Mỡ máu có kiêng ăn trứng không? Chế độ ăn cho người bị mỡ máu

Trứng là thực phẩm hết sức phổ biến, giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau. Có nhiều ý kiến cho rằng, những người bị mỡ máu cao thì không nên ăn trứng. Điều này đúng hay sai? Mỡ máu có kiêng ăn trứng không? Cùng tìm hiểu về chế độ ăn của người mỡ máu cao qua bài viết sau đây nhé!

Mỡ máu cao là gì?

Trước khi tìm hiểu mỡ máu có kiêng ăn trứng không, bạn cũng nên nắm được mỡ máu cao là gì? Mỡ máu cao hay máu nhiễm mỡ là tình trạng dư thừa mỡ ở trong máu. Lipid là một trong ba chất dinh dưỡng chính của cơ thể. Bình thường, trong máu luôn có một hàm lượng mỡ nhất định và được đánh giá thông qua chỉ số xét nghiệm triglycerid, cholesterol. Nếu như những chỉ số này cao hơn ngưỡng cho phép thì có thể bạn đang bị mắc mỡ máu cao. Nồng độ cholesterol cao chính là đặc trưng của bệnh.

Khi cơ thể có hàm lượng mỡ máu vượt quá ngưỡng cho phép, người bệnh có nguy cơ cao bị xơ vữa động mạch, từ đó làm gia tăng tỷ lệ tăng huyết áp, gây tắc nghẽn các mạch máu, đặc biệt là mạch máu não, mạch vành, làm tăng nguy cơ suy tim, đột quỵ, thậm chí là tử vong ở người bệnh.

Mỡ máu có kiêng ăn trứng không?

Mỡ máu có kiêng ăn trứng không là câu hỏi mà rất nhiều người đặt ra, nhất là những bệnh nhân có mỡ máu cao. 

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong trứng có chứa khoảng 60 loại chất dinh dưỡng, tập trung chủ yếu ở lòng đỏ trứng với tỷ lệ 29.8% chất béo, 13.6% đạm và 1.6% chất khoáng. Trong khi đó, trong lòng trắng trứng có chứa phần lớn là nước, 10.3% đạm, một hàm lượng nhỏ chất béo, chất khoáng. 

Chính vì vậy, quan niệm ăn trứng gây dư thừa cholesterol là một quan niệm sai lầm. Trên thực tế, trứng cung cấp cholesterol giúp cơ thể tổng hợp hormone sinh dục như estrogen, testosterone, vitamin D, không gây ứ đọng mỡ hay xơ vữa động mạch.

Bên cạnh đó, trứng còn là một thực phẩm giàu albumin, một loại protein quan trọng nhất trong huyết tương, thậm chí còn tốt hơn các loại thịt khác. Protein trong trứng là được coi là một loại protein chuẩn, có chứa cả lutein và zeaxanthin là những chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Người trưởng thành khỏe mạnh bình thường có thể ăn từ 2 - 3 quả trứng mỗi tuần, còn người có hàm lượng cholesterol trong máu cao thì nên ăn ít nhất một quả trứng mỗi tuần. Ở trẻ em dưới 6 tuổi, ăn từ 5 - 6 quả trứng mỗi tuần hay ăn một quả trứng mỗi ngày có thể giúp phát triển não bộ. Tuy nhiên, bạn nên ăn trứng chín thay vì ăn tái để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Mỡ máu cao ăn trứng vịt lộn được không?

Bên cạnh mỡ máu có kiêng ăn trứng không, mỡ máu cao ăn được trứng vịt lộn không cũng là câu hỏi được nhiều người đặt ra. 

Trứng vịt lộn chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, nhiều cholesterol tỷ trọng cao. Chính vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo người mỡ máu cao nên hạn chế ăn trứng vịt lộn để tránh làm tăng tỷ lệ cholesterol xấu trong máu, làm cho bệnh có thể trở nên trầm trọng hơn. Tuy nhiên, nếu thi thoảng mới ăn cũng sẽ không gây ảnh hưởng tới mỡ máu nên người bị mỡ máu có thể tiêu thụ tối đa là 2 quả/tuần. 

