Bạn đã biết 4 nhóm thực phẩm thiết yếu cho cơ thể hay chưa?

Các loại thực phẩm giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể và có ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe của con người. Những người được cung cấp đầy đủ các nhóm dưỡng chất khác nhau sẽ có một sức khỏe tốt hơn so với những người bị thiếu hụt dinh dưỡng. Vậy bạn đã biết chúng ta cần bổ sung những chất dinh dưỡng cho cơ thể hay chưa? Hãy cùng chúng tôi khám phá ngay bốn nhóm thực phẩm thiết yếu cho một cơ thể khỏe mạnh thông qua bài viết này.

Carbohydrate (Nhóm chất bột đường)

Carbohydrate hay còn được gọi là nhóm chất bột đường là nguồn cung cấp nguyên liệu chính cho hệ thống thần kinh trung ương và năng lượng của các cơ quan trong cơ thể. Carbohydrate được chia làm 2 loại và carbohydrate đơn và carbohydrate phức. 

Carbohydrate đơn có cấu tạo vô cùng đơn giản, chúng có thể được tiêu hóa và hấp thụ dễ dàng. Chúng thường có trong các loại thực vật như trái cây, các chế phẩm từ sữa, đường, kẹo hay nước ngọt…

Carbohydrate phức sẽ có thời gian tiêu hóa chậm hơn. Chúng thường có trong các thực phẩm chứa nhiều tinh bột như các loại đậu, ngô, khoai, sắn, bánh mì hay các loại ngũ cốc nguyên cám…

Sau khi ăn các loại thực phẩm có chứa đường bột, cơ thể sẽ phân giải chúng thành các đơn vị được nhỏ hơn và hấp thụ vào máu. Các chất đường bột sẽ được phân giải thành glucose để sử dụng cho các hoạt động hằng ngày. Phần đường còn dư sẽ được tích trữ dưới dạng glycogen ở gan và cơ. Khi lượng glycogen được tích trữ quá mức thì sẽ chuyển hóa thành mỡ dưới da.

Protein (Chất đạm)

Protein hay chất đạm là dưỡng chất cần thiết để xây dựng và duy trì hoạt động của cơ bắp, xương, máu cùng nhiều cơ quan khác trong cơ thể. Đây cũng là nguồn cung cấp năng lượng rất tốt cho cơ thể và cũng là nguyên liệu để tạo ra các enzyme và hoocmon điều hòa hoạt động của cơ thể.

Cơ thể của con người không trực tiếp tiêu thụ các loại thực phẩm có chứa protein mà chúng sẽ được enzyme phân tách ra thành nhiều loại axit amin nhỏ để có thể hấp thụ. Trong số 20 loại axit amin mà cơ thể con người sử dụng thì có chín loại được xem là thiết yếu nhưng cơ thể lại không thể tự tổng hợp và cần được cung cấp bằng các loại thực phẩm khác nhau.

Protein không thể thiếu trong khẩu phần dinh dưỡng của con người

Nguồn cung cấp protein chủ yếu cho con người đó là các loại thịt, cá, trứng, sữa, một số loại đậu… Protein động vật sẽ chứa nhiều loại axit amin thiết yếu hơn cho cơ thể. Tuy nhiên bổ sung quá nhiều protein cũng dễ dẫn đến tình trạng mất cân bằng, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Chất béo

Chất béo là một trong những nguyên liệu cung cấp năng lượng thiếu yếu cho cơ thể. Đây cũng là thành phần chính trong cấu tạo của màng tế bào, đặc biệt là các tế bào thần kinh. Chất béo cũng hỗ trợ rất nhiều cho sự phát triển của các tế bào não, hệ thần kinh của một số loại hoocmon như testosterone hay estrogen.

Chất béo sau khi được nạp cơ thể sẽ được hấp thụ tại ruột non. Chất béo sẽ được phân giải bằng mật gan - chất có nhiều chức năng quan trọng với cơ thể. Khi hàm lượng chất béo trong máu tăng cao thì nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến xơ vữa động mạch và bệnh tim cũng sẽ tăng cao. Chính vì vậy con người cần cung cấp các chất béo với hàm lượng vừa phải để đảm bảo dinh dưỡng cũng như không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Chất béo gồm 02 loại chất béo tốt và chất béo xấu

Nguồn chính cung cấp các loại chất béo trong cơ thể có thể kể đến như bơ, mỡ động vật, trứng, sữa…. Để có được sức khỏe tốt nhất, con người nên ưu tiên sử dụng các chất béo có nguồn gốc từ thực vật và hạn chế sử dụng chất béo động vật.

Vitamin và khoáng chất

Vitamin và khoáng chất hay còn gọi là các chất vi chất dinh dưỡng. Đây là nhóm chất không sinh ra năng lượng tuy nhiên chúng lại có một vai trò vô cùng quan trọng đối với cơ thể. Việc thiết hụt vitamin và các dưỡng chất này có thể ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe của con người, đặc biệt là trẻ nhỏ.

Có thể kể tới một số loại vitamin và khoáng chất vô cùng cần thiết đối với sức khỏe con người như sắt, canxi, phốt pho, iot, natri, kali, vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin D…

Bổ sung đầy đủ các loại vi chất dinh dưỡng và vitamin này sẽ giúp hoạt động của các cơ quan trong cơ thể diễn ra trơn tru, sức đề kháng được nâng cao và hạn chế nguy cơ mắc nhiều loại bệnh lý khác nhau.

Vitamin và khoáng chất có rất nhiều trong rau, củ, quả

Các loại vitamin và khoáng chất này có trong rất nhiều loại thực phẩm khác nhau như các loại rau, củ, quả, các loại thịt động vật…

Để có được sức khỏe tốt nhất, chúng ta cần xây dựng một chế độ dinh dưỡng, đầy đủ, cân bằng 4 nhóm thực phẩm chính. Hy vọng bài viết này của chúng tôi đã giúp các bạn hiểu hơn về 4 nhóm thực phẩm quan trọng đối với cơ thể, từ đó có thể xây dựng được thực đơn hợp lý cho chế độ dinh dưỡng của mình.

Xem thêm: Thực phẩm hữu cơ là gì? Thực phẩm hữu có có tốt không?