Cách trữ đông thịt cho bé ăn dặm đảm bảo dinh dưỡng

Việc trữ đông thực phẩm là sự lựa chọn thông minh, đặc biệt khi bé muốn ăn dặm, các mẹ có thể để tiết kiệm được khá nhiều thời gian và công sức khi chế biến và nấu ăn cho trẻ.

Lý do nên trữ đông đồ ăn dặm cho bé

Chuyên gia dinh dưỡng cho biết rằng việc trữ đông đồ ăn dặm cho bé là hoàn toàn khả thi mà không làm mất đi chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Khi đồ ăn được đông lạnh ở nhiệt độ thấp hơn 5°C, vi khuẩn và vi sinh vật có hại sẽ bị đóng băng và ngừng phát triển, không gây hư hỏng, mất chất, hay lây nhiễm bệnh. 

Tuy nhiên, ngăn mát trong tủ lạnh chỉ phù hợp để bảo quản đồ ăn trong thời gian ngắn, thường là từ 24 đến 48 giờ. Nếu muốn bảo quản đồ ăn dặm được lâu hơn mẹ cần dùng ngăn đông trong tủ lạnh.

Ngoài ra, vi khuẩn bắt đầu sinh sôi và phát triển mạnh sau khoảng 2 giờ khi đồ ăn dặm được chế biến ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, đồ ăn dặm nên được cấp đông ngay sau khi sơ chế hoặc chế biến để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Làm lạnh càng nhanh càng giúp giữ được nhiều chất dinh dưỡng.

Cách trữ đông thịt cho bé ăn dặm giúp bạn tiết kiệm được khá nhiều thời gian và công sức. Thay vì phải chuẩn bị, nấu và dọn dẹp cho mỗi bữa ăn, mẹ có thể chuẩn bị một số lượng lớn thực phẩm và chia thành các phần nhỏ phù hợp với từng bữa ăn, sau đó đóng kín và cất giữ trong tủ đông. Sau khi áp dụng cách bảo quản thịt trong tủ lạnh thì mẹ chỉ cần lấy ra, rã đông và nấu hay hâm nóng cho bé mà vẫn đảm bảo được dinh dưỡng của mỗi bữa ăn.

Thời gian các loại thịt sống có thể bảo quản trong ngăn đông

Thịt bò, thịt heo

Khi bảo quản thịt bò và thịt heo ở trong ngăn đông, với điều kiện nhiệt độ dưới -18 độ C, mẹ có thể lưu trữ thực phẩm trong khoảng 3 tháng. Tuy nhiên, theo khuyến cáo của Hiệp hội dinh dưỡng của Anh, thực phẩm cho bé ăn dặm nên được bảo quản trong ngăn đông tối đa trong vòng 7 ngày. Khi bảo quản trong ngăn mát, với điều kiện giữ lạnh dưới 5 độ C, thực phẩm chỉ có thể lưu trữ được trong vòng 2 ngày.

Hải sản và thịt gia cầm

Khi bảo quản thịt gia cầm và hải sản trong ngăn đông, chúng có thể sử dụng trong khoảng 3 tháng. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm cho trẻ nhỏ, mẹ nên sử dụng những thực phẩm này trong vòng tối đa 5 ngày. Khi bảo quản trong ngăn mát, thực phẩm này chỉ có thể sử dụng trong vòng 1 ngày để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe của bé.

Cách trữ đông thịt cho bé ăn dặm không bị mất chất

Các loại thịt

Cách trữ đông thịt cho bé ăn dặm được thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Rửa sạch các loại thịt cần bảo quản, sau đó phân chia thành từng loại riêng biệt. Nấu chín thịt và cắt thành từng miếng nhỏ.
• Bước 2: Xay nhuyễn thịt đã nấu cùng với nước luộc, sau đó cho vào từng ô của khay đựng thực phẩm cấp đông.
• Bước 3: Đặt khay vào ngăn đông trong tủ lạnh và cấp đông.

