Giải đáp về việc ăn tiết canh ngan có béo không?

Ăn tiết canh ngan có tốt không? Ăn tiết canh ngan có béo không? Là 2 câu hỏi được khá nhiều người quan tâm khi nhắc đến món ăn này. Nhằm giải đáp những thắc mắc trên cũng như cung cấp thêm những kiến thức bổ ích về món tiết canh ngan, Long Châu đã tổng hợp các thông tin quan trọng trong bài viết sau.

Ăn tiết canh ngan có béo không?

Tiết canh ngan là một món ăn có mang lại giá trị dinh dưỡng. Cụ thể trong 100 gram tiết canh chứa khoảng 300 kcl, đây là mức năng lượng không quá cao, nếu ăn một lượng vừa phải sẽ không gây béo. Tuy nhiên, món ăn này không hề có tác dụng giảm cân như lời đồn mà còn ẩn chứa rất nhiều nguy hiểm. Vì thế, bạn nên hạn chế sử dụng món ăn này.

Ăn tiết canh ngan có béo không là thắc mắc của rất nhiều chị em 

Nguy hiểm tiềm ẩn khi ăn tiết canh

Việc ăn các loại tiết canh nói chung và tiết canh ngan nói riêng có thể bị nhiễm tụ cầu bởi trong quá trình giết mổ, lấy máu, cơ thể động vật, gia cầm rất dễ bị nhiễm khuẩn. Khoảng từ 4 đến 5 giờ sau khi giết mổ, vi khuẩn tụ cầu này sẽ tạo ra độc tố ảnh hưởng đến đường ruột. Khi chúng xâm nhập vào trong niêm mạc dạ dày, đặc biệt là máu và ruột thì tụ cầu sẽ tác động lên hệ thần kinh tự chủ. Từ đó, làm gia tăng co bóp dạ dày, ruột và dẫn đến những triệu chứng ngộ độc như bị tiêu chảy, cơ thể mất nước, trụy tim mạch,...

Nhiễm trùng liên cầu cũng là một trong những bệnh lý phổ biến do vi khuẩn khi ăn tiết canh ngan gây ra. Trên thực tế, nhiều người đã tử vong vì nhiễm bệnh liên cầu từ món ăn này. Nguyên nhân là do liên cầu lợn xâm nhập vào trong máu, chúng sẽ sinh sản một cách nhanh chóng và tiết ra rất nhiều độc tố cùng một lúc. Khi mắc phải bệnh nhiễm trùng liên cầu, người bệnh sẽ xuất hiện các triệu chứng đi kèm theo như nhức đầu, sốt cao, ù tai, xuất huyết nhiều dạng,… Nếu không được chữa trị kịp thời sẽ dẫn đến hoại tử hoặc làm xuất huyết tiêu hóa.

Ngoài ra, đối với nhiều trường hợp xấu hơn, bệnh nhân có thể bị nhiễm độc nặng, dẫn đến sốc nhiễm trùng, tụt huyết áp, mạch nhỏ, trụy tim mạch, suy hô hấp,... Lúc này, bệnh nhân hoàn toàn có thể tử vong nếu không được phát hiện sớm và điều trị kịp thời.

Ăn tiết canh ngan tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc

Những trường hợp không nên ăn tiết canh ngan

Món tiết canh ngan sẽ gây ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe chúng ta nếu nó không được chế biến đúng cách. Đặc biệt, riêng với các trường hợp dưới đây cần phải hết sức chú ý không nên sử dụng món ăn này:

• Người có tiền sử các bệnh lý về tim mạch thì không nên ăn tiết canh ngan do có hàm lượng cholesterol cao.
• Người mắc triệu chứng máu đông cũng không nên ăn món ăn này quá nhiều.
• Người có vấn đề về đường tiêu hóa cần hạn chế sử dụng tiết canh ngan cũng như các loại tiết canh nói chung.

Cần chú ý gì khi ăn tiết canh ngan?

Để tránh những tác hại không mong muốn xảy ra khi ăn tiết canh ngan, bạn cần đặc biệt lưu ý những điều dưới đây:

• Thay vì ăn tiết canh ngan sống thì bạn nên ăn tiết canh đã được làm chín kỹ lưỡng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và hạn chế tối đa các vi khuẩn, giun xoắn, sán gây hại sức khỏe.
• Nhiều người có quan niệm rằng ăn tiết canh sống mát, thanh nhiệt tốt nhưng trên thực tế chưa có cơ sở để khẳng định điều này, chẳng qua là vì tiết canh được chế biến từ nội tạng nguội và máu sống nên tạo cảm giác mát trong miệng.
• Một số người thường cố chấp nghĩ ăn tiết canh bấy lâu nay không hề gặp vấn đề gì về sức khỏe và coi những lời cảnh báo trên chỉ mang tính hù dọa. Về vấn đề này đã được các chuyên gia y tế khẳng định rằng “Tiết canh không hề có tác dụng chữa bệnh trong Đông y mà ngược lại ăn vào sẽ rất nguy hiểm và có thể dẫn đến nguy cơ tử vong. Tuy nhiên, không phải ăn tiết canh xong sẽ bị bệnh ngay mà thường có một khoảng thời gian ủ bệnh. Vì thế, tốt nhất mọi người nên bỏ thói quen ăn tiết canh càng sớm càng tốt”.

Với những thông tin trên hy vọng đã giúp bạn trả lời cho câu hỏi “ Ăn tiết canh ngan có béo không?” và “ Ăn tiết canh ngan có tốt không”. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp tiếp, chúc bạn có thật nhiều sức khỏe.

Lan Hương

Nguồn tham khảo: Tổng hợp