Những món ăn nào tốt cho người bị tiêu chảy, tránh mất nước, kiệt sức?

Tiêu chảy là tình trạng đi ngoài phân lỏng gây mất nhiều nước, từ đó dẫn đến kiệt sức và mệt mỏi. Chính vì thế, bù nước và điện giải là điều cần thiết để tránh tình trạng này. Vậy món ăn nào tốt cho người bị tiêu chảy để tránh mất nước hay kiệt sức?

Tiêu chảy là do đâu? Hậu quả của tiêu chảy và thời gian phục hồi?

Nhiều bệnh lý tiêu hóa có thể dẫn đến tình trạng tiêu chảy. Khi bị tiêu chảy, bệnh nhân sẽ thường đi ngoài phân lỏng hoặc phân có kết cấu lỏng.

Các nguyên nhân gây tiêu chảy

Tiêu chảy có thể do các tình trạng tiêu hóa sau gây nên:

• Viêm dạ dày ruột do nhiễm trùng;
• Hội chứng ruột kích thích;
• Bệnh Crohn;
• Không dung nạp lactose;
• Viêm loét dạ dày tá tràng;
• Bệnh Celiac;
• Một số bệnh ác tính hiếm gặp.

Có nhiều trường hợp bệnh nhân bị viêm dạ dày ruột do nhiễm trùng vài lần mỗi năm nhưng hầu như các trường hợp này thường không để lại hậu quả lâu dài. Tuy nhiên nếu tình trạng tiêu chảy kéo dài từ 3 ngày trở lên thì bệnh nhân nên tìm đến sự hỗ trợ của chuyên viên y tế, vì rất có thể đây là dấu hiệu của một tình trạng nghiêm trọng hơn.

Hậu quả của tiêu chảy đến cơ thể là gì?

Tiêu chảy sẽ dẫn đến tình trạng cơ thể mất nước và kiệt sức do khi đi phân lỏng sẽ kéo theo tình trạng mất điện giải, từ đó gây ra mất nước. Khi mất nước, thể tích máu giảm và lượng máu lên não cũng sẽ giảm, khiến tim bạn đập mạnh hơn bình thường. Vì thế đây là lí do mà tiêu chảy khiến bạn mất nước và thấy mệt mỏi.

Bên cạnh đó, khi bị tiêu chảy sẽ còn khiến bạn thiếu chất dinh dưỡng và đồng thời sự mất cân bằng vi khuẩn đường ruột cũng làm bạn cảm thấy kiệt sức và mệt mỏi.

Tiêu chảy thường mất khoảng 2 - 4 ngày hoặc một tuần mới khỏi hoàn toàn, nhưng còn tùy vào nguyên nhân gây nên mà thời gian bình phục của người bệnh có thể thay đổi.

Người bị tiêu chảy nên ăn gì?

Bên cạnh việc bổ sung nước và ăn các món loãng để bù nước và bổ sung chất dinh dưỡng, sau đây là một số món ăn mà bệnh nhân có thể ăn để tránh mất nước hay kiệt sức sau khi bị tiêu chảy:

Chế độ ăn BRAT

Chế độ ăn BRAT là một chế độ ăn bao gồm các thực phẩm có lợi cho hệ tiêu hóa:

• Chuối (Banana): Trong trái cây có chứa tinh bột giúp hấp thụ nước trong ruột kết, qua đó giúp phân của bạn chắc hơn, giảm tình trạng phân lỏng. Bên cạnh đó, trong chuối có nhiều kali, một chất điện giải quan trọng cần bổ sung khi bị tiêu chảy.
• Gạo (Rice): Lựa chọn gạo trắng thay vì gạo lứt để chế biến các món ăn như cháo trắng để dễ dàng tiêu hóa hơn.
• Sốt táo (Applesauce): Thay vì dùng táo nguyên vỏ có chứa chất xơ không hòa tan thì, lựa chọn sốt táo có chứa pectin còn có thể giúp làm phân rắn lại.
• Bánh mì nướng: Bánh mì trắng giúp tiêu hóa tốt hơn bánh mì nguyên cám.

