Liệu người tiểu đường ăn rau lang được không?

Rau lang là bộ phận thân và lá của cây khoai lang, một loại cây thân thảo dây leo. Cũng vì lẽ đó, rau lang còn có tên gọi khác là rau khoai lang. Để tìm hiểu câu trả lời cho câu hỏi “Người tiểu đường ăn rau lang được không?”, hãy cùng Nhà thuốc Long Châu phân tích về rau lang nhé.

Thành phần dinh dưỡng của rau lang

Theo các nghiên cứu khoa học, cứ trong 100g rau lang thì chứa các chất dinh dưỡng sau:

• Năng lượng: 22kcal;
• Nước: 91,8g;
• Protein: 2,6g;
• Chất béo: 0,1g;
• Chất xơ: 3,2g;
• Carbohydrate: 3,6g;
• Vitamin A: 11mg;
• Vitamin C: 11mg;
• Vitamin B6: 0,2mg;
• Canxi: 48mg;
• Sắt: 2,7mg;
• Magie: 29mg;
• Kali: 344mg.

Công dụng của rau lang

Từ những thành phần trên, có thể thấy rau lang mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

• Hạ đường huyết: Rau lang có chứa nhiều chất xơ hòa tan. Chất xơ hòa tan có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, từ đó giúp giảm đường huyết sau ăn. Từ đây, có thể trả lời cho câu hỏi “Người tiểu đường ăn rau lang được không?”.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Rau lang chứa nhiều vitamin A, vitamin C và vitamin B6. Đây là những chất chống oxy hóa mạnh, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Rau lang chứa nhiều kali. Kali là một khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Ngăn ngừa ung thư: Rau lang chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương, từ đó giúp ngăn ngừa ung thư.
• Làm đẹp da: Rau lang chứa nhiều vitamin như A, C, B6. Đều là những chất cần thiết cho làn da khỏe mạnh.
• Cải thiện tình trạng táo bón: Táo bón là vấn đề thường gặp khi cơ thể thiếu hụt chất xơ. Chất xơ dồi dào trong rau lang giúp thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, từ đó giúp đại tiện dễ dàng, cải thiện táo bón.
• Thúc đẩy giảm cân: Rau lang có tác dụng tạo cảm giác no lâu nhờ chứa nhiều chất xơ. Do đó rất thích hợp với những người trong thời gian ăn kiêng giảm cân.

Ngoài ra, rau lang còn có khả năng chữa viêm khớp, thấp khớp; trị đau lưng mỏi gối; thanh nhiệt, giải độc; trị buồn nôn, ốm nghén; sáng mắt…

Theo y học cổ truyền, rau lang có tính bình, vị ngọt, không có độc tính, có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe, kiện tỳ vị, bổ thận âm, nhuận tràng, lợi sữa, dùng để chữa chứng tỳ hư, kém ăn.

Tuy nhiên, cần hạn chế dùng rau lang với các đối tượng sau:

• Người bị sỏi thận: Vì rau lang chứa nhiều canxi, có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận.
• Người bị tiêu chảy: Như đã nhắc ở trên, lượng chất xơ dồi dào trong rau lang sẽ làm tăng nhu động đường tiêu hoá. Từ đó, rau lang có thể làm tình trạng tiêu chảy nặng thêm.

Người tiểu đường ăn rau lang được không?

Vậy người tiểu đường ăn rau lang được không? Câu trả lời là có. Rau lang là một loại rau tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

Rau lang có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường như sau:

Giúp giảm đường huyết

Trên thực tế, dạ dày của chúng ta không thể hấp thụ hết các chất dinh dưỡng từ thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật và thường làm tăng lượng chất thải trong quá trình tiêu hóa. Với các loài thực vật nói chung và rau lang nói riêng đều sở hữu lượng chất xơ dồi dào. Theo các nghiên cứu, chất xơ được chia làm 2 loại: Chất xơ hoà tan và chất xơ không hòa tan. Và cả 2 loại chất xơ này đều mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Sở dĩ, rau lang có tác dụng giảm đường huyết vì nó chứa nhiều chất xơ hoà tan. Đầu tiên, bởi vì bản thân chất xơ không làm tăng lượng đường huyết. Tiếp theo, khi ăn chất xơ, đường tiêu hóa cần nhiều thời gian hơn để phân hủy thức ăn và làm chậm quá trình tăng đường huyết của các thực phẩm giàu năng lượng khác. Đây cũng là một trong những lí do quan trọng để giải đáp cho câu hỏi “Người tiểu đường ăn rau lang được không?”.

