Hướng dẫn 2 cách làm bánh gạo lứt ngũ cốc thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Gạo lứt và ngũ cốc là những nguyên liệu không thể bỏ qua với những ai đang muốn giảm cân. Không chỉ thế, với những ai đang muốn cải thiện sức khoẻ thì đây cũng sẽ là món ăn phù hợp. Hãy cùng khám phá cách làm bánh gạo lứt ngũ cốc này ngay nhé!

Cách làm bánh gạo lứt ngũ cốc chà bông

Nguyên liệu và dụng cụ

Có nhiều công thức để làm món bánh gạo lứt ngũ cốc nhưng Long Châu sẽ giới thiệu bạn cách làm món bánh gạo lứt ngũ cốc với chà bông thơm ngon, đậm vị. Đầu tiên các bạn phải chuẩn bị đủ các nguyên liệu và dụng cụ sau đây:

• Cốm gạo lứt 40g;
• Các loại hạt khô: hạnh nhân, hạt óc chó, bí xanh ấn độ, hạt điều 80g;
• Mật ong 45g;
• Dầu dừa 10g;
• Chà bông 150g.

Và các dụng cụ cần thiết như: khuôn vuông, giấy nến nướng bánh, phới dẹt,...

Các loại hạt cần thiết cần chuẩn bị

Cách làm

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu hãy thực hiện theo những bước dưới đây nhé!

Bước 1: Băm nhỏ tất cả các loại hạt khô đã chuẩn bị: Hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt điều, hạt bí xanh,... Lưu ý băm nhỏ sao cho kích thước hạt chỉ to hơn hạt gạo lứt một tí để không bị quá vụn và dễ kết dính về sau.

Bước 2: Cho dầu dừa và mật ong vào chảo để lửa vừa, đảo nhẹ đến khi hòa quyện và chuyển qua màu caramel thì tắt bếp.

Bước 3: Cho tất cả hạt đã băm nhuyễn trộn chung với cốm gạo lứt. Rưới hỗn hợp vừa đun vào, dùng phới dẹt đảo đều để gạo lứt và hạt thấm đều vị. Cần nhanh tay để tránh dầu dừa và mật ong bị khô, không thấm đều.

Bước 4: Tiếp theo, cho toàn bộ vào khay vuông có lót giấy nến sẵn, dùng phới dẹt dàn đều và nén thật chặt để tránh bị rời các loại hạt ra ngoài.

Bước 5: Sau đó, cho khay nướng và sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 40 phút. Trước đó hãy bật lò ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 15 phút để lò được nóng đều. 

Bước 6: Lấy khay ra khỏi lò, trong lúc bánh đang còn ấm thì hãy cắt bánh thành từng khúc hình chữ nhật vừa ăn để khỏi bị vỡ. 

Bước 7: Cho chà bông lên bề mặt và bảo quản trong hộp kín. 

Cách làm bánh gạo lứt ngũ cốc chà bông

Cách làm bánh gạo lứt ngũ cốc yến mạch

So với hướng dẫn phía trên thì công thức này dành cho những ai đang muốn có những chiếc bánh gạo lứt ngũ cốc phù hợp hơn với chế độ giảm cân của mình. 

Nguyên liệu 

Hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:

• 30g nho khô;
• 30g hạt điều;
• 30g hạt óc chó;
• 30g hạt hạnh nhân;
• 30g hạt bí xanh; 
• 30g hạt hướng dương;
• 300g yến mạch;
• 30ml rượu rum;
• 30g dầu dừa;
• 1 muỗng cafe Vani;
• 1/3 muỗng cafe bột quế;
• 1 ít muối.

Gạo lứt - một trong những nguyên liệu chính để làm món bánh gạo lứt yến mạch

Cách thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu hãy thực hiện theo những bước dưới đây nhé!

Bước 1: Cho nho khô và rượu rum đã chuẩn bị ngâm vào bát.

Bước 2: Rang hạt điều, hạt óc chó, hạnh nhân trên lửa nhỏ trong 3 - 4 phút. Tiếp theo cho hạt bí xanh và hạt hướng dương đã tách vỏ vào rang cùng. Đến khi 2 loại hạt này hơi vàng nhẹ thì cho yến mạch vào rang. Cứ rang đến lúc chuyển sang màu vàng là được.

Bước 3: Đun nóng hỗn hợp dầu dừa, bột vani, bột quế và một ít muối (để tạo vị mặn) trên chảo. Khuấy đều cho đến khi sôi lăn tăn thì đổ vào bát hỗn hợp các loại hạt bên trên. 

Bước 4: Vắt kiệt phần nho khô ngâm chung với rượu vang cho vào cùng, dùng phới dẹt đảo nhanh tay để vị thấm đều với hạt, yến mạch và gạo lứt. 

Bước 5: Đổ tất cả ra một khay vuông đã lót sẵn giấy nến, nén chặt không để các hạt rớt ra.

Bước 6: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 15 phút. Bỏ chiếc khay vuông đã dàn gạo lứt và ngũ cốc vào nướng trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Bước 7: Cắt bánh gạo lứt ngũ cốc khi còn ấm để hạn chế các hạt bị rớt ra ngoài. Cất vào hũ đậy kín nắp để bảo quản và dùng dần. 

Cách làm bánh gạo lứt ngũ cốc yến mạch

Lợi ích của món bánh gạo lứt ngũ cốc với sức khoẻ

Bánh gạo lứt ngũ cốc là món ăn tốt cho sức khoẻ và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. 

• Giảm cân: Lượng chất xơ dồi dào tạo cảm giác no lâu, giảm ham muốn ăn vặt, hạn chế tích thêm calo gây béo.
• Chống oxy hóa: Ngăn chặn sự phát triển của các gốc tự do,  hỗ trợ giảm stress, ngăn ngừa ung thư và các bệnh mãn tính. 
• Ngăn ngừa các bệnh tim mạch: Cũng chính nhờ hàm lượng chất xơ cao, bánh gạo lứt ngũ cốc giúp giảm huyết áp, cholesterol, tốt cho hoạt động của tim. 

Với 2 cách làm bánh gạo lứt ngũ cốc trên các bạn có thể dễ dàng bắt tay vào làm ngay cho mình món bánh thơm ngon bổ dưỡng này. Hãy cùng thử ngay để có những chiếc bánh béo ngậy vị hạt, giàu dưỡng chất mà không sợ tăng cân bạn nhé!

Hoàng Vi

Nguồn tham khảo: Tổng hợp