Ăn cá tốt hơn ăn thịt có đúng không?

Nhiều nghiên cứu cho thấy cá là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng với hàm lượng protein cao, chứa axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch và não bộ. Trong khi đó, thịt đỏ và thịt chế biến sẵn nếu tiêu thụ quá mức có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư. Vì thế nhiều người cho rằng ăn cá tốt hơn ăn thịt, thực hư ra sao? Cùng Nhà thuốc Long Châu tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Lợi ích sức khỏe khi ăn cá

Nhiều người ăn uống lành mạnh cho rằng ăn cá tốt hơn ăn thịt, vậy thực hư ra sao? Cá cung cấp protein chất lượng cao, dễ hấp thụ và hỗ trợ sự phát triển của cơ bắp. Ngoài ra, cá còn chứa omega-3, đặc biệt là DHA và EPA, hai loại axit béo có tác dụng quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch và não bộ. Các loại vitamin A, D, E và nhóm B có trong cá giúp bảo vệ tế bào, duy trì sức khỏe xương và hỗ trợ hệ miễn dịch. Cá cũng là nguồn cung cấp các khoáng chất quan trọng như canxi, photpho, sắt, i-ốt và kẽm,... Với các thành phần trên, dưới đây là những lợi ích của việc ăn cá thường xuyên:

• Cải thiện sức khỏe tim mạch: Omega-3 trong cá giúp giảm lượng cholesterol xấu và triglycerid trong máu, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.
• Tăng cường chức năng não bộ và trí nhớ: Việc bổ sung DHA từ cá giúp cải thiện trí nhớ, khả năng học hỏi và ngăn ngừa các bệnh lý thần kinh như Alzheimer.
• Giảm nguy cơ huyết áp cao: Các axit béo omega-3 trong cá giúp điều hòa huyết áp, làm giảm sự tích tụ mảng bám trong động mạch.
• Hỗ trợ hệ miễn dịch: Các vitamin A, D, E và khoáng chất như kẽm trong cá giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
• Cải thiện chức năng tuyến giáp: I-ốt có trong cá là dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển và hoạt động của tuyến giáp.
• Giảm nguy cơ béo phì: Cá là thực phẩm ít calo và chất béo bão hòa, giúp duy trì cân nặng lý tưởng và giảm nguy cơ béo phì.

Lợi ích sức khỏe khi ăn thịt

Thịt là một nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và protein thiết yếu cho cơ thể:

• Cung cấp nguồn protein chất lượng cao: Thịt cung cấp protein đầy đủ các axit amin thiết yếu giúp xây dựng cơ bắp, sửa chữa mô và duy trì sức khỏe tổng thể của cơ thể.
• Nguồn cung cấp sắt heme dễ hấp thụ: Thịt đỏ, đặc biệt là thịt bò, là nguồn cung cấp sắt heme dồi dào, giúp tăng cường sự vận chuyển oxy trong máu và ngăn ngừa thiếu máu.
• Hỗ trợ sức khỏe xương: Thịt là nguồn phong phú của kẽm và photpho, hai khoáng chất giúp phát triển và duy trì sức khỏe xương khớp.
• Cung cấp vitamin B12: Vitamin B12 có trong thịt đóng vai trò quan trọng trong chức năng thần kinh và sản xuất tế bào máu đỏ, đồng thời hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

• Tăng cường hệ miễn dịch: Thịt cung cấp kẽm và vitamin A, giúp củng cố hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
• Giúp duy trì cơ bắp: Protein và amino acid trong thịt giúp phát triển và phục hồi cơ bắp, rất có lợi cho những người tập thể thao.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Các loại thịt nạc và thịt gia cầm cung cấp chất béo không bão hòa, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch khi tiêu thụ vừa phải.

Ăn cá tốt hơn ăn thịt có đúng không?

Câu hỏi "Ăn cá tốt hơn ăn thịt có đúng không?" đã được đặt ra từ lâu và luôn thu hút sự chú ý của nhiều người. Tuy nhiên, không thể khẳng định một cách tuyệt đối rằng cá tốt hơn thịt hay ngược lại, bởi vì cả hai loại thực phẩm này đều có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh – Viện Khoa học và Công nghệ, Đại học Bách khoa Hà Nội, giá trị dinh dưỡng của thực phẩm không chỉ đơn giản là lượng protein mà còn phụ thuộc vào khả năng tiêu hóa của cơ thể. Cá có cấu trúc lỏng lẻo, dễ tiêu hóa hơn thịt nhờ vào việc các mô của cá mềm và dễ hấp thu. Điều này đặc biệt đúng với cá biển. Trong khi đó, thịt có cấu trúc cơ học chắc chắn hơn, khó tiêu hóa hơn, khiến cơ thể có thể hấp thụ ít dưỡng chất từ thịt hơn so với cá.

Tuy nhiên, không nên chọn ăn cá hoặc thịt một cách đơn điệu. Việc kết hợp cả hai trong chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu, đồng thời tạo sự phong phú và ngon miệng cho thực đơn. Đặc biệt với người cao tuổi, việc ăn cá nhiều, giảm bớt thịt gia súc sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài ra, quá trình chế biến và nguồn gốc của cá và thịt cũng rất quan trọng. Việc lựa chọn cá từ môi trường sạch và thịt từ nguồn gốc rõ ràng giúp giảm nguy cơ nhiễm độc tố, bảo vệ sức khỏe.

Câu hỏi "Ăn cá tốt hơn ăn thịt có đúng không?" không thể trả lời một cách tuyệt đối, vì cả cá và thịt đều có những giá trị dinh dưỡng riêng biệt và mang lại lợi ích cho sức khỏe. Việc lựa chọn giữa cá và thịt nên dựa trên nhu cầu dinh dưỡng cá nhân, cơ địa và mục tiêu sức khỏe của mỗi người. Điều quan trọng là duy trì một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng, kết hợp hợp lý giữa cá, thịt và các nhóm thực phẩm khác để đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. 

Xem thêm: Tác hại của nhịn ăn thường xuyên là gì? Một số gợi ý nhịn ăn an toàn