Sò méo: Lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng

Vậy sò méo cung cấp những dưỡng chất nào và có lợi ích gì đối với sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của sò méo và những tác động tích cực của loại hải sản này đối với cơ thể qua bài viết dưới đây.

Tìm hiểu về sò méo

Sò méo sở hữu hình dáng đặc trưng giống một hình chữ nhật bị uốn cong, cũng chính là nguồn gốc tên gọi của loài này. Ngoài ra, sò méo còn được biết đến với những tên khác như sò quéo, sò dẹo hay sò vẹo. Đây là một loại hải sản đặc sản nổi tiếng tại vùng biển Lăng Cô, Thừa Thiên Huế.

Thuộc họ nhuyễn thể hai mảnh vỏ, sò méo có thân mềm và lớp vỏ cứng, cong. Chúng có kích thước khá lớn so với nhiều loại sò khác, con trưởng thành có thể đạt chiều dài khoảng 10 cm và rộng khoảng 3 cm, tương đương hai ngón tay người lớn. Sò méo thường sinh sống trong môi trường tự nhiên như các ghềnh đá, rạn san hô, và việc khai thác khá vất vả khi ngư dân phải lặn xuống để thu hoạch từng con một.

Tại Việt Nam, loài sò này phân bố chủ yếu ở vùng duyên hải Trung Trung Bộ đến Nam Bộ. Mặc dù phạm vi sinh sống rộng, nhưng số lượng sò méo ngoài tự nhiên không nhiều, việc đánh bắt cũng đòi hỏi nhiều công sức. Chính vì thế, loại hải sản này có giá trị cao hơn so với nhiều loại sò phổ biến khác.

Sò méo phát triển mạnh nhất vào mùa hè, đây cũng là thời điểm ngư dân tập trung khai thác loài hải sản này. Vào mùa cao điểm, sò méo đạt kích thước lớn, thịt dày và bước vào giai đoạn sinh sản mạnh. Nhờ nguồn cung dồi dào trong khoảng thời gian này, giá sò méo trên thị trường cũng trở nên hợp lý hơn.

Thành phần dinh dưỡng của sò méo

Sò méo là một trong những loại hải sản được ưa chuộng không chỉ vì vị ngọt, giòn đặc trưng mà còn vì giá trị dinh dưỡng vượt trội. Trong 100g thịt sò, có khoảng 53,3g chất đạm, 17g carbohydrate và 6,9g chất béo, tạo nên một bảng thành phần cơ bản với tỷ lệ chất đạm cao, kết hợp cùng nguồn năng lượng từ carbohydrate và chất béo.

Ngoài protein, sò méo còn là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin quan trọng như vitamin A, D, C và B12. Vitamin A giúp duy trì thị lực tốt và bảo vệ làn da, trong khi vitamin D có vai trò thiết yếu trong việc hấp thụ canxi, qua đó góp phần xây dựng xương chắc khỏe. Vitamin C, với đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, còn vitamin B12 hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng và duy trì sức khỏe hệ thần kinh.

Bên cạnh đó, sò méo chứa nhiều khoáng chất quý báu như canxi, phospho, sắt, kẽm và magie. Sắt là thành phần chủ chốt giúp hình thành hồng cầu, đảm bảo việc vận chuyển oxy đến các tế bào, trong khi kẽm lại cần thiết cho sự phát triển của tế bào và sản sinh hormone, đặc biệt hữu ích cho sức khỏe sinh sản của nam giới. Canxi và phospho cùng nhau góp phần làm xương và răng luôn chắc khỏe, còn magie cùng với axit béo omega-3 có tác dụng điều hòa huyết áp và bảo vệ tim mạch.

Nhờ vào sự đa dạng của các dưỡng chất này, sò méo trở thành một lựa chọn dinh dưỡng lý tưởng cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người cao tuổi và phụ nữ mang thai. Việc thường xuyên bổ sung sò méo vào chế độ ăn không chỉ giúp cơ thể được cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết mà còn hỗ trợ cải thiện chức năng miễn dịch, tăng cường sức đề kháng và duy trì sức khỏe tổng thể. Đây thực sự là một thực phẩm bổ dưỡng, vừa ngon miệng vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Lợi ích sức khỏe khi tiêu thụ sò méo

Nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, việc bổ sung sò méo vào chế độ ăn hàng ngày mang lại nhiều lợi ích sức khỏe toàn diện. Protein và các axit amin trong sò méo giúp tăng cường quá trình xây dựng và phục hồi cơ bắp, đồng thời cung cấp năng lượng dồi dào cho các hoạt động hàng ngày.

Các khoáng chất như canxi, phospho và sắt không chỉ hỗ trợ sự phát triển của xương mà còn giúp duy trì hoạt động tuần hoàn máu và phòng ngừa thiếu máu. Iot và kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa chức năng tuyến giáp và hệ miễn dịch, góp phần cân bằng chuyển hóa năng lượng trong cơ thể.

Selen với đặc tính chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Đặc biệt, sò méo rất giàu kẽm, một khoáng chất quan trọng hỗ trợ sản xuất testosterone nội sinh, giúp tăng cường sinh lực và cải thiện sức khỏe sinh lý nam giới. Theo Đông y, sò méo có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, được cho là có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và có thể hỗ trợ bổ thận.

Tóm lại, các hợp chất chống oxy hóa trong sò giúp bảo vệ tế bào khỏi lão hóa và phòng ngừa nhiều bệnh mãn tính. Việc bổ sung sò méo vào thực đơn một cách hợp lý sẽ góp phần duy trì sức khỏe toàn diện và mang lại những bữa ăn vừa bổ dưỡng vừa hấp dẫn.

Lưu ý khi sử dụng sò méo

Để tận hưởng sò méo ngon miệng và bảo vệ sức khỏe, bạn cần lưu ý:

• Chọn sò tươi: Ưu tiên mua sò sống, vỏ còn nguyên vẹn, từ nguồn cung cấp uy tín để đảm bảo sản phẩm không bị ô nhiễm.
• Vệ sinh kỹ càng: Rửa sạch sò dưới nước lạnh và ngâm trong nước vo gạo hoặc dung dịch muối nhẹ khoảng 20 - 30 phút để loại bỏ cát và tạp chất, giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.
• Chế biến vừa đủ: Nấu đến khi sò mở miệng nhưng không nấu quá lâu để giữ nguyên dưỡng chất như vitamin và khoáng chất.
• Cân nhắc cho người có bệnh lý: Những người có bệnh lý như thống phong (bệnh gout) hoặc dị ứng hải sản cần cân nhắc kỹ lưỡng khi sử dụng. Nếu có dấu hiệu khó chịu sau khi ăn, bạn nên ngưng sử dụng và tham khảo ý kiến bác sĩ.
• Kết hợp dinh dưỡng: Sử dụng sò méo như một phần trong chế độ ăn đa dạng, không lạm dụng để cơ thể luôn được cung cấp đầy đủ dưỡng chất mà không gặp phải vấn đề tiêu hóa.

Qua bài viết trên, có thể thấy rằng sò méo không chỉ là một món hải sản thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Với hàm lượng protein cao, giàu vitamin và khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, magie, sò méo giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, hỗ trợ hệ miễn dịch, cải thiện tuần hoàn máu và duy trì chức năng thần kinh ổn định.