Thời gian bảo quản của thịt đã trữ đông khoảng 3 - 5 tháng, tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng thực phẩm, mẹ nên sử dụng càng sớm càng tốt.

Các loại cá

Để bảo quản cá cho bé ăn dặm, mẹ có thể thực hiện các bước sau:

• Bước 1: Trước hết, sơ chế cá kỹ càng bằng cách rửa sạch, bỏ vảy và ruột, sau đó đem hấp chín.
• Bước 2: Lọc hết xương cá và xay nhuyễn phần thịt cá.
• Bước 3: Cho phần thịt cá đã xay vào khay trữ đông hoặc bao bọc thực phẩm trước khi bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh.

Thời gian bảo quản: Tùy thuộc vào loại cá, thời gian sử dụng có thể lên đến 2 - 3 tháng. Tuy nhiên cũng giống như thịt các mẹ nên sử dụng càng sớm càng tốt.

Cách rã đông thực phẩm an toàn cho bé 

Các chuyên gia khuyên rằng có 3 cách rã đông thực phẩm an toàn cho bé như sau:

• Cách rã đông trong ngăn mát của tủ lạnh: Lấy phần thức ăn cần dùng từ khay đá và để vào đĩa ăn của bé, sau đó bọc lại và đặt vào ngăn mát trong tủ lạnh qua đêm.
• Cách rã đông bằng nước ấm hoặc đun cách thủy: Đặt túi thực phẩm đông lạnh đã được dán kín miệng vào nước ấm và có thể thay đổi nước khi cần.
• Cách rã đông bằng lò vi sóng: Sử dụng lò vi sóng để rã đông thực phẩm trong thời gian được quy định và thường xuyên khuấy đảo để đảm bảo thức ăn được hoàn toàn rã đông trước khi sử dụng.

Lưu ý khi thực hiện trữ đông thịt cho bé ăn dặm

Khi thực hiện cách trữ đông thịt cho bé ăn dặm, các mẹ cần lưu ý những điều sau để đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn:

• Rửa sạch nguyên liệu và chia thành các phần nhỏ trước khi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Sử dụng ngay khi càng sớm càng tốt.
• Rã đông chỉ lấy lượng thịt cần thiết để chiến biến để tránh đông lạnh lại lần nữa.
• Các loại thịt sẽ có thời gian bảo quản khác nhau, nên phân loại riêng biệt để tránh ảnh hưởng đến hương vị.
• Ghi rõ ngày bắt đầu bảo quản trên túi hoặc hộp đựng để tránh sử dụng quá hạn.
• Thường xuyên vệ sinh tủ lạnh và duy trì nhiệt độ để giảm số lượng vi khuẩn và bảo vệ chất lượng thực phẩm nhằm đảm bảo sức khỏe cho bé, tránh để bị ngộ độc thực phẩm.
• Nên chọn đồ đựng thịt để trữ đông được làm bằng nhựa cao cấp an toàn không chứa BPA (bisphenol A). Có thể lựa chọn chất liệu silicon hoặc TPR với đặc tính siêu mềm, bền đẹp và an toàn, không gây tổn thương và có thể uốn cong.
• Đồ dùng để trữ đông phải được vệ sinh sạch sẽ, không có dấu vết nhiễm bẩn, cần được đậy kín hoặc bọc kín. Nên sử dụng túi hút chân không để loại bỏ lượng không khí thừa và giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn.

Vì hệ tiêu hóa của bé trong giai đoạn đầu đời còn non yếu, do đó thức ăn của bé cần chú ý rất nhiều trong khâu bảo quản và chế biến để tránh sức khỏe của trẻ bị ảnh hưởng. Hi vọng với cách trữ đông thịt cho bé ăn dặm của nhà thuốc Long Châu đã giúp bạn có thêm nhiều kiến thức cần thiết trong việc chăm sóc bé mỗi ngày.

Minh QA

Nguồn tham khảo: suckhoedoisong.vn