Bột bình tinh có tác dụng gì? Cách dùng bột bình tinh

Bình tinh là loài thực vật thuộc họ dong. Cây bình tinh được trồng để lấy củ, làm thực phẩm và chủ yếu là làm bột. Sau khi thu hoạch củ, người ta mài củ ra thành dạng nhuyễn, ngâm qua nhiều nước, gạn lắng lấy bột. Phần bột thu được mang đi phơi nắng hoặc sấy, sẽ thu được bột bình tinh khô, giống như bột sắn dây. Vậy bột bình tinh có tác dụng gì và được sử dụng như thế nào?

Bột bình tinh là bột gì?

Cây bình tinh có tên khoa học là Maranta arundinacea. Cây phát triển cao từ 50 - 70cm, lá dài to hình bầu dục, nhọn ở đầu với những đường gân song song. Cây có củ dài với những lớp vảy mỏng bao quanh. Trong thành phần của củ bình tinh có chứa đến 90% là tinh bột. Củ bình tinh được sử dụng chủ yếu để làm thực phẩm. Ngoài luộc lên ăn như khoai lang, củ được dùng để chế biến thành mì, miến và dùng làm bột.

Để thu được tinh bột, người ta cần thu hoạch củ bình tinh trưởng thành, mang về rửa sạch, sơ chế sạch sẽ. Củ sẽ được cho vào máy nghiền nát thành dạng nhuyễn. Củ bình tinh đã nghiền nhuyễn sẽ được hòa nhiều lần với nước sạch. Sau mỗi lần hòa và ngâm nước, phần tinh bột sẽ lắng xuống. Nhựa được hòa tan vào nước. Khi tinh bột đã lắng hoàn toàn, phần nước được gạn đi và được thay thế bằng nước mới. Cứ mỗi lần thay nước, tinh bột lại được hòa tan và chờ lắng thêm một lần nữa. Đến khi nước trong, tinh bột đạt độ trắng như ý, nước sẽ được gạn bỏ hoàn toàn. Phần tinh bột lắng đọng ở dưới được mang đi phơi nắng hoặc sấy khô thành tinh bột khô.

Tinh bột bình tinh khô nhìn rất giống bột sắn dây nhưng thường có kết cấu mịn hơn, khó đóng thành tảng lớn như bột sắn dây. Có thông tin cho rằng loại tinh bột này đã được sử dụng cách đây khoảng 7000 năm. Tinh bột bình tinh dễ tiêu hóa, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bột bình tinh có tác dụng gì?

Bột bình tinh có tác dụng gì? Chúng ta có thể sử dụng bột bình tinh để làm thực phẩm hoặc để chăm sóc da mặt đều được. Có thể kể đến những công dụng nổi bật của loại bột này như:

Tác dụng với sức khỏe

Đây là loại bột mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Tinh bột bình tinh chứa nhiều chất xơ nên có tác dụng nhuận tràng, phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh táo bón.
• Loại tinh bột này có thể làm sạch cholesterol dư thừa, giải quyết tình trạng cholesterol cao nên tốt cho tim mạch. Ngoài ra, kali trong củ bình tinh cũng giúp phòng ngừa tắc mạch máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, giảm huyết áp, phòng ngừa các cơn đau tim hay đột quỵ.
• Bột bình tinh có tác dụng ổn định đường huyết, tốt cho bệnh nhân tiểu đường.
• Bệnh celiac là một dạng rối loạn tiêu hóa được kích thích bởi gluten - loại protein có trong lúa mì và các loại ngũ cốc truyền thống. Bột bình tinh là một lựa chọn thay thế hoàn hảo cho những người có hội chứng bất dung nạp gluten này.
• Uống nước bột bình tinh giúp tăng đào thải độc tố ra ngoài cơ thể, thanh nhiệt, mát gan, giảm mụn nhọt do nóng trong và tích tụ độc tố.
• Trong bột bình tinh cũng có hàm lượng folate cao. Chất này rất tốt cho sự phát triển hệ thần kinh của thai nhi trong bụng mẹ.
• Ăn bột bình tinh đúng cách cũng là phương pháp hiệu quả để bổ sung sắt, tăng lưu lượng máu, phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt.
• Kali, ѕắt ᴠà ᴠitamin B có trong bột bình tinh góp nâng cao miễn dịch tự nhiên của cơ thể.