Probiotics

Thực phẩm giàu probiotic và thực phẩm bổ sung probiotic có thể hỗ trợ phục hồi lượng lợi khuẩn đã mất đi trong ruột của bạn, chẳng hạn như:

• Sữa chua không đường;
• Kombucha không đường;
• Sữa lên men kefir.

Yến mạch

Protein và chất xơ có trong yến mạch có thể giúp làm dịu hệ tiêu hóa của bạn khi bị tiêu chảy. Dưới đây là công thức làm sữa chua yến mạch mà bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu:

• 50g yến mạch;
• 350ml sữa tươi hoặc nước hoặc hỗn hợp sữa nước;
• Sữa chua Hy Lạp, sữa, mật ong.

Cách làm:

• Cho yến mạch và sữa tươi (hoặc nước) vào nồi, cho vào một nhúm muối. Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ trong 4 - 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để tránh bị dính đáy nồi.
• Đổ ra bát, cho sữa chua Hy Lạp đã pha loãng với sữa và mật ong lên trên.

Khoai tây nghiền

Khoai tây là loại củ có ít chất xơ và dễ tiêu hóa, nhờ đó mà chúng có thể giúp giảm bớt tình trạng tiêu chảy. Khoai tây nghiền là món ăn dễ nuốt và ít chất béo, phù hợp cho người bị tiêu chảy.

Nguyên liệu: 3 củ khoai tây, bơ và một ít muối.

Cách làm:

• Cắt khoai tây thành các khối.
• Cho khoai tây vào nồi, thêm muối và nước, đun sôi khoảng 15 - 20 phút đến khi khoai tây chín mềm.
• Sau khi khoai chín, giữ lại 1 cốc nước luộc khoai và đổ phần còn lại. Thêm bơ vào phần khoai tây trong nồi. Nhẹ nhàng nghiền mịn phần khoai và bơ cho đến khi bơ tan chảy và hòa đều vào khoai tây.
• Cho phần nước luộc khoai ở cốc vào hỗn hợp trên, trộn đến khi hỗn hợp sánh mịn. Nên nếm gia vị phù hợp theo khẩu vị.

Cháo muối

Cháo từ gạo trắng sẽ giúp bạn dễ dàng tiêu hóa hơn. Bổ sung một ít muối vào cháo giúp cơ thể cân bằng điện giải, bổ sung các khoáng chất đã mất đi khi bị tiêu chảy.

Nguyên liệu:

• 50g gạo tẻ;
• Một muỗng cà phê muối;
• 500ml nước.

Cách làm:

• Vo sạch gạo, cho vào nồi, thêm muối, đong nước vừa đủ.
• Đun trong 20 - 30 phút cho đến khi hạt gạo nở hết và chín nhừ, thỉnh thoảng khuấy đều để tránh sét đáy nồi.

Cháo thịt gà bí đỏ

Thịt gà và bí đỏ là sự kết hợp nhằm cung cấp cho cơ thể protein và chất xơ để giúp giảm bớt sự kích thích niêm mạc đường tiêu hóa và hỗ trợ giảm tình trạng tiêu chảy.

Nguyên liệu để nấu món cháo thịt gà bí đỏ:

• 100g gạo tẻ;
• 50gr thịt gà;
• 50gr bí đỏ;
• 1 nhúm muối.

Cách làm:

• Băm nhỏ thịt gà, ướp gia vị và để nghỉ khoảng 15 phút.
• Vo sạch gạo, cho vào nồi, đong nước và nấu cho đến khi hạt gạo bung nở.
• Cắt nhỏ bí đỏ, hấp chín rồi tán nhuyễn. Sau đó cho vào nấu cùng với cháo cho đến khi chín nhừ.
• Sau khi phần cháo và bí đỏ đã chín, cho thịt gà đã ướp vào và đảo đều.
• Đun cháo thêm 5 phút và cho thêm muối vào, nêm nếm cho phù hợp với khẩu vị.

Tiêu chảy có thể là tình trạng nhẹ nhưng cũng cần được chú ý vì nếu để trở nặng sẽ gây ra những hậu quả khó lường. Mong rằng qua bài viết này bạn sẽ lựa chọn được món ăn phù hợp khi bị tiêu chảy, hỗ trợ giảm bớt tình trạng mất nước và kiệt sức.