Củ su hào​ có những lợi ích và tác hại gì đối với sức khỏe?

Củ su hào có nguồn gốc từ vùng Bắc Âu, sau đó được du nhập vào châu Á, bao gồm Trung Quốc và Việt Nam. Củ su hào có hình tròn hoặc bầu dục, vỏ ngoài màu trắng hoặc xanh nhạt, thịt bên trong màu trắng ngà, giòn ngọt.

Thành phần dinh dưỡng có trong củ su hào

Theo "Trung Dược Đại Từ Điển," củ su hào, thuộc họ cải, có vị ngọt, hơi cay và tính mát. Su hào còn được biết đến với các tên gọi khác như: Phiết làn, giới lan hay giá liên. Đây là loại củ có nhiều công dụng trong y học cổ truyền, bao gồm hỗ trợ điều trị các vấn đề như: Tiểu tiện khó khăn, nước tiểu đục, viêm xoang mũi và xuất huyết đường tiêu hóa. 

Không chỉ phần củ, lá của su hào cũng được sử dụng làm thuốc với tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm đờm và trị đầy hơi do tích thực.

Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong mỗi 100gr su hào chứa khoảng 27 calo, 6,2 g carbohydrate, 1,7 g protein, và 3,6 g chất xơ. Ngoài ra, su hào còn giàu vi chất dinh dưỡng như: 350 mg kali, 62 mg vitamin C, 24 mg canxi, 46 mg phốt pho, 19 mg magiê, 20 mg natri, 22 µg beta-caroten và 16 µg folate.

Lợi ích đối với sức khỏe của củ su hào

Su hào không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Dưới đây là một số công dụng ít người biết của su hào:

Chống ung thư

Các dưỡng chất trong su hào có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư và hỗ trợ cải thiện chức năng gan, phổi. Su hào cũng giàu lưu huỳnh, giúp sản xuất indole-3-carbinol và isothiocyanates, từ đó giảm đáng kể nguy cơ ung thư vú.

Giảm nguy cơ tiểu đường và béo phì

Với hàm lượng nước và chất xơ cao, su hào giúp tạo cảm giác no lâu, là thực phẩm lý tưởng hỗ trợ giảm cân hiệu quả, qua đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Điều hòa huyết áp

Su hào chứa kali giúp làm giãn mạch máu và cải thiện tuần hoàn, cung cấp oxy cho các bộ phận quan trọng trong cơ thể. Điều này giúp giảm nguy cơ các vấn đề tim mạch như: Đột quỵ, nhồi máu cơ tim... Kali cũng đóng vai trò quan trọng trong việc điều tiết chất lỏng trong cơ thể.

Cải thiện thị lực

Su hào giàu chất chống oxy hóa và carotene, đặc biệt là beta-carotene, giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt như: Thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể. Việc bổ sung su hào vào chế độ ăn uống có thể giúp duy trì sức khỏe đôi mắt.

Tăng cường hệ miễn dịch

Su hào chứa nhiều vitamin B6, đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa protein, phát triển tế bào hồng cầu và chức năng miễn dịch. Vitamin B6 giúp sản xuất tế bào bạch cầu và tế bào T, tăng cường khả năng miễn dịch chống lại các yếu tố lạ. Bổ sung vitamin B6 giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh và chống lại bệnh tật. Su hào cũng chứa vitamin C dồi dào, hỗ trợ sự hoạt động của các tế bào bạch cầu.

Tăng cường sức khỏe đường ruột

Với lượng chất xơ dồi dào, su hào hỗ trợ chức năng tiêu hóa và giúp duy trì sự khỏe mạnh của đường ruột. Chất xơ hòa tan giúp ổn định lượng đường và cholesterol trong máu, trong khi chất xơ không hòa tan thúc đẩy nhu động ruột hiệu quả. Chất xơ cũng giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong ruột, sản sinh ra các axit béo chuỗi ngắn giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tim và béo phì.

Ảnh hưởng sức khỏe có thể xuất hiện khi ăn su hào

Mặc dù su hào mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng các chuyên gia cảnh báo rằng một số người không nên ăn su hào do những tác dụng phụ tiềm ẩn:

Sưng tuyến giáp

Su hào chứa goitrogens, các hợp chất có thể làm giảm hấp thu i-ốt, ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp nếu tiêu thụ quá mức hoặc ăn sống thường xuyên. Vì vậy, những người bị rối loạn chức năng tuyến giáp nên hạn chế ăn su hào.

Gây hao tổn khí huyết

Su hào có tính mát, vị ngọt hơi đắng, giúp giải độc, tiêu viêm, lợi thủy và hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều su hào, quá trình thanh lọc cơ thể diễn ra quá mạnh có thể dẫn đến hao tổn khí huyết, gây suy yếu sức khỏe, vì vậy, bạn không nên ăn quá nhiều.

Gây đau bụng cho người tiêu hóa yếu

Su hào rất giàu chất xơ, do đó cần nhiều thời gian để tiêu hóa. Ăn quá nhiều có thể dẫn đến các vấn đề như: Đầy hơi, buồn nôn, tiêu chảy. Đặc biệt, khi ăn sống, su hào có thể gây đau bụng cho những người có hệ tiêu hóa yếu. Người bị đau dạ dày và trẻ nhỏ không nên ăn nộm su hào sống hoặc ăn su hào sống trực tiếp.

Ngăn cản hấp thụ i-ốt

Mặc dù su hào không gây dị ứng, nhưng nó chứa thiocyanat, một hợp chất có thể ngăn cản cơ thể hấp thụ i-ốt. Những người có vấn đề về tuyến giáp nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn su hào.

Những lưu ý khi sử dụng su hào

• Không nên ăn quá nhiều: Ăn quá nhiều su hào có thể gây hao tổn khí huyết, đặc biệt với những người có cơ địa yếu.
• Trẻ nhỏ và người đau dạ dày: Su hào ăn sống có thể gây đau bụng, khó tiêu. Nên chế biến chín để đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hóa.
• Nên ăn cả lá và củ: Lá su hào cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng, bạn nên tận dụng cả phần lá để tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
• Người bệnh tuyến giáp: Su hào chứa goitrogens, một hợp chất có thể gây sưng tuyến giáp. Người bệnh tuyến giáp nên hạn chế hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
• Chọn củ su hào tươi ngon: Nên chọn những củ su hào chắc tay, vỏ sáng bóng, không bị dập nát.

Củ su hào là một loại thực phẩm dân dã nhưng ẩn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Với hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào, su hào không chỉ giúp bạn duy trì sức khỏe mà còn hỗ trợ phòng ngừa nhiều bệnh lý. Tuy nhiên, bạn cần sử dụng loại thực phẩm này một cách hợp lý tránh những ảnh hưởng xấu tiềm ẩn đến sức khỏe.

Xem thêm 

• Ăn su hào có bị mất sữa không? Su hào có công dụng gì
• Củ dong riềng​ là gì? Những lợi ích sức khỏe nổi bật