Axit uric cao hãy dừng ăn những loại thịt này

Axit uric cao là nguyên nhân chính dẫn đến bệnh gout và nhiều vấn đề sức khỏe khác. Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát nồng độ axit uric trong máu. Nếu bạn thường xuyên tiêu thụ các loại thịt giàu purin, nguy cơ tích tụ axit uric càng cao, làm tăng nguy cơ viêm khớp, sưng đau và tổn thương thận. Người có axit uric cao hãy dừng ăn những loại thịt này để bảo vệ sức khỏe và ngăn ngừa nguy cơ biến chứng.

Thịt đỏ 

Thịt đỏ là một trong những nhóm thực phẩm giàu purin nhất, đặc biệt là thịt bò, thịt cừu và thịt heo. Trung bình, mỗi 100g thịt đỏ chứa từ 120-150 mg purin, một lượng đáng kể có thể làm tăng axit uric trong máu nếu tiêu thụ thường xuyên.

Ngoài ra, thịt đỏ cũng có hàm lượng chất béo bão hòa cao, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tim mạch nếu ăn quá nhiều. Việc tiêu thụ thịt đỏ thường xuyên có thể không chỉ làm tăng nguy cơ gout mà còn dẫn đến các vấn đề về huyết áp, béo phì và rối loạn mỡ máu.

Nội tạng động vật

Nếu bạn thích ăn nội tạng động vật, hãy lưu ý rằng đây là nhóm thực phẩm có hàm lượng purin cao nhất trong tất cả các loại thịt. Gan, thận, não động vật có thể chứa từ 300-400 mg purin/100g, một mức cực kỳ cao. Lòng và dạ dày động vật cũng chứa lượng purin lớn và nhiều cholesterol, có thể gây tác động xấu đến tim mạch và hệ tiêu hóa.

Không chỉ làm tăng nguy cơ mắc gout, tiêu thụ quá nhiều nội tạng cũng có thể gây rối loạn lipid máu, làm tăng cholesterol xấu (LDL) và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Vì vậy, tốt nhất bạn nên hạn chế tối đa việc ăn nội tạng, đặc biệt nếu có tiền sử bệnh lý về gout hoặc mỡ máu cao.

Thịt gia cầm

Mặc dù thịt gia cầm thường được coi là thực phẩm lành mạnh hơn so với thịt đỏ, nhưng một số loại thịt gia cầm cũng có hàm lượng purin cao. Cụ thể:

• Thịt ngan chứa khoảng 150-200 mg purin/100g, khá cao so với các loại thực phẩm khác.
• Thịt gà có lượng purin trung bình, nhưng các bộ phận như gan, tim, da gà lại có mức purin cao hơn đáng kể.

Những người có nguy cơ cao mắc gout hoặc đang trong quá trình điều trị nên ưu tiên sử dụng thịt trắng của ức gà thay vì thịt đùi hoặc da, vì phần thịt trắng chứa ít purin và chất béo hơn.

Thịt thú rừng

Các loại thịt thú rừng không chỉ có hương vị đặc trưng mà còn chứa hàm lượng purin rất cao, thường trên 200 mg/100g. Những người có bệnh gout hoặc rối loạn chuyển hóa axit uric nên tránh hoàn toàn các loại thịt thú rừng này để giảm nguy cơ bùng phát cơn gout cấp tính.

Các loại cá giàu purin 

Hải sản nói chung và cá nói riêng là nguồn protein quan trọng, nhưng một số loại cá chứa lượng purin cao mà người có nguy cơ tăng axit uric nên hạn chế, bao gồm:

• Cá ngừ, cá hồi: Chứa khoảng 150-200 mg purin/100g.
• Cá trích, cá mòi, cá cơm: Có thể chứa đến 200-250 mg purin/100g, một con số rất cao.
• Cá tuyết cũng thuộc nhóm cá có purin cao.

Thịt xông khói, thịt chế biến sẵn

Các loại thịt chế biến sẵn như thịt xông khói, xúc xích, lạp xưởng, giăm bông không chỉ chứa hàm lượng purin cao mà còn có nhiều chất bảo quản, muối và chất béo bão hòa, có thể làm trầm trọng thêm tình trạng rối loạn chuyển hóa, bao gồm cả bệnh gout.

• Thịt xông khói, giăm bông, xúc xích: Chứa khoảng 100-200 mg purin/100g, thuộc nhóm thực phẩm có purin từ trung bình đến cao.
• Lạp xưởng, thịt hộp: Không chỉ giàu purin mà còn chứa hàm lượng natri cao, có thể gây tăng huyết áp và ảnh hưởng đến chức năng thận – vốn đóng vai trò quan trọng trong quá trình đào thải axit uric.

Việc kiểm soát lượng purin trong chế độ ăn uống là điều quan trọng đối với những người có nguy cơ cao bị gout hoặc rối loạn chuyển hóa axit uric. Người có axit uric cao hãy dừng ăn những loại thịt này sẽ giúp duy trì mức axit uric ổn định, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan. Thay vì loại bỏ hoàn toàn protein động vật, bạn có thể chọn các nguồn đạm ít purin hơn như thịt trắng (ức gà, cá có purin thấp), đậu phụ hoặc thực phẩm từ thực vật. Đồng thời, hãy kết hợp chế độ dinh dưỡng cân bằng, uống đủ nước và duy trì lối sống lành mạnh để hỗ trợ cơ thể đào thải axit uric hiệu quả hơn.