Rau họ cải được chứng minh có tác dụng hạ huyết áp tốt hơn rau củ

Các loại rau họ cải, bao gồm cải bắp, cải xoăn và súp lơ, đã được chứng minh là có tác dụng làm giảm huyết áp, so với các loại rau củ quả như củ và bí ngô, ở những người trưởng thành trung niên và cao tuổi tại Úc có huyết áp cao.

Rau họ cải là gì?

Rau họ cải (Cruciferous vegetables) là một nhóm thực phẩm bao gồm cải bắp, cải xoăn, súp lơ và các loại rau tương tự. Những loại rau này được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng phong phú và các hợp chất hoạt tính sinh học, có lợi cho sức khỏe. Rau họ cải chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và đặc biệt là các hợp chất chống oxy hóa và chống viêm.

Rau họ cải chứa nhiều hợp chất quan trọng như vitamin C, vitamin K, flavonoid và carotenoid, các chất này đều có tác dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ thành mạch máu khỏi tổn thương và hỗ trợ chức năng của các mạch máu. Vitamin K giúp duy trì sự toàn vẹn của mạch máu và điều chỉnh đông máu, trong khi các hợp chất flavonoid và carotenoid có tác dụng chống viêm và bảo vệ tế bào.

Rau họ cải được chứng minh có tác dụng hạ huyết áp tốt hơn rau củ

Một nghiên cứu quan trọng từ Đại học Edith Cowan (ECU) đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ rau họ cải có thể làm giảm huyết áp đáng kể so với việc tiêu thụ các loại rau củ khác như cà rốt, khoai tây, và bí ngô. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng tiêu thụ bốn khẩu phần rau họ cải mỗi ngày dẫn đến giảm huyết áp đáng kể, đặc biệt là trong các tình huống tăng huyết áp.

Nghiên cứu về tác dụng hạ huyết áp của rau họ cải đã được thực hiện bởi Đại học Edith Cowan (ECU), với sự tham gia của các nhà nghiên cứu từ Trung tâm Nghiên cứu Y học và Sức khỏe của trường. Đây là một nghiên cứu quan trọng và có hệ thống nhằm xác định hiệu quả của rau họ cải trong việc kiểm soát huyết áp so với các loại rau củ khác.

Mục tiêu của nghiên cứu là đánh giá tác động của việc tiêu thụ rau họ cải (bao gồm bông cải xanh, cải bắp, cải xoăn, súp lơ) đối với mức huyết áp ở người trưởng thành bị tăng huyết áp. Nghiên cứu nhằm so sánh hiệu quả của rau họ cải với các loại rau củ khác như cà rốt, khoai tây, bí ngô trong việc giảm huyết áp.

Trong một nghiên cứu được thực hiện trong vòng sáu tuần, các tình nguyện viên được chia thành hai nhóm. Một nhóm tiêu thụ bốn khẩu phần rau họ cải mỗi ngày, trong khi nhóm còn lại tiêu thụ rau củ quả khác. Kết quả cho thấy nhóm tiêu thụ rau họ cải có sự giảm huyết áp trung bình 2,5 mmHg so với nhóm tiêu thụ rau củ quả. Mức giảm huyết áp này có thể tương đương với việc giảm khoảng 5% nguy cơ gặp phải cơn đau tim hoặc đột quỵ. Điều này cho thấy rau họ cải có hiệu quả hơn trong việc kiểm soát huyết áp so với các loại rau củ khác.

Các nhà nghiên cứu cũng đánh giá các yếu tố sinh học khác có thể ảnh hưởng đến kết quả nghiên cứu, bao gồm hàm lượng vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống viêm trong rau họ cải. Rau họ cải chứa nhiều vitamin K và các hợp chất như sulforaphane và glucosinolates, được biết đến với đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, góp phần vào việc giảm huyết áp.

Lời khuyên của chuyên gia

Tăng cường tiêu thụ rau họ cải: Để tận dụng lợi ích của rau họ cải, người tiêu dùng nên tăng cường tiêu thụ các loại rau này trong chế độ ăn uống hàng ngày. Các bữa ăn có thể bao gồm bông cải xanh, cải bắp, cải xoăn, và súp lơ.

Theo dõi huyết áp: Những người bị tăng huyết áp nên theo dõi thường xuyên và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn uống. Mặc dù rau họ cải có tác dụng tích cực, việc kiểm soát huyết áp nên được thực hiện với các biện pháp khác như lối sống lành mạnh và kiểm tra sức khỏe định kỳ.

Rau họ cải đã chứng minh là có tác dụng hạ huyết áp tốt hơn các loại rau củ khác nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng phong phú và các hợp chất hoạt tính sinh học của chúng. Việc bổ sung rau họ cải vào chế độ ăn uống không chỉ giúp giảm huyết áp mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác, bao gồm hỗ trợ giảm cân, cải thiện sức khỏe tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.