2 loại gia vị dùng nhiều "phá gan" chẳng kém rượu bia, nhiều người Việt lại cực mê

Nhiều người nghĩ chỉ rượu bia mới gây hại cho gan, nhưng thực tế ngay trong bữa ăn hằng ngày cũng có những "thủ phạm" ít ai ngờ tới. Đáng chú ý, 2 loại gia vị quen thuộc, được người Việt sử dụng rất nhiều, lại có thể âm thầm "phá gan" nếu dùng quá mức.

Muối

Muối từ lâu đã trở thành gia vị quen thuộc, gần như không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày, đồng thời cũng góp phần duy trì một số chức năng sinh lý của cơ thể. Tuy nhiên, việc tiêu thụ muối vượt quá mức cần thiết lại tiềm ẩn nhiều hệ lụy cho sức khỏe mà không phải ai cũng chú ý, đặc biệt ở những người có chức năng gan suy giảm hoặc đang mắc các bệnh lý liên quan đến gan.

Theo các chuyên gia, thói quen ăn mặn làm gia tăng lượng natri đưa vào cơ thể, từ đó cản trở quá trình đào thải các chất chuyển hóa. Về lâu dài, điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của gan. Ở những người mắc bệnh gan, tình trạng giữ nước còn dễ dẫn đến phù nề, đồng thời làm tăng gánh nặng cho tim khi phải hoạt động nhiều hơn.

Không dừng lại ở đó, chế độ ăn nhiều muối còn gây áp lực đáng kể lên thận. Khi lượng natri cao, cơ thể buộc phải giữ nước nhiều hơn, làm tăng lưu lượng máu đến cầu thận và khiến cơ quan này phải làm việc liên tục để lọc bỏ các chất dư thừa. Bên cạnh đó, hàm lượng muối cao còn có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn Helicobacter pylori, từ đó làm gia tăng nguy cơ viêm loét dạ dày - tá tràng.

Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe tổng thể, mỗi người nên kiểm soát lượng muối tiêu thụ, với mức khuyến nghị không vượt quá khoảng 5g mỗi ngày.

Mắm tôm

Mắm tôm sở hữu hương vị đặc trưng, khá “kén” người dùng nhưng lại dễ khiến nhiều người yêu thích sau khi đã quen. Tuy nhiên, đây không phải là loại gia vị nên sử dụng thường xuyên hoặc với số lượng lớn, bởi hàm lượng muối trong mắm tôm thường ở mức cao. Khi tiêu thụ quá nhiều, đặc biệt là các loại có độ mặn cao, cơ thể có thể tích tụ nitrit - hợp chất được cảnh báo có liên quan đến việc gia tăng nguy cơ ung thư.

Ngoài ra, trên thị trường hiện nay tồn tại không ít sản phẩm mắm tôm không rõ nguồn gốc xuất xứ, quy trình sản xuất chưa đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Việc lựa chọn những sản phẩm giá rẻ, kém chất lượng không chỉ gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe về lâu dài.

Để giảm thiểu những tác động bất lợi, người tiêu dùng nên ưu tiên lựa chọn mắm tôm có nguồn gốc rõ ràng, độ mặn phù hợp và sử dụng với liều lượng hợp lý. Đồng thời, cần hạn chế thói quen ăn mặn kéo dài nhằm bảo vệ gan và duy trì sức khỏe tổng thể.

Bên cạnh việc kiểm soát lượng muối và các gia vị đậm đà trong bữa ăn hằng ngày, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng gan khỏe mạnh. Một số thực phẩm nếu sử dụng thường xuyên hoặc không đúng cách có thể làm tăng gánh nặng cho gan và gây tổn thương lâu dài.

• Thực phẩm bị nấm mốc: Thực phẩm xuất hiện nấm mốc không chỉ mất giá trị dinh dưỡng mà còn chứa độc tố nguy hiểm. Khi ăn phải, gan phải tăng cường hoạt động để xử lý và đào thải độc tố, trong khi một số chất còn có thể gây hại trực tiếp đến tế bào gan và làm tăng nguy cơ ung thư nếu tiếp xúc lâu dài.
• Thực phẩm chứa nhiều chất béo: Chế độ ăn nhiều chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, khiến gan phải làm việc liên tục. Khi vượt quá khả năng chuyển hóa, chất béo sẽ tích tụ trong gan, gây gan nhiễm mỡ và có thể tiến triển thành các bệnh lý nghiêm trọng như viêm gan, xơ gan.
• Rượu bia và đồ uống có cồn: Đây là tác nhân gây hại trực tiếp cho gan. Cồn được chuyển hóa tại gan tạo ra các chất độc, làm tổn thương tế bào gan. Việc sử dụng thường xuyên hoặc kéo dài làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ, viêm gan do rượu và xơ gan.

Việc thường xuyên sử dụng các loại gia vị không tốt cho gan có thể làm gia tăng gánh nặng chuyển hóa, khiến gan phải hoạt động quá mức để xử lý và đào thải các chất dư thừa. Lâu dài, điều này có thể góp phần gây tổn thương tế bào gan, làm tăng nguy cơ viêm gan hoặc gan nhiễm mỡ. Do đó, nhận biết và kiểm soát lượng tiêu thụ các gia vị tưởng chừng vô hại này là bước quan trọng giúp bảo vệ chức năng gan và duy trì sức khỏe tổng thể.