Giúp tăng cường sản xuất insulin

Rau lang có chứa một chất có tên là charantin. Charantin được biết đến như một chất kiểm soát đường huyết tự nhiên. Nó chứa một hợp chất giống như insulin là p-insulin, có tác dụng kích thích sản xuất insulin, từ đó giúp kiểm soát đường huyết.

Giúp giảm cholesterol

Quá trình tạo ra dịch mật diễn ra ở gan, sử dụng cholesterol làm nguyên liệu và sau đó dịch mật được đổ vào ruột non qua ống mật chủ. Khi rau lang được hấp thu tại ruột, do chứa chất xơ hoà tan - chất xơ tan được trong nước, chất xơ này sẽ hút nước và nở ra giúp giữ dịch mật trong các lớp nhầy rồi theo phân ra ngoài, do đó làm giảm sự hấp thu lại dịch mật. Vì vậy, khẩu phần ăn chứa rau lang sẽ giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu.

Phương thức chế biến rau lang cho người tiểu đường

Mặc dù rau lang cung cấp nhiều lợi ích cho người tiểu đường, nhưng đôi khi phương thức chế biến sẽ khiến làm thay đổi tác dụng của nó. Đơn giản như việc bạn ăn trái cây để giảm cân, nhưng bạn lại ăn trái cây sấy khô - cách chế biến mà dễ dàng khiến bạn tăng cân nếu dùng nhiều.

Sau đây là một số cách chế biến rau lang cho người tiểu đường:

• Luộc hoặc hấp rau lang: Đây là phương thức chế biến đơn giản và giữ được nhiều chất dinh dưỡng trong rau lang. Người tiểu đường nên luộc hoặc hấp rau lang chín tới, không nên luộc quá kỹ vì sẽ làm rau lang bị nhừ, mất đi một số chất dinh dưỡng.
• Xào rau lang: Xào rau lang là một cách chế biến giúp rau lang có hương vị thơm ngon hơn. Tuy nhiên, người tiểu đường nên xào rau lang với ít dầu mỡ và không nên xào quá lâu để tránh làm tăng lượng carbohydrate hấp thụ.
• Nấu canh rau lang: Canh rau lang là một món ăn bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt, giải độc. Người tiểu đường có thể nấu canh rau lang với thịt nạc, tôm hoặc cá để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

Ngoài ra, người tiểu đường cũng nên lưu ý một số điều sau khi chế biến rau lang:

• Không nên ăn rau lang sống: Rau lang sống có chứa chất oxalic, có thể gây cản trở quá trình hấp thụ canxi của cơ thể.
• Không nên ăn quá nhiều rau lang: Rau lang chứa nhiều carbohydrate, ăn quá nhiều rau lang có thể làm đường huyết tăng cao.

Sau khi theo dõi hết bài viết, có lẽ các bạn đều đã giải đáp được câu hỏi “Người tiểu đường ăn rau lang được không?”. Trên thực tế, cần bổ sung rau vào khẩu phần ăn với tất cả mọi đối tượng không chỉ riêng người tiểu đường. Hầu hết các loại thực phẩm đều có những mặt có lợi và có hại, tùy theo cách sử dụng của mỗi người. Vậy nên Nhà thuốc Long Châu hy vọng, khi bắt đầu sử dụng bất kỳ một loại sản phẩm hay thực phẩm nào, các bạn nên tìm hiểu về chúng để có những kiến thức cũng như cách dùng hợp lý. Cảm ơn các bạn đã quan tâm và theo dõi.