Nước giúp giảm nguy cơ tim mạch, nhưng cà phê và trà có thể làm tăng

Nghiên cứu đã cho thấy, uống nhiều nước có tác dụng bảo vệ tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh. Những người có thói quen uống nhiều nước thường có tỷ lệ mắc bệnh tim mạch thấp hơn. Ngược lại, việc tiêu thụ một lượng lớn cà phê và trà (từ 6 cốc trở lên mỗi ngày) lại liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn, đặc biệt là ở phụ nữ. Tuy nhiên, dù cà phê và trà có ảnh hưởng tiêu cực đến tim mạch, chúng không hoàn toàn triệt tiêu lợi ích của nước mà chỉ làm giảm bớt tác dụng bảo vệ của nước đối với tim mạch.

Bệnh tim mạch và những yếu tố nguy cơ

Bệnh tim mạch (CVD) là thuật ngữ được dùng để chỉ các bệnh liên quan đến tim, tuần hoàn và mạch máu, bao gồm bệnh mạch vành (CHD), suy tim (HF), tăng huyết áp và đột quỵ. Đây là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn cầu. Theo báo cáo của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), ước tính từ năm 2017 đến 2020 có khoảng 48,6% người trưởng thành mắc bệnh tim mạch – một con số đáng báo động và đang có xu hướng tiếp tục gia tăng theo thời gian.

Năm 2020, nghiên cứu cho thấy có khoảng 19,05 triệu ca tử vong do bệnh tim mạch, tăng 18,71% so với một thập kỷ trước. Sự gia tăng này nhấn mạnh tầm quan trọng của các nghiên cứu và sáng kiến y tế công cộng nhằm giảm thiểu tác động của căn bệnh này. Các yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch bao gồm di truyền, thói quen sinh hoạt (chế độ ăn uống, giấc ngủ, tập thể dục, hút thuốc, uống rượu) và gần đây, giới tính cũng được xem là một yếu tố quan trọng.

Dù trước đây đã có nhiều nghiên cứu về tác động của nước, trà và cà phê đối với bệnh tim mạch, nhưng mối quan hệ kết hợp giữa chúng vẫn chưa được hiểu rõ.

Nghiên cứu về mối liên hệ giữa nước, trà, cà phê và nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Nghiên cứu này nhằm làm sáng tỏ sự khác biệt về giới trong phản ứng của nam và nữ đối với việc tiêu thụ nước, trà và cà phê. Dữ liệu được thu thập từ UK Biobank với hơn 500.000 người trên 40 tuổi sống tại Anh. Những người có tiền sử mắc bệnh tim mạch, dữ liệu y tế không đầy đủ hoặc tuổi tác không xác định đã bị loại khỏi phân tích và cuối cùng còn lại 461.622 người tham gia, bao gồm 251.383 phụ nữ và 210.239 nam giới.

Dữ liệu về thói quen ăn uống của người tham gia được thu thập thông qua bảng câu hỏi ACE, trong đó ghi nhận tần suất và lượng nước, cà phê, trà mà họ tiêu thụ mỗi ngày. Những người từ chối trả lời đã bị loại khỏi phân tích.

Ngoài ra, dữ liệu y tế từ UK Biobank gồm hồ sơ nhập viện, dữ liệu tử vong và hồ sơ chăm sóc sức khỏe ban đầu được sử dụng để đánh giá tình trạng mắc bệnh tim mạch. Các mô hình phân tích đã điều chỉnh theo nhiều yếu tố như chủng tộc, tình trạng hút thuốc, mức tiêu thụ rượu, trình độ học vấn, giới tính, chế độ ăn uống (lành mạnh hoặc không lành mạnh) và tuổi tác.

Các nhà nghiên cứu sử dụng mô hình hồi quy Cox để đánh giá mối liên hệ giữa thói quen uống nước, trà, cà phê và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đồng thời, họ cũng thực hiện phân tích độ nhạy để đảm bảo tính chính xác của kết quả.

Kết quả nghiên cứu

Trong số 461.622 người tham gia, có khoảng 11.098 người (2,4%) bị suy tim, 33.426 người (7,24%) mắc bệnh mạch vành và 9.706 người (2,1%) bị đột quỵ.

Phân tích về lượng nước tiêu thụ cho thấy uống nhiều nước (từ 6 cốc trở lên mỗi ngày) giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở cả nam (HR = 0,87) và nữ (HR = 0,96). Lợi ích này cũng được ghi nhận đối với bệnh mạch vành (HR = 0,81 ở nam và 0,80 ở nữ) và đột quỵ (HR = 0,79 ở nam và 0,81 ở nữ).

Việc uống nhiều cà phê và trà (từ 6 cốc trở lên mỗi ngày) làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch từ 12 – 23%, trong đó phụ nữ chịu ảnh hưởng nhiều hơn nam giới. Đặc biệt, khi tiêu thụ một lượng rất lớn (trên 8 cốc mỗi ngày), nguy cơ mắc bệnh mạch vành tăng 48% ở nam và 49% ở nữ càng cho thấy tác động tiêu cực của các loại đồ uống này đối với sức khỏe tim mạch.

Nhìn chung, phụ nữ có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn nam giới trong hầu hết các trường hợp, với sự khác biệt lớn nhất được ghi nhận ở nguy cơ mắc bệnh mạch vành. Điều này nhấn mạnh sự cần thiết của các nghiên cứu sâu hơn và các khuyến nghị dinh dưỡng phù hợp nhằm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đặc biệt là ở phụ nữ.