Cách bảo quản ớt tươi để dùng được lâu mà không bị héo

Bạn thường xuyên mua ớt tươi về để dùng dần nhưng chỉ sau vài ngày đã thấy ớt bị héo, mềm hoặc thậm chí mốc đen? Đừng lo, đây là tình trạng phổ biến mà nhiều người nội trợ gặp phải. Với một vài mẹo nhỏ trong cách bảo quản, bạn hoàn toàn có thể giữ được ớt tươi lâu từ vài tuần đến vài tháng, vẫn giữ nguyên hương vị cay thơm vốn có. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn những cách bảo quản ớt tươi vô cùng đơn giản nhưng cực kỳ hữu ích!

Cách bảo quản ớt tươi lâu ngày đơn giản tại nhà

Ớt là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của mọi gia đình Việt, giúp tăng hương vị và màu sắc cho món ăn. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản đúng, ớt rất dễ bị héo, mốc hoặc mất đi độ cay đặc trưng. Dưới đây là một số mẹo cực kỳ hiệu quả giúp bạn bảo quản ớt tươi lâu mà vẫn giữ được hương vị nguyên bản.

Bảo quản ớt tươi bằng chai nước khoáng

Đây là cách làm đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả, được nhiều người nội trợ tin dùng.

• Bước 1: Chọn những trái ớt tươi, cuống còn xanh, vỏ cứng và không bị dập.
• Bước 2: Rửa sạch ớt bằng nước lạnh rồi để thật khô. Bạn có thể dùng khăn giấy để lau ráo hoặc để ớt tự khô trong rổ.
• Bước 3: Dùng kéo cắt nhẹ phần cuống (không cắt sát quá).
• Bước 4: Trộn đều ớt với một lớp mỏng dầu ăn. Lớp dầu này sẽ giúp hạn chế sự mất nước và ngăn ớt bị mốc.
• Bước 5: Chuẩn bị một chai nhựa rỗng (chai nước khoáng hoặc nước suối), rửa sạch và để ráo. Cho ớt vào chai nhẹ nhàng, tránh nén quá chặt, sau đó đậy kín nắp.

Bạn có thể để chai ớt trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần trong 6 tháng, hoặc bảo quản ở ngăn mát thì dùng được khoảng 1 - 2 tháng mà vẫn giữ độ tươi.

Ngâm ớt với giấm và tỏi

Đây không chỉ là cách bảo quản mà còn là mẹo tạo ra một loại gia vị thơm ngon, dùng kèm nhiều món ăn.

• Rửa sạch ớt và để ráo nước.
• Cho ớt vào hũ thủy tinh sạch, thêm vài tép tỏi bóc vỏ và đổ giấm trắng ngập phần ớt.
• Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Sau vài ngày, bạn đã có ngay một hũ ớt ngâm giấm có vị cay nồng, thơm nhẹ mùi tỏi, rất hợp khi ăn với phở, bún, bánh mì,...

Bảo quản ớt tươi trong ngăn đá

Nếu bạn không có thời gian sơ chế cầu kỳ, hãy thử cách đơn giản sau:

• Rửa sạch ớt, để ráo hoàn toàn.
• Cho vào túi zip hoặc hộp kín và đặt trong ngăn đá tủ lạnh.

Với những mẹo nhỏ nhưng hiệu quả này, bạn hoàn toàn có thể giữ được ớt tươi ngon trong thời gian dài mà không lo bị hỏng hay mất mùi vị.

Cách nhận biết ớt hư, không còn tươi

Ớt là nguyên liệu giúp tăng hương vị và kích thích vị giác trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, nếu sử dụng ớt đã hư hỏng mà không nhận ra, không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn mà còn gây hại đến sức khỏe. Vậy làm sao để nhận biết ớt không còn tươi? Dưới đây là những dấu hiệu đơn giản mà bạn có thể quan sát bằng mắt thường hoặc cảm nhận bằng tay.

