Cách bảo quản hành tây khoa học và dễ thực hiện

Hành tây là một trong những loại gia vị không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình. Nhưng bạn có biết rằng, nếu bảo quản sai cách, hành tây có thể nhanh chóng bị hỏng, mọc mầm hoặc mất đi hương vị đặc trưng? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách bảo quản hành tây khoa học, dễ làm tại nhà giúp bạn giữ được độ tươi ngon lâu hơn mà không làm mất chất dinh dưỡng.

Cách bảo quản hành tây nên biết

Để hành tây được giữ tươi lâu, bạn cần lưu ý đến môi trường bảo quản như độ ẩm, nhiệt độ và không khí xung quanh. Dưới đây là những cách đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả mà bạn nên thử ngay tại nhà:

Dùng túi giấy

Sử dụng túi giấy là một trong những cách đơn giản và hiệu quả để bảo quản hành tây. Túi giấy giúp hành tây "thở", đồng thời hạn chế độ ẩm và ánh sáng: Hai yếu tố chính khiến hành dễ bị hư hỏng.

Chỉ cần đặt hành tây vào túi giấy kraft hoặc túi giấy nâu có đục vài lỗ nhỏ, sau đó để ở nơi khô ráo, thoáng mát như kệ bếp hoặc tủ đựng thực phẩm. Tuyệt đối không đóng kín miệng túi vì hành tây cần có không khí lưu thông để không bị ẩm mốc. Cách này có thể giúp hành tây tươi từ 2 – 4 tuần.

Dùng túi vải

Túi vải là một lựa chọn thân thiện với môi trường và cũng rất thích hợp để bảo quản hành tây. Vải có độ thoáng khí tốt, giúp ngăn chặn hiện tượng tụ hơi ẩm bên trong, nguyên nhân chính làm hành bị mềm, thối hoặc mọc mầm.

Cách bảo quản hành tây khi dùng túi vải, bạn nên chọn loại vải thô, không quá dày và treo túi lên cao thay vì đặt trực tiếp dưới sàn nhà. Không nên để túi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời hoặc khu vực có độ ẩm cao như gần bồn rửa.

Đặt vào hộp đựng thực phẩm

Nếu không có túi vải hay túi giấy, bạn có thể dùng hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh có nắp lỗ thoát khí để bảo quản hành tây. Hộp giúp hạn chế sự tấn công của côn trùng, bụi bẩn và các loại vi khuẩn trong không khí.

Khi dùng hộp, nên lót một lớp giấy báo hoặc khăn giấy bên dưới để hút ẩm. Đặt hộp ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Phương pháp này phù hợp cho người sống ở khu vực có khí hậu nóng ẩm quanh năm.

Tránh bảo quản hành tây sai cách ra sao?

Bên cạnh việc biết cách bảo quản đúng, bạn cũng cần tránh những sai lầm phổ biến khiến hành nhanh hỏng, mất chất và gây mùi khó chịu.

Không bảo quản hành tây trong tủ lạnh

Rất nhiều người có thói quen để tất cả các loại rau củ vào tủ lạnh ngay sau khi mua về, và hành tây cũng không ngoại lệ. Tuy nhiên, đây lại là một sai lầm phổ biến trong cách bảo quản hành tây mà ít người nhận ra. Tủ lạnh là môi trường có độ ẩm cao và nhiệt độ thấp, điều này khiến hành tây dễ bị hút ẩm ngược, dẫn đến tình trạng mềm nhũn, chảy nước hoặc thậm chí bị mốc, thối rữa.

Không chỉ vậy, hành tây còn có khả năng hấp thụ mùi rất mạnh, nên khi đặt chung với các thực phẩm khác trong tủ lạnh sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên vốn có. Trừ trường hợp bạn đã cắt, băm hoặc chế biến sơ, thì mới nên bảo quản hành tây trong hộp kín ở ngăn mát.

Không bảo quản hành tây trong túi nhựa

Việc bảo quản hành tây trong túi nhựa tưởng chừng tiện lợi nhưng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Túi nhựa không có khả năng thông khí, khiến hành tây bị giữ ẩm và dễ lên men, tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển.

Khi hành bị hỏng, các chất độc hại như mycotoxin có thể hình thành, đây là loại độc tố có khả năng gây hại cho gan, thận và hệ tiêu hóa nếu tiêu thụ phải. Đặc biệt, hành tây để trong túi nhựa khi còn ướt có thể nhanh chóng bốc mùi, thối rữa và trở thành ổ vi khuẩn nguy hiểm.

Không đặt hành tây chung với khoai tây

Việc đặt hành tây chung với khoai tây không chỉ làm giảm thời gian bảo quản mà còn có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe nếu sử dụng thực phẩm đã bị hư hỏng. Khi để gần nhau, khoai tây sẽ phát ra khí ethylene và độ ẩm: Hai yếu tố thúc đẩy hành tây mọc mầm và nhanh chóng phân hủy.

Hành tây mọc mầm thường có vị đắng, mất chất dinh dưỡng và tiềm ẩn các chất độc hại như solanine: Hợp chất có thể gây buồn nôn, đau bụng hoặc ngộ độc nếu ăn với số lượng lớn. Ngoài ra, môi trường ẩm thấp giữa hai loại củ còn dễ sinh ra nấm mốc, vi khuẩn, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể của bạn.

Lưu ý gì khi mua hành tây?

Để hành tây được bảo quản lâu và giữ nguyên chất lượng, bước đầu tiên quan trọng không kém chính là khâu chọn mua. Nhiều người thường chủ quan, chỉ chọn hành theo cảm quan mà không biết rằng chất lượng ban đầu quyết định trực tiếp đến thời gian bảo quản:

• Khi chọn mua, bạn nên ưu tiên những củ hành tây có lớp vỏ khô ráo, màu sắc đồng đều, cầm chắc tay và không có dấu hiệu bị dập hay trầy xước.
• Tránh tuyệt đối những củ đã mọc mầm, có đốm đen hoặc phát ra mùi lạ vì đó là dấu hiệu cho thấy hành đã bị hư hỏng từ bên trong, rất khó bảo quản lâu.
• Ngoài ra, bạn cũng nên tính toán lượng sử dụng thực tế của gia đình trong vòng 2 – 3 tuần để mua hành với số lượng vừa đủ.

Nếu bắt buộc phải mua nhiều, hãy chia nhỏ hành ra, bảo quản theo từng phần bằng các phương pháp như dùng túi vải, túi giấy hoặc hộp đựng thông thoáng để đảm bảo hành giữ được độ tươi ngon lâu dài. Chọn đúng ngay từ đầu sẽ giúp bạn tiết kiệm, hạn chế lãng phí và bảo vệ sức khỏe tốt hơn.

Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ cách bảo quản hành tây sao cho đúng và hiệu quả nhất. Hãy áp dụng ngay những mẹo đơn giản mà mình chia sẻ để giữ cho căn bếp của bạn luôn ngập tràn hương vị tươi mới! Nếu bạn thấy hữu ích, đừng quên chia sẻ cho bạn bè và người thân cùng biết!