Dược sĩ Đại học có nhiều năm kinh nghiệm trong việc tư vấn Dược phẩm và hỗ trợ giải đáp thắc mắc về Bệnh học. Hiện đang là giảng viên cho Dược sĩ tại Nhà thuốc Long Châu.
Ứng dụng Nhà Thuốc Long Châu
Siêu ưu đãi, siêu trải nghiệm
Mặc định
Lớn hơn
Oat (hay yến mạch) là một loại ngũ cốc lành mạnh và tiện lợi. Vậy bạn đã biết cách ăn oat để giảm cân chưa? Hãy cùng tìm hiểu ngay trong bài viết sau đây nhé!
Oat (hay yến mạch) là một loại ngũ cốc quen thuộc với những người có chế độ ăn kiêng giảm cân. Nhiều người cảm thấy ngán ngẩm với những bát yến mạch nhạt nhẽo mỗi ngày. Tuy nhiên đó là vì bạn chưa biết đến những cách ăn oat giảm cân thú vị và lành mạnh. Trong bài viết này, hãy để nhà thuốc Long Châu gợi ý cho bạn nhé!
Oat là một loại ngũ cốc nguyên cám được tiêu thụ rộng rãi trên thế giới. Tuy nhiên, cơ thể chúng ta không thể hấp thụ hạt nguyên cám nên yến mạch thường được chế biến thành dạng bột yến mạch hay yến mạch cán dẹt.
Nhiều người lựa chọn cách ăn oat để giảm cân bởi đây là một loại ngũ cốc giàu chất xơ cũng các chất dinh dưỡng khác, rất tốt cho sức khỏe.
Thành phần dinh dưỡng trong 100g yến mạch bao gồm khoảng:
Trong đó beta-glucan là thành phần chất xơ hoà tan trong yến mạch làm chậm quá trình chuyển hoá, giúp bạn no lâu hơn và ức chế cảm giác thèm ăn. Thành phần chất xơ hoà tan này khá đặc biệt vì có khả năng tạo thành gel khi liên kết với nước ở nồng độ tương đối thấp.
Không có loại thực phẩm nào có thể giúp bạn giảm cân nhưng các loại thực phẩm giàu chất xơ như yến mạch được nhiều nghiên cứu chứng minh có mối liên quan mật thiết đến việc làm giảm nguy cơ thừa cân và béo phì.
Tăng cảm giác no sẽ làm giảm sự thèm ăn, nhờ đó giúp bạn kiểm soát hiệu quả chế độ ăn kiêng của mình, có lợi cho quá trình giảm cân.
Yến mạch, với gấp đôi hàm lượng beta-glucan so với các loại ngũ cốc khác, được nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng có tác dụng làm giảm cholesterol máu. Beta - glucan tạo thành một lớp gel trong đường ruột làm ức chế sự hấp thu cholesterol và cản trở quá trình tái hấp thu muối mật - một quy trình đóng vai trò thiết yếu trong chuyển hoá chất béo.
Lớp gel được hình thành bởi beta - glucan trong lòng ống tiêu hoá cũng được chỉ ra rằng có tác dụng ổn định đường huyết sau ăn. Ổn định đường huyết là một trong những mục tiêu quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường và hoặc với người mắc phải những vấn đề về sử dụng insulin.
Cách ăn oat giảm cân còn mang lại nhiều tác dụng có lợi cho đường tiêu hoá khác. Cũng chính nhờ vào thành phần chất xơ hoà tan, yến mạch giúp làm chậm tiêu hoá, giúp bạn có cảm giác no lâu hơn. Tuy nhiên đây cũng chính là tác dụng phụ nguy hiểm nếu bạn ăn quá nhiều yến mạch có thể bị đầy bụng, khó tiêu.
Tăng huyết áp là một trong những nguyên nhân chính gây ra các bệnh lý về tim mạch, cũng là nguyên nhân dẫn đến tử vong hàng đầu thế giới. May mắn rằng nguồn chất xơ hoà tan như beta glucan trong yến mạch là thành phần có thể giúp bạn hạ huyết áp, nhằm bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Oat (yến mạch) rất tốt cho sức khoẻ nếu bạn ăn đúng cách. Dưới đây là 4 gợi ý cách chế biến yến mạch đơn giản tại nhà mà bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu: 100 g yến mạch, 200 g bột mì, 320 ml sữa tươi, đường, muối, 2 quả trứng, 2 thìa cà phê bột nở, 200 g dâu tây hoặc mâm xôi.
Cách thực hiện:
Nguyên liệu: 60 g yến mạch, 1 quả trứng gà, 250 ml sữa công thức, đường trắng.
Cách thực hiện:
Đầu tiên, bạn ngâm yến mạch khoảng 30 – 40 phút trước khi nấu cho nở mềm. Sau đó đun một nồi nước rồi đập trứng vào nấu cho đến khi trứng chín thì cho yến mạch vào nấu cùng. Cuối cùng thêm sữa và một ít đường đun sôi cháo thì tắt bếp.
Để ăn oat giảm cân hiệu quả, bạn có thể tham khảo thực đơn ăn kiêng sau đây:
Bữa sáng: 1 bát cháo yến mạch và 1 quả trứng gà hoặc trứng vịt. Khoảng 10h sáng, ăn thêm 1 quả táo hoặc một nửa quả bưởi;
Bữa trưa: 1 bát cháo và 2 quả trứng (sau khi cơ thể thích nghi với lượng thức ăn dung nạp vào thì giảm xuống còn 1 quả);
Bữa phụ: Khoảng 4h chiều, bạn có thể ăn thêm một quả cà chua hoặc dưa chuột;
Bữa tối: 1 bát cháo yến mạch, sau 30 - 60 phút thì uống một cốc nước lọc. Lưu ý, bữa tối nên ăn trước 20h tối, sau đó không nên ăn gì thêm.
Yến mạch là một trong các loại ngũ cốc dành cho người tiểu đường. Để bổ sung oat vào chế độ ăn uống của người bệnh tiểu đường, bạn có thể thử một trong hai cách sau:
Cách 1: Cho bột yến mạch hoặc yến mạch cán dẹt vào bát, đổ thêm nước nóng rồi đậy nắp chờ khoảng 5 - 10 phút là có thể ăn được;
Cách 2: Tương tự như cách thứ nhất, nhưng bạn thay nước nóng bằng sữa tươi rồi cho hỗn hợp này vào lò vi sóng trong khoảng 2 phút. Nếu không có lò vi sóng thì bạn đem lên bếp để đun sôi.
Trên đây là những thông tin về cách ăn oat tốt cho sức khoẻ mà nhà thuốc Long Châu muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng những thông tin dinh dưỡng về yến mạch và cách chế biến yến mạch sẽ giúp bạn có thêm những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng nhé!
Quỳnh Vi
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
Dược sĩ Đại họcNguyễn Mỹ Huyền
Dược sĩ Đại học có nhiều năm kinh nghiệm trong việc tư vấn Dược phẩm và hỗ trợ giải đáp thắc mắc về Bệnh học. Hiện đang là giảng viên cho Dược sĩ tại Nhà thuốc Long Châu.