Cách nấu cơm gạo lứt dẻo ngon, tốt cho sức khỏe

Cơm gạo lứt được biết đến là món ăn có lượng calo thấp nhưng vẫn đảm bảo hàm lượng tinh bột cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, loại gạo này còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe khác. Nếu bạn đang muốn giảm cân, hay chỉ đơn giản là muốn thay đổi loại gạo ăn hàng ngày để bổ sung thêm dinh dưỡng cho cơ thể, hãy tham khảo ngay cách nấu cơm gạo lứt qua bài viết dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng từ gạo lứt

Khác với gạo trắng đã trải qua quá trình xay xát loại bỏ phần lớn lớp cám và mầm, gạo lứt chỉ được loại bỏ lớp vỏ trấu nên vẫn giữ lại lớp cám và mầm giàu dinh dưỡng. Nhờ đó, gạo lứt cung cấp chất xơ cùng nhiều vitamin nhóm B, magie, mangan, phốt pho và một số hợp chất chống oxy hóa. Gạo lứt cũng chứa protein và một lượng chất béo, chủ yếu tập trung ở phần mầm và lớp cám.

Một trong những công dụng của gạo lứt được nhiều người quan tâm là hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Hàm lượng chất xơ của gạo lứt thường cao hơn gạo trắng, nhờ đó có thể giúp tăng cảm giác no và hỗ trợ kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ khi được kết hợp trong chế độ ăn hợp lý.

Gạo lứt còn có thể góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch nhờ chứa chất xơ, magie và nhiều hợp chất có nguồn gốc thực vật. Chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt và chất xơ có liên quan đến khả năng kiểm soát cholesterol và giảm nguy cơ mắc một số bệnh tim mạch. Gạo lứt cũng chứa lignans - nhóm hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa và đang được nghiên cứu về những lợi ích đối với sức khỏe tim mạch.

Đối với người mắc bệnh tiểu đường, thay thế một phần gạo trắng bằng gạo lứt có thể là lựa chọn phù hợp trong chế độ ăn. Gạo lứt chứa nhiều chất xơ hơn và thường có ảnh hưởng đến đường huyết sau ăn thấp hơn so với gạo trắng. Tuy nhiên, gạo lứt vẫn cung cấp carbohydrate, vì vậy người bệnh cần chú ý khẩu phần và tổng lượng carbohydrate trong bữa ăn thay vì cho rằng có thể ăn tùy ý.

Ngoài ra, gạo lứt cung cấp magie và phốt pho, là những khoáng chất tham gia vào quá trình duy trì cấu trúc và chức năng bình thường của xương. Magie cũng có vai trò trong chuyển hóa vitamin D và cân bằng khoáng chất. Tuy nhiên, không nên khẳng định ăn gạo lứt có thể trực tiếp phòng ngừa loãng xương, viêm khớp hay thấp khớp; sức khỏe xương còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như canxi, vitamin D, vận động, tuổi tác và tình trạng sức khỏe.

Cách nấu cơm gạo lứt đơn giản nhưng vẫn giữ độ ngọt

Cách nấu gạo lứt bằng nồi cơm điện

Cùng tìm hiểu ngay cách nấu món cơm gạo lứt dinh dưỡng vô cùng đơn giản bằng nồi cơm điện.

Nguyên liệu để nấu được món cơm gạo lứt gồm 2 nguyên liệu sau:

• 1 chén gạo lứt (nên chọn loại gạo lứt có hạt chắc, vỏ ngoài sáng, bóng, còn nguyên hạt và có mùi thơm đặc trưng. Không nên dùng gạo đã bị mối mọt, ẩm mốc hay đã để quá lâu).
• 1 chén nước (lượng nước có thể thay đổi nếu loại gạo lứt bạn mua là loại gạo khô hoặc dẻo…).

Sau đây là các bước để nấu được phần cơm gạo lứt dẻo thơm với nồi cơm điện. Thực hiện theo cách nấu cơm gạo lứt này bạn sẽ có ngay một nồi cơm ngon, dẻo.

Bước 1: Vo và ngâm gạo

• Cho gạo lứt vào một tô lớn, đem vo sạch với nước khoảng 2 - 3 lần.
• Tiếp đó đổ nước ngập phần gạo và ngâm ít nhất 2 - 3 tiếng trước khi đem đi nấu. Vì hạt gạo lứt có lớp vỏ phía ngoài, khó chín và khó nở hơn loại gạo trắng thông thường. Do đó, cần ngâm gạo trước khi nấu để gạo chín nhanh, nở mềm, xốp hơn.
• Sau khi ngâm xong, vo gạo qua một lần nữa rồi đem đi nấu.

