Hướng dẫn cách làm món ăn cho người bệnh gout

Bệnh gout là một bệnh rối loạn chuyển hóa purine, dẫn đến tăng nồng độ axit uric trong máu. Khi axit uric không được đào thải hiệu quả qua thận, chúng tích tụ và hình thành tinh thể urat tại các khớp, gây viêm và đau. Nguyên nhân chính gây bệnh bao gồm yếu tố di truyền, rối loạn chuyển hóa, suy giảm chức năng thận, béo phì, thói quen sinh hoạt không lành mạnh và tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu purine (như thịt đỏ, hải sản, rượu bia). Dưới đây là những món ăn phù hợp cho người bệnh gout, giúp cân bằng dinh dưỡng và hỗ trợ kiểm soát bệnh.

Canh đậu hũ nấu bông kim châm

Nguyên liệu: Đậu hũ 100g, bông kim châm (khô) 150g.

Cách làm: Đậu hũ rửa sạch thái khối vuông vừa ăn. Bông kim châm rửa sạch, trụng qua nước sôi. Tất cả vật liệu cùng cho vào nồi, thêm nước vừa đủ, đun sôi bằng lửa to. Sau đó chuyển lửa nhỏ nấu đến khi bông mềm vừa, nêm nếm thì hoàn tất.

Công hiệu: Món ăn cho người bệnh gout từ đậu hũ và bông kim châm giúp thanh nhiệt giải độc, bổ thận lợi thấp.

Cà tím hấp tỏi

Nguyên liệu: Cà tím 1 quả, tỏi 1 củ, ngò rí ít cọng.

Cách làm: Cà tím rửa sạch, thái cọng dài, cho vào lò hấp chín, lấy ra để nguội. Ngò rí rửa sạch, thái nhuyễn, tỏi băm. Dùng nước mắm, dấm gạo, ngò rí nhuyễn, tỏi băm, muối, bột nêm, dầu mè trộn làm sốt, rưới lên cà tím, trộn đều thì hoàn tất.

Công hiệu: Cà tím hấp tỏi là món ăn cho người bệnh gout giúp thanh nhiệt tiêu thũng, hoạt huyết thông kinh lạc.

Cà chua nấu bí đao

Nguyên liệu: Cà chua to 1 quả, bí đao 250g.

Cách làm: Cà chua rửa sạch, thái lát; bí đao rửa sạch, thái lát nhỏ. Các vật liệu cho vào nồi, thêm nước vừa đủ, nấu chín thêm gia vị thì hoàn tất.

Dùng 2 lần sáng và chiều, mỗi lần 1 chén hoặc dùng làm món phụ.

Công hiệu: Bên cạnh là một món lạ miệng thì món ăn cho người bệnh gout từ cà chua và bí đao sẽ giúp thanh nhiệt lợi thấp.

Canh phổ tai nấu trứng

Nguyên liệu: Phổ tai (rong biển) 50g, trứng gà 2 quả, bo bo.

Cách làm: Phổ tai rửa sạch, thái cọng dài. Bo bo vo sạch. Bo bo, phổ tai cùng cho vào nồi áp suất, thêm nước, hầm nhừ sử dụng sau. Trứng gà chiên chín, cho vào canh phổ tai, bo bo, rưới thêm dầu mè, bột tiêu, muối thì hoàn tất.

Ngày 2 lần, mỗi lần 1 chén hoặc làm món phụ.

Công hiệu: Thanh nhiệt lợi thấp, hóa đàm, hoạt huyết, nhuyễn kiên.

Trứng hấp củ năng

Nguyên liệu: Củ năng 5 quả, trứng gà 2 quả.

Cách làm: Củ năng rửa sạch, thái lát mỏng; trứng gà đập và khuấy tan trong chén, thêm vào củ năng, hấp cách thủy cho chín.

Công hiệu: Tư âm thanh nhiệt; chủ trị bệnh thống phong do thận.

Cháo đậu đen - bo bo

Nguyên liệu: Đậu đen 150g, bo bo 30g.

Cách làm: Đậu đen, bo bo vo sạch, cho vào nồi, thêm nước vừa đủ, đun sôi 1 giờ thì hoàn tất.

Ngày dùng 2 lần, mỗi lần 1 chén hoặc dùng làm món phụ.

Công hiệu: Cháo đậu đen - bo bo là một món ăn cho người bệnh gout rất bổ dưỡng giúp thanh lợi thủy thấp, hoạt huyết giải độc.

Canh đậu phụ - nấm rơm

Nguyên liệu: Nấm rơm tươi 150g, đậu phụ 400g, tỏi 1 tép, hành hoa, gừng lát, muối, dầu mè, bột nêm với mỗi thứ vừa đủ.

Cách làm: Món ăn cho người bệnh gout này có cách làm khá đơn giản. Nấm rơm tươi thái hạt lựu, đậu phụ trụng qua nước sôi thái lát nhỏ mỏng, đổ dầu vào chảo cho nóng, phi thơm tỏi, gừng băm, thêm nấm rơm xào sơ, thêm nước. Chờ khi sôi thêm đậu phụ lát, nêm gia vị, đun sôi lại, rắc vào hành hoa, rưới dầu mè thì hoàn tất.

Ngày 1 lần, dùng làm món phụ.

Công hiệu: thanh nhiệt khai vị, ích khí khoan trung, ích thận dưỡng huyết. Thích hợp dùng cho các chứng chán ăn, ngực bụng đầy tức do bệnh gút gây ra.

Mướp xào chay

Nguyên liệu: Mướp 250g.

Cách làm: Mướp rửa sạch, gọt vỏ, thái lát, bắc chảo lên bếp, đổ dầu, thêm vào mướp, xào đến gần chín, thêm tỏi, gừng sợi gia vị thì hoàn tất. Bạn có thể dùng món mướp xào này để ăn kèm với các món chính trong bữa ăn hàng ngày.

Công hiệu: Mướp xào chay là món ăn cho người bệnh gout làm thanh nhiệt lương huyết, hóa ứ.

Canh cải thảo - bí đao

Nguyên liệu: Bí đao 300g, cải thảo 200g, cà rốt 30g, gừng, hành mỗi thứ vừa đủ.

Cách làm: Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch thái lát vuông, cải thảo lặt rửa sạch, thái đoạn dài 4cm, cà rốt thái lát nhỏ, gừng thái lát mỏng, hành thái đoạn. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu cho nóng, thêm hành hoa, cà rốt xào sơ, thêm tiếp hành đoạn, gừng lát, cải thảo, bí đao, đảo vài dạo, thêm nước dùng, đun sôi khoảng 10 phút, nêm muối, nước tương, bột nêm, hoàn tất.

Ngày dùng 2 lần, mỗi lần 1 chén hoặc làm món phụ.

Công hiệu: Món ăn cho người bệnh gout từ cải thảo và bí đao giúp bổ hư tiêu thũng, giảm béo khỏe thân; hỗ trợ điều trị chứng axit uric máu cao.

Hy vọng với những công thức trên đây, bạn đã tích lũy thêm cho mình vài món ăn bổ dưỡng cho người bệnh gout. Tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh sẽ giúp người bệnh giảm được các cơn đau gout và tình trạng bệnh cũng mau chóng được cải thiện.