Vỏ nhăn nheo, mềm nhũn

Một trong những dấu hiệu dễ thấy nhất khi ớt bắt đầu hư là vỏ trở nên nhăn nheo, không còn căng bóng như lúc mới hái. Khi sờ vào, quả ớt mềm nhũn, không còn độ cứng và độ giòn tự nhiên. Nếu bạn thấy ớt có những vùng lõm hoặc vỏ bị tróc, đó là lúc nên loại bỏ ngay.

Màu sắc biến đổi bất thường

Ớt tươi thường có màu sắc rõ ràng và đồng đều như đỏ tươi, xanh lá hoặc vàng tùy loại. Khi bị hư, ớt sẽ ngả sang màu sẫm, thâm đen hoặc loang lổ ở phần vỏ. Đây là dấu hiệu cho thấy quá trình phân hủy đã bắt đầu và bạn nên tránh sử dụng.

Có dấu hiệu mốc hoặc chảy nước

Khi thấy xuất hiện mốc trắng hoặc đen trên thân ớt, nhất là gần phần cuống, điều đó cho thấy ớt đã hỏng nặng. Ngoài ra, nếu ớt chảy nước hoặc có mùi lạ, không còn thơm nồng đặc trưng thì chắc chắn không nên dùng nữa. Những quả ớt có dấu hiệu mốc dù chỉ ở một phần nhỏ cũng nên vứt bỏ để tránh lây sang các quả khác.

Có mùi chua hoặc mùi lạ

Ớt tươi thường có mùi cay nồng, đặc trưng. Khi bị hư, bạn sẽ ngửi thấy mùi chua, mùi thối nhẹ hoặc lẫn mùi ẩm mốc. Đây là dấu hiệu quan trọng giúp bạn phân biệt nhanh ớt còn tươi hay đã hỏng.

Nhận biết được ớt đã hư giúp bạn không chỉ bảo vệ sức khỏe mà còn giữ được hương vị trọn vẹn cho món ăn mỗi ngày.

Những lưu ý quan trọng khi bảo quản ớt tươi

Ớt là loại gia vị quen thuộc trong gian bếp của mọi gia đình, không chỉ giúp tăng hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, ớt rất dễ bị hỏng, mất đi độ tươi ngon và có thể ảnh hưởng đến món ăn cũng như sức khỏe người dùng. Dưới đây là những lưu ý bạn không nên bỏ qua khi bảo quản ớt:

Chọn ớt mới

Trước khi nghĩ đến việc bảo quản, việc lựa chọn nguyên liệu ban đầu là vô cùng quan trọng. Hãy chọn những quả ớt còn tươi, vỏ bóng, màu sắc đồng đều, cuống còn xanh và chắc chắn. Tránh chọn những quả đã mềm, nhăn nheo hoặc có vết thâm vì chúng sẽ nhanh hỏng hơn.

Rửa sạch và để khô hoàn toàn

Trước khi bảo quản, bạn nên rửa sạch ớt để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn, sau đó để thật ráo nước. Việc để ớt ẩm ướt khi cho vào tủ lạnh hoặc hũ đựng sẽ khiến ớt dễ bị úng nước, nấm mốc và nhanh hư hơn.

Không để ớt chung với rau củ có độ ẩm cao

Nếu bạn bảo quản ớt trong ngăn mát tủ lạnh, nên đựng riêng vào túi zip hoặc hộp kín, tránh để chung với các loại rau củ nhiều nước như dưa leo, cà chua… vì độ ẩm cao sẽ khiến ớt nhanh bị mốc hoặc mềm nhũn.

Loại bỏ quả hư

Trong quá trình bảo quản, hãy thường xuyên kiểm tra ớt để loại bỏ ngay những quả bị thối, mềm hoặc mốc. Điều này giúp ngăn ngừa tình trạng lây lan sang các quả khác và kéo dài thời gian bảo quản hiệu quả.

Hy vọng qua nội dung bài viết bạn đã có thêm cách bảo quản ớt tươi. Để giữ ớt tươi lâu, bạn nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc ngăn mát/ngăn đá tủ lạnh. Đồng thời, hãy thường xuyên kiểm tra và loại bỏ ngay những quả có dấu hiệu hư hỏng để tránh ảnh hưởng đến phần ớt còn lại.