Cách rã đông rau củ nghiền cho bé an toàn mẹ đã biết?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, các loại thực phẩm đông lạnh sử dụng càng sớm càng tốt, nhất là đối với trẻ nhỏ. Tuy nhiên, nếu mẹ không có nhiều thời gian để chuẩn bị đồ ăn dặm cho trẻ thì có thể nấu nhiều trong 1 lần, bảo quản chúng trong tủ lạnh và cần rã đông trước khi cho bé dùng. Vậy có những cách rã đông rau củ nghiền cho bé nào mà vừa giữ được dưỡng chất mà không mất đi hương vị tươi ngon của thức ăn?

Phương pháp bảo quản đồ ăn dặm cho bé

Ở Nhật Bản, người mẹ thường sẽ chỉ ở nhà để chăm sóc con trong những năm đầu đời của bé. Tuy nhiên, họ cũng không hề nhàn rỗi chút nào vì ngoài việc chăm con thì nhiều mẹ bỉm còn phải làm mọi việc trong nhà. Do đó, khi trẻ đến giai đoạn bắt đầu ăn dặm, người mẹ thường rất bận rộn vì vừa phải nấu đồ ăn dặm cho con nhỏ, vừa phải chuẩn bị bữa ăn cho các thành viên khác trong gia đình và làm các công việc nhà khác… Và đây chính là lý do giải thích vì sao các bà mẹ Nhật thường sẽ chuẩn bị đồ ăn dặm cho con 1 lần/tuần và trữ đông trong ngăn đá tủ lạnh. Khi đến bữa ăn của trẻ, mẹ chỉ việc lấy thức ăn ra, làm nóng và cho con ăn. Đây là cách rất tiện lợi và giúp tiết kiệm được nhiều thời gian nên được nhiều mẹ bỉm áp dụng.

Ở Việt Nam, nhiều mẹ bỉm chỉ được nghỉ phép thai sản trong 6 tháng là phải quay trở lại làm việc sau khi sinh con. Do đó, nhiều bà mẹ Việt đã tìm hiểu và áp dụng phương pháp chế biến đồ ăn dặm cho bé theo cách làm của các bà mẹ Nhật. Phương pháp này vừa đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho con, vừa có thể đổi món cho bé theo từng bữa, từng ngày mà không tốn nhiều thời gian.

Các loại thực phẩm được lựa chọn để chế biến đồ ăn dặm cho bé như thịt, cá, rau củ quả, các loại hạt… Mẹ có thể nấu riêng hoặc kết hợp phù hợp các loại thực phẩm này với nhau để bé có thể thay đổi thức ăn hàng ngày.

Những cách rã đông rau củ nghiền cho bé

Đồ ăn dặm được chế biến từ rau củ sẽ cung cấp cho con nhiều loại vitamin (vitamin D, vitamin A, vitamin nhóm B...), khoáng chất (canxi, kẽm...) và chất xơ cần thiết. Đây đều là những dưỡng chất thiết yếu cần cho sự phát triển của trẻ. Đối với loại thức ăn này, mẹ có thể nấu nhiều trong 1 lần và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để cho bé dùng dần. Sau đây, Nhà thuốc Long Châu sẽ gợi ý 3 cách rã đông rau củ nghiền cho bé rất an toàn và dễ thực hiện, cụ thể như sau:

Đun cách thủy

Đây được xem là một phương pháp rã đông “cổ điển” nhưng lại vô cùng hiệu quả trong việc giữ được các vitamin và khoáng chất có trong rau củ, đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng thiết yếu cho bé.

Mẹ bỉm có thể cho các viên rau củ, thịt hay cháo vào bát nhỏ rồi đặt cách thủy trong nồi, đun với lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi thức ăn nóng ấm là có thể cho bé ăn ngay được luôn.

Sử dụng lò vi sóng

Nếu quá bận rộn và không có thời gian để đun nấu thức ăn dặm cho bé, mẹ bỉm có thể sử dụng lò vi sóng hâm nóng thức ăn là một cách rã đông rau củ nghiền cho bé vừa nhanh chóng và đơn giản. Chỉ cần khoảng 1 - 2 phút là thức ăn có thể rã đông hoàn toàn và quay thêm vài phút nữa để làm nóng đồ ăn. Tuy nhiên, mẹ bỉm hãy nhớ cần phải khuấy kỹ cho nóng đều và kiểm tra nhiệt độ thức ăn thật cẩn thận trước khi cho bé ăn.

Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh

Mẹ bỉm có thể chuyển thức ăn từ ngăn đông của tủ lạnh sang ngăn mát và để qua một đêm. Sáng hôm sau, thức ăn của bé đã được rã đông hoàn toàn và mẹ chỉ cần mất vài phút đun nóng lại đồ ăn là bé đã có món ăn ngon yêu thích.

Tuy nhiên, có một số bà mẹ lại cho rằng có thể để thức ăn rã đông tự nhiên ngoài không khí. Mẹ tuyệt đối không được làm điều này, bởi nhiệt độ nóng ẩm trong không khí là một điều kiện thuận lợi để các loại vi sinh vật sinh sôi và phát triển ngay trong thức ăn của bé, làm ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của trẻ nhỏ như đau bụng, tiêu chảy, nôn, thậm chí là ngộ độc thực phẩm.

Nguyên tắc khi rã đông đồ ăn dặm cho bé

Dưới đây là một số nguyên tắc mà các mẹ cần nhớ khi rã đông thức ăn cho bé, cụ thể là:

• Mẹ không nên rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng vì sẽ tạo điều kiện cho các loại vi sinh vật phát triển, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn của đồ ăn, nhất là các loại thịt, cá, hải sản.
• Không trữ đông lại đồ ăn dặm của bé khi đã rã đông. Bởi điều này dễ khiến thức ăn bị nhiễm khuẩn, làm giảm chất dinh dưỡng cũng như hương vị của món ăn.
• Mẹ cần ghi lại thời gian trữ đông thức ăn để biết rõ hạn sử dụng của chúng và kiểm tra lại ngày tháng trước mang ra rã đông cho bé ăn. Chằng hạn như đồ ăn dặm chế biến từ rau củ chỉ được dùng tối đa trong 2 tháng, các loại thịt (bò, gà, lợn) thì không trữ đông quá 1 tháng…
• Khi rã đông đồ ăn dặm cho bé, để đảm bảo và chắc chắn về chất lượng thức ăn, mẹ không được chủ quan mà đem đi nấu luôn. Cần kiểm tra thực phẩm có ăn được nữa không.
• Mẹ cần phải quan sát, ngửi và sờ thức ăn xem có bị nhớt không, có đổi màu hay thậm chí cần nếm thử qua xem có bị chua hay đổi vị không. 

Những loại thực phẩm nên và không nên trữ đông

Ngoài việc biết cách rã đông rau củ nghiền hay bất kỳ loại thức ăn dặm nào khác cho bé, mẹ bỉm cũng cần biết thêm những loại thực phẩm nào nên và không nên trữ đông để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ.

Thực phẩm có thể trữ đông gồm có:

• Cơm nát, cháo hoặc các loại mì như bánh mì, mì udon…
• Các loại rau củ như khoai tây, su su, bí đỏ, cà rốt, củ cải…
• Các loại rau như bông cải, cải bó xôi…
• Các loại thịt như thịt lợn, thịt gà, thịt bò, cá, tôm, cua, mực…
• Các loại nước dùng như nước canh dashi, súp rau củ…

Thực phẩm không nên trữ đông gồm có:

• Đậu hũ
• Sữa bò
• Trái cây
• Cà chua
• Các loại rau sống.

Đây đều là những loại thực phẩm chứa nhiều nước nên khi cấp đông hay trữ đông sẽ khiến chúng mất nước và không giữ được các vitamin, khoáng chất, hương vị như ban đầu.

Bên cạnh việc ghi nhớ cách rã đông rau củ nghiền cho bé ăn dặm hay các loại thực phẩm khác, mẹ cũng nên sử dụng bút lông hoặc dán giấy ghi chú về tên thực phẩm, thời gian và hạn dùng trên mỗi hộp đồ ăn của con. Bởi có nhiều loại thực phẩm hay các loại rau củ có màu khá tương đồng với nhau nên khó phân biệt. Đồng thời Nhà thuốc Long Châu cũng hy vọng rằng với những thông tin được cung cấp trong bài viết trên, bạn đọc đã biết thêm về những loại thực phẩm nào nên và không nên trữ đông để đảm bảo sức khỏe cho bé yêu.

Ánh Vũ

Nguồn tham khảo: hellobacsi.com