Tỏi đen là thực phẩm được lên men từ tỏi trắng trong điều kiện nghiêm ngặt về thời gian, nhiệt độ và độ ẩm. Tác dụng của tỏi đen rất đa dạng. Nếu sử dụng tỏi đen đúng cách sẽ giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể và phòng ngừa nhiều bệnh tật như cảm cúm, tim mạch hay thậm chí là ung thư.