Bước 2: Nấu cơm

• Cho phần gạo lứt đã ngâm vào nồi cơm điện, cho vào 1 bát nước (tỉ lệ gạo nước có thể điều chỉnh lại cho phù hợp) rồi bật nồi cơm sang chế độ Cook để bắt đầu nấu.
• Khi cơm đã chín, nồi cơm chuyển sang chế độ Warm, bạn có thể tiếp tục để cơm ở chế độ này khoảng 15 - 20 phút rồi mới ăn để cơm được dẻo, mềm hơn.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

• Bới cơm ra chén hoặc đĩa và ăn kèm chung với các món ăn chính mà bạn yêu thích. Vậy là bạn đã hoàn thành được phần cơm gạo lứt dẻo, thơm, bổ dưỡng với cách nấu vô cùng đơn giản bằng nồi cơm điện.

Cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi inox

Trong trường hợp các bạn không muốn nấu bằng nồi cơm điện hoặc khi mất điện, các bạn có thể nấu cơm gạo lứt bằng nồi inox trên bếp ga. Dưới đây sẽ là hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu cơm gạo lứt với nồi inox.

Nguyên liệu để nấu cơm gạo lứt rất đơn giản, chỉ bao gồm:

• 1 chén gạo lứt;
• 1 chén nước ( Gia giảm tùy vào loại gạo lứt sử dụng để nấu).

Cùng thực hiện theo các bước sau để nấu cơm gạo lứt bằng nồi inox mà vẫn đảm bảo thơm ngon.

Bước 1: Vo và ngâm gạo

• Cho gạo lứt vào một tô lớn, đem vo sạch với nước khoảng 2 - 3 lần.
• Tiếp đó đổ nước ngập phần gạo và ngâm ít nhất 2 - 3 tiếng trước khi đem đi nấu.
• Sau khi ngâm xong, vo gạo qua một lần nữa rồi đem đi nấu.

Bước 2: Nấu cơm gạo lứt

• Nếu nấu cơm gạo lứt bằng nồi thường, bạn nên lựa chọn loại nồi inox có phần đáy dày để nấu cơm dễ và hạt cơm chín đều, mềm ngon hơn.
• Cho gạo vào nồi rồi đổ vào một chén nước cho ngập hơn phần gạo khoảng 1 đốt ngón tay (có thể tăng giảm lượng nước)
• Đậy nắp lại vào tiến hành nấu cơm trên lửa vừa. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng, bạn nên sử dụng đũa để đảo cơm cho đều, tránh để phần gạo dưới đáy chín nhưng phía trên còn sống.
• Đến khi phần nước đã cạn thì chỉnh lửa xuống mức nhỏ nhất và tiếp tục nấu. Vẫn tiếp tục đảo, xới cơm thường xuyên. Lưu ý: Khi nấu không nên để lửa lớn, như vậy có thể làm cháy gạo ở dưới đáy nồi.
• Sau khi cơm đã chín, tắt bếp và ủ cơm trong khoảng 15 - 20 phút nữa để hạt cơm mềm, dẻo và ngon hơn khi ăn.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

• Bới cơm ra bát và ăn kèm với các món ăn khác. Với các bước đơn giản, bạn đã có thể có ngay bát cơm gạo lứt với màu nâu đỏ rất hấp dẫn cùng mùi thơm, vị dẻo rất ngon miệng.

Thời gian gần đây, gạo lứt được biết đến phổ biến như một loại thực dưỡng. Để nấu gạo lứt có rất nhiều cách, hy vọng bài viết này đã giúp bạn biết cách nấu cơm gạo lứt khi sử dụng nồi cơm điện và nồi thường. Gạo lứt có công dụng rất tốt, tùy vào mục đích sử dụng cũng như sở thích của mỗi người có thể chế biến gạo lứt thành nhiều món khác nhau.

Nếu đang xây dựng chế độ ăn kiểm soát cân nặng hoặc hạn chế lượng đường tiêu thụ, bên cạnh gạo lứt, bạn có thể cân nhắc các sản phẩm thay thế đường như đường ăn kiêng: Aspamic Domesco, Sweet'n Low, Cologrin Kruger, Tropicana Slim, Equal Stevia No Calorie hoặc Equal Classic Zero Calorie Sweetener. Những sản phẩm này có thể dùng để tạo vị ngọt cho một số món ăn, thức uống mà không cần sử dụng đường thông thường. Tuy nhiên, cần sử dụng đúng hướng dẫn và kết hợp với chế độ ăn cân bằng, kiểm soát tổng năng lượng thay vì phụ thuộc vào riêng các sản phẩm ăn kiêng.