Giá trị dinh dưỡng của các loại sữa hạt tốt cho sức khỏe

Khám phá giá trị dinh dưỡng vượt trội của các loại sữa hạt tốt cho sức khỏe. Tìm hiểu vì sao sữa hạt là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe với nguồn protein, vitamin và khoáng chất dồi dào.

Sữa hạt là gì?

Sữa hạt là loại sữa được làm từ các loại hạt thiên nhiên, như hạt đậu nành, hạnh nhân, óc chó, hạt điều, hạt sen, hạt chia, đậu xanh, và nhiều loại khác. Sữa hạt không chứa sữa động vật (trừ khi có thêm các nguyên liệu khác) nên rất phù hợp cho người ăn chay, mắc chứng không dung nạp lactose. Quy trình làm sữa hạt thường bao gồm các bước như:

• Ngâm hạt: Giúp làm mềm hạt, kích thích loại bỏ chất ức chế enzyme và giúp hạt dễ tiêu hóa hơn.
• Xay nhuyễn hạt: Hạt đã ngâm được xay cùng nước để tạo thành hỗn hợp mịn.
• Lọc hỗn hợp: Loại bỏ xác hạt để thu phần sữa hạt lỏng.
• Nấu sữa (nếu cần): Một số loại sữa cần được nấu lên để đảm bảo chín hoàn toàn, như đậu nành chẳng hạn.
• Thêm gia vị: Có thể thêm đường, mật ong, hoặc vani để tăng hương vị.

Sữa hạt thường giàu chất dinh dưỡng từ thực vật như vitamin, khoáng chất, chất xơ, chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh. Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng sẽ phụ thuộc vào loại hạt và cách chế biến.

Tại sao các loại sữa hạt tốt cho sức khỏe

Sữa hạt đã nhanh chóng trở thành một lựa chọn phổ biến trong chế độ ăn uống lành mạnh của nhiều người nhờ vào thành phần dinh dưỡng phong phú và những lợi ích sức khỏe vượt trội mà nó mang lại. Dưới đây là những lý do vì sao sữa hạt được đánh giá cao:

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Sữa hạt giàu chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, được biết đến với tác dụng tích cực trong việc giảm mức cholesterol LDL trong máu. Nhờ đó, sữa hạt giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, duy trì huyết áp ổn định và tăng cường tuần hoàn máu. Đây là một sự thay thế hoàn hảo cho các loại sữa chứa nhiều chất béo bão hòa.

Hỗ trợ tiêu hóa

Sữa hạt thường chứa chất xơ, giúp cải thiện chức năng hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và tăng cường nhu động ruột. Đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc không dung nạp lactose từ sữa bò, sữa hạt là một lựa chọn nhẹ nhàng và dễ chịu cho dạ dày.

Nguồn cung cấp protein thực vật

Được chiết xuất từ các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, hạt điều hay hạt sen, sữa hạt cung cấp protein thực vật chất lượng cao, giúp tái tạo và duy trì các tế bào trong cơ thể. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người ăn chay, thuần chay hoặc cần bổ sung protein từ nguồn gốc thực vật.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Nhờ lượng chất xơ phong phú giúp tạo cảm giác no lâu, sữa hạt là đồng minh lý tưởng cho những người muốn duy trì cân nặng hợp lý hoặc cần kiểm soát lượng calo tiêu thụ. Thêm vào đó, sữa hạt ít calo hơn nhiều loại sữa thông thường, trong khi vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.

Phù hợp với người không dung nạp lactose

Sữa hạt không chứa lactose, nên cực kỳ phù hợp với những người không dung nạp lactose hoặc dị ứng với các thành phần trong sữa động vật. Ngoài ra, đây cũng là lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay, những người chú trọng chế độ ăn ít cholesterol và ít chất béo không lành mạnh.

Dinh dưỡng của các loại sữa hạt tốt cho sức khỏe

Sữa đậu nành

Sữa đậu nành là một trong những loại sữa hạt phổ biến nhất trên toàn thế giới, đặc biệt ở các quốc gia châu Á như Trung Quốc hay Việt Nam. Trong một cốc sữa đậu nành có:

• Lượng calo: 80;
• Carbohydrate: 4g;
• Chất xơ: 1g;
• Đường: 1g;
• Chất đạm: 7g;
• Tổng lượng chất béo: 4g;
• Natri: 85mg;
• Canxi: 299mg (23% DV);
• Kali: 299mg (6% DV);
• Vitamin B12: 1,23 mcg (51% DV).

Sữa hạnh nhân

Trong các loại sữa hạt tốt cho sức khỏe, sữa hạnh nhân có ít protein hơn sữa bò, ít calo hơn, ít chất béo bão hòa hơn và giàu vitamin E. Vitamin E có tác dụng giúp làn da khỏe mạnh và tăng cường phản ứng miễn dịch của cơ thể. Trong 1 cốc sữa hạnh nhân có hàm lượng dinh dưỡng như sau:

• Lượng calo: 39;
• Carbohydrate: 3g;
• Đường: 2g;
• Chất đạm: 1g;
• Tổng lượng chất béo: 3g;
• Natri: 189 mg;
• Canxi: 482mg (37% DV);
• Kali: 176mg (4% DV);
• Vitamin D: 1mcg (5% DV).

Sữa yến mạch

Sữa yến mạch có độ sánh loãng tương tự như sữa ít béo. Với hàm lượng chất xơ, chất phytochemical và chất chống oxy hóa cao, yến mạch là thực phẩm đặc biệt lành mạnh. Các nghiên cứu cho thấy việc uống sữa yến mạch thường xuyên có thể có tác động tích cực đến các vấn đề về đường tiêu hóa và giúp hạ mức cholesterol. Trong một cốc sữa yến mạch có hàm lượng dinh dưỡng:

• Lượng calo: 120;
• Carbohydrate: 16g;
• Chất xơ: 2g;
• Đường: 7g;
• Chất đạm: 3g;
• Tổng lượng chất béo: 5g;
• Chất béo bão hòa: 1g;
• Natri: 101mg;
• Canxi: 350mg (27% DV);
• Kali: 389mg (8% DV);
• Vitamin B12: 1,2mcg (50% DV).

Sữa gạo

Sữa gạo được làm bằng cách đun sôi gạo trắng hoặc gạo lứt, xay qua và sau đó lọc lấy phần nước. Khi được chế biến, carbohydrate được phân tách thành đường tạo cho sữa gạo vị ngọt tự nhiên. Sữa gạo không gây dị ứng và phù hợp với những người bị dị ứng với các loại hạt. Giá trị dinh dưỡng của sữa gạo như sau:

• Lượng calo: 113;
• Carbohydrate: 22g;
• Chất xơ: 1g;
• Đường: 13g;
• Chất đạm: 1g;
• Tổng lượng chất béo: 2g;
• Natri: 93mg;
• Canxi: 283mg (22% DV);
• Vitamin B12: 1,5mcg (63% DV).

Các loại sữa hạt tốt cho sức khỏe không chỉ cung cấp dinh dưỡng toàn diện mà còn hỗ trợ cải thiện sức khỏe ở nhiều khía cạnh như tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tim mạch, cung cấp năng lượng tự nhiên cho cơ thể. Với sự đa dạng về hương vị và giá trị dinh dưỡng, sữa hạt là sự lựa chọn thông minh cho một lối sống lành mạnh.