Tác dụng với sắc đẹp

• So với các loại tinh bột khác, bột bình tinh có hàm lượng calo thấp hơn nên hữu ích cho những ai đang muốn giảm cân.
• Các chất chống oxy hóa trong bột bình tinh, đặc biệt là flaᴠonoid giúp bảo vệ các tế bào khỏi các gốc tự do, đẩy lùi các dấu hiệu lão hóa sớm.
• Dùng bột bình tinh chăm sóc da, bạn sẽ sớm cảm nhận được làn da trắng mịn, đều màu.

Cách dùng bột bình tinh chăm sóc sức khỏe

Trong củ bột bình tinh có 63% là nước, 27% là tinh bột. Bột bình tinh có chứa chất béo, đường, tinh bột, chất xơ cùng nhiều nguyên tố vi lượng tốt cho sức khỏe như: Thiamin, niacin, pyridoxine, magie, photpho, kẽm, đồng, sắt… Với thành phần dinh dưỡng phong phú như vậy, bạn có thể dùng bột bình tinh theo nhiều cách khác nhau:

Pha bột bình tinh để uống hàng ngày

Để tránh làm bột bị vón cục hay bị chín, bạn nên pha bột với nước lạnh. Việc này giúp bột được hòa tan dễ dàng hơn, không bị vón cục. Khi pha bột uống, tốt nhất bạn không nên thêm đường, nhất là với bệnh nhân tiểu đường. Nước bình tinh thanh mát, dễ uống nên không cần thêm gia vị.

Dùng bột bình tinh để nấu chè

Loại bột này cũng có thể dùng nấu chè như bột sắn. Để nấu chè, bạn cũng cần hòa bột tan trong nước lạnh rồi mới mang nấu. Như vậy, bạn sẽ có cốc chè sánh mịn, thơm ngon, chín đều và không bị vón cục.

Dùng làm bánh

Một số bà nội trợ còn dùng bột bình tinh để làm bánh thay cho các loại bột mì, bột bắp thông thường. Khi làm bánh, bạn có thể kết hợp bột bình tinh với các nguyên liệu khác như đường, sữa, trứng gà… mà không sợ các thực phẩm này kỵ nhau gây ngộ độc.

Nấu đồ ăn dặm cho trẻ

Các mẹ có thể dùng bột bình tinh để nấu cháo, nấu bột ăn dặm cho bé cũng rất tốt. Bột, cháo nấu từ bột bình tinh có kết cấu tránh mịn, dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của các bé.

Dùng bột bình tinh dưỡng da mặt

Phụ nữ có thể dùng loại bột này để làm mặt nạ dưỡng da. Chỉ cần hòa vài thìa bột với chút nước thành hỗn hợp sệt là bạn đã có loại mặt nạ trị mụn, dưỡng trắng, làm mịn da lành tính mà hiệu quả. Một số phụ nữ còn dùng nước bột bình tinh để rửa mặt mỗi ngày. Để làm nước rửa mặt, bạn cần dùng một lượng bột nhỏ hòa cũng nửa lít nước. Bạn dùng nước này để rửa mặt và massage mặt mà không cần rửa lại.

Tóm lại bột bình tinh có tác dụng gì? Đây là loại bột lành tính, phù hợp với cả trẻ em và người lớn tuổi. Bạn có thể mua củ bình tinh về tự làm bột hoặc mua các loại bột bán sẵn trên thị trường. Tuy nhiên, bạn nên mua sản phẩm tại địa chỉ uy tín. Trong quá trình dùng hãy bảo quản bột đúng cách để bột không bị mốc hỏng bạn nhé!