Đồng thời, khi ăn trứng vịt lộn, bạn cũng cần lưu ý:

• Tránh ăn vào buổi tối bởi hàm lượng chất đạm và cholesterol trong trứng vịt lộn cao sẽ dễ gây nên tình trạng đầy bụng, chướng hơi, khó tiêu. Tốt nhất nên ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng.
• Không ăn quá nhiều trứng vịt lộn, chỉ nên ăn tối đa 2 lần/tuần.
• Bên cạnh đó, khi ăn trứng vịt lộn, bạn nên ăn cùng rau răm và gừng. Bởi rau răm và gừng có tính ấm nên giúp cân bằng tính hàn của trứng vịt lộn, từ đó giúp việc tiêu hóa trứng vịt lộn được dễ dàng hơn.
• Không nên ăn trứng vịt lộn đã luộc chín để qua đêm vì lúc này chất dinh dưỡng của trứng vịt lộn đã bị mất đi, đồng thời bị vi khuẩn tấn công, ăn trứng có thể bị đau bụng, tiêu chảy hay ngộ độc nguy hiểm.

Ngoài những người mỡ máu cao, một số đối tượng dưới đây cũng nên hạn chế ăn trứng vịt lộn:

• Bệnh nhân mắc bệnh tăng huyết áp, đái tháo đường. Ăn trứng vịt lộn có thể gây tăng huyết áp, gây các rối loạn chuyển hóa đường máu nguy hiểm khác.
• Bệnh nhân bị gout cũng nên tránh ăn trứng vịt lộn.
• Trẻ em dưới 5 tuổi cũng không nên ăn trứng vịt lộn bởi lúc này hệ tiêu hóa của trẻ còn quá non nớt, không có khả năng tiêu hóa tốt loại thức ăn này.

Chế độ ăn cho người mỡ máu cao

Tới đây, chắc hẳn bạn đã có đáp án cho câu hỏi mỡ máu có kiêng ăn trứng không rồi đúng không nào? Dưới đây là một số điều bạn cần lưu ý về chế độ ăn cho bệnh nhân mỡ máu cao bạn có thể tham khảo:

• Hạn chế nạp chất béo quá nhiều mỗi ngày, chỉ nên tiêu thụ khoảng 15% khẩu phần ăn.
• Nên ăn nhiều rau xanh, củ quả mỗi ngày. Bệnh nhân mỡ máu cao nên bổ sung từ 400 - 500g/ngày, đồng thời tăng cường sử dụng các chế phẩm đậu tương, cá. Nếu người bệnh không kèm theo tăng huyết áp thì có thể dùng nước tương, nước mắm như bình thường.
• Sử dụng các loại dầu thực vật như dầu ngô, dầu lạc, dầu vừng, dầu đậu nành… thay vì sử dụng các loại mỡ có nguồn gốc động vật.
• Tăng cường bổ sung các loại thực phẩm tốt cho bệnh nhân mỡ máu cao như rau muống, rau cải, rau dền, xà lách, mồng tơi, mướp, rau đay, dưa gang, dưa chuột, bí đỏ, bí xanh, măng, giá đỗ, su hào, cà rốt, mận, đào, bưởi…
• Bên cạnh đó, ở những người mỡ máu cao, nên hạn chế ăn nhiều đồ ngọt như đường mía, kẹo, mứt, bánh ngọt, các loại hoa quả quá ngọt, chỉ nên tiêu thụ dưới 20g mỗi ngày.

Bên cạnh đó, người mỡ máu cao có thể sử dụng một số loại thực phẩm chức năng để hỗ trợ cải thiện tình trạng mỡ máu cao. Mỡ Máu Tâm Bình là thực phẩm bổ sung hỗ trợ tình trạng bệnh trên những bệnh nhân bị mỡ máu cao hiệu quả. Viên uống hỗ trợ giảm mỡ trong máu, giảm nồng độ cholesterol trong máu, từ đó làm giảm nguy cơ bị xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, xuất huyết mạch máu hay tai biến mạch máu não, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải độc và bảo vệ gan hiệu quả.

Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn giải đáp được phần nào thắc mắc mỡ máu có kiêng ăn trứng không cũng như nắm được chế độ ăn phù hợp đối với bệnh nhân mỡ máu cao. Bạn nên tham khảo ý kiến các chuyên gia để xây dựng riêng cho mình một chế độ ăn uống khoa học, phù hợp kết hợp với luyện tập thể dục điều độ để cải thiện mỡ máu của bản thân hiệu quả nhất. 

Chúc bạn nhiều sức khỏe và đừng quên tiếp tục theo dõi những bài viết hữu ích tiếp theo của Nhà thuốc Long Châu nhé!

Xem thêm: Người đang mắc bệnh máu nhiễm mỡ có uống được mật ong không?