinh dưỡng cho gia đình

Để xây dựng được một bữa ăn đầy đủ các chất dinh dưỡng cho gia đình của mình, bạn nên lưu ý một vài điểm đặc biệt sau đây:

• Lượng nước đáp ứng nhu cầu của cơ thể: Hãy đảm bảo các thành viên trong gia đình bổ sung từ 1.5 - 2 lít nước mỗi ngày, nhất là trong thời tiết mùa hè cực kỳ nắng nóng. Hạn chế sử dụng các loại thức uống có cồn.
• Ăn nhạt: Thói quen ăn nhạt sẽ giúp mỗi người bảo vệ sức khỏe lâu dài của bản thân. Thừa muối sẽ dễ dàng đẩy bạn vào tình trạng mắc các căn bệnh nguy hiểm như sỏi thận, cao huyết áp, nhồi máu cơ tim, ung thư dạ dày,...
• Thiết lập chế độ dinh dưỡng khoa học cho từng thành viên: Việc kiểm soát lượng dưỡng chất hợp lý trong mỗi bữa ăn cho từng thành viên có ý nghĩa cực kỳ quan trọng. Bởi chúng bị chi phối bởi các yếu tố như tình trạng sức khỏe, độ tuổi và nhiều yếu tố khác nhau khác.

Một bữa ăn mang lại giá trị dinh dưỡng khi ít nhất đáp ứng được 4 nhóm dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Do đó, mỗi gia đình cần quan tâm đến từng bữa ăn và đảm bảo các thực phẩm lựa chọn luôn đa dạng và an toàn về vệ sinh thực phẩm.

Khánh Vy

Nguồn tham khảo: vinmec.com