Bánh khọt bao nhiêu calo? Ăn thế nào để không lo tăng cân

Bánh khọt được nhiều người yêu thích bởi hương vị béo ngậy và cảm giác giòn rụm khi ăn. Thế nhưng, với những ai quan tâm đến cân nặng, câu hỏi “Ăn bánh khọt có béo không?” lại là nỗi băn khoăn thường trực. Hãy tìm hiểu lượng calo trong loại bánh này để biết cách ăn không sợ tăng cân.

Bánh khọt bao nhiêu calo?

Bánh khọt là món ăn vặt miền Nam nổi tiếng với lớp vỏ giòn, nhân tôm thơm ngon, nhưng nhiều người vẫn thắc mắc về lượng calo ẩn chứa trong món ăn này. Trung bình, một chiếc bánh khọt có nhân tôm có thể chứa khoảng 200 ‑ 250 kcal (tùy kích thước, lượng dầu chiên và thành phần nhân). Nếu bạn ăn 4 - 6 cái, năng lượng có thể lên tới khoảng 800 ‑ 1500 kcal trong trường hợp nhân nhiều dầu mỡ hoặc chiên sâu.

Việc nắm rõ calo trong bánh khọt sẽ giúp bạn yên tâm thưởng thức mà không lo tăng cân. Thành phần cơ bản của bánh khọt bao gồm bột bánh, nhân bánh và dầu ăn. Bột bánh được làm từ bột gạo, bột nghệ và nước cốt dừa. Trong đó, bột gạo cung cấp carbohydrate, còn nước cốt dừa chứa hàm lượng chất béo cao, là nguồn calo đáng kể. Nhân bánh thường là tôm tươi, đôi khi kết hợp thịt băm hoặc tóp mỡ, cung cấp protein và một phần chất béo cho món ăn. Dầu ăn dùng để chiên bánh cung cấp lượng calo lớn nhất, đặc biệt khi bánh được chiên giòn ngập dầu.

Yếu tố ảnh hưởng đến lượng calo của bánh khọt

Không phải chiếc bánh khọt nào cũng có cùng một mức năng lượng, bởi lượng calo của món ăn này còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau.

Cách chế biến bánh

Yếu tố quan trọng nhất khiến bánh khọt có lượng calo cao chính là cách chế biến ngập dầu. Để bánh có độ giòn và chín vàng đều, người làm bánh thường đổ khuôn và chiên trong rất nhiều dầu mỡ. Lượng dầu càng nhiều, bánh càng hấp thụ nhiều chất béo, từ đó làm tăng đáng kể tổng calo của mỗi chiếc bánh. Sau khi bánh chín, nếu rưới thêm một lớp mỡ hành béo ngậy lên trên cũng sẽ góp phần bổ sung thêm một lượng chất béo đáng kể vào khẩu phần.

Thành phần bột bánh

Thành phần bột bánh cũng ảnh hưởng đến lượng calo cao của món ăn. Vỏ bánh được làm từ bột gạo và được pha trộn với nước cốt dừa. Nước cốt dừa là nguyên liệu giàu chất béo bão hòa, tăng độ béo và mùi thơm cho bánh, nhưng đồng thời cũng làm tăng năng lượng của phần vỏ bánh.

Thành phần nhân bánh

Bánh khọt bao nhiêu calo phụ thuộc vào thành phần nhân bánh được sử dụng. Nhân bánh làm từ tôm hoặc mực thường cung cấp chủ yếu protein và có lượng chất béo tương đối thấp. Nhân bánh làm từ thịt bằm có thể chứa nhiều calo hơn nhân tôm hoặc mực, đặc biệt nếu sử dụng phần thịt nhiều mỡ. Nếu dùng thịt nạc thăn, lượng chất béo sẽ thấp hơn đáng kể so với thịt ba chỉ hoặc thịt vai.

Nước chấm bánh và đồ ăn kèm

Các loại rau sống ăn kèm (rau cải, xà lách, rau thơm, dưa leo, chuối xanh, khế chua, đu đủ, cà rốt ngâm,…) gần như không cung cấp năng lượng đáng kể, ngược lại còn giúp tăng chất xơ và hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, đậu phộng rắc lên bánh và nước chấm pha nhiều đường có thể làm tăng tổng calo trong thức ăn rõ rệt.

Cách ăn bánh khọt không lo tăng cân

Bánh khọt là món ăn vặt hấp dẫn, nhưng nếu không biết cách ăn, bạn có thể dễ nạp thừa calo. Để bạn có thể yên tâm thưởng thức món đặc sản này mà vẫn kiểm soát được cân nặng, hãy áp dụng các nguyên tắc dưới đây.

Giảm chất béo từ nguyên liệu và cách chế biến

Để cắt giảm calo hiệu quả, bạn cần giảm bớt lượng chất béo từ nguyên liệu và cách chế biến. Hãy ưu tiên chọn bánh khọt có nhân tôm hoặc mực vì chúng có lượng chất béo thấp hơn so với nhân thịt bằm. Nếu chọn nhân thịt hãy ưu tiên loại thịt nạc, ít mỡ. Bạn cần hạn chế dùng ít dầu nhất có thể khi làm chín bánh và dùng giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu trên bề mặt bánh trước khi ăn. Đặc biệt, khi ăn bánh khọt bạn nên tránh ăn cùng các món chiên khác như bánh tôm chiên.

Kiểm soát khẩu phần mỗi lần ăn

Khi đã biết bánh khọt bao nhiêu calo, tùy nhu cầu năng lượng, bạn có thể ăn 4 - 6 cái bánh khọt cho một bữa chính hoặc 2 - 3 cái cho bữa phụ. Người ít vận động nên giới hạn số lượng để tránh dư thừa calo. Bạn cũng không nên ăn bánh khọt thay thế hoàn toàn bữa chính và chỉ nên ăn bánh khọt 1 đến 2 lần mỗi tuần để kiểm soát lượng chất béo nạp vào cơ thể. Nếu lỡ ăn quá nhiều bánh trong một bữa, bạn nên tính calo giảm cân chuẩn, để cắt giảm khẩu phần ăn của các bữa khác trong ngày.

Tăng cường ăn chất xơ và dùng nước chấm ít đường

Khi ăn bánh khọt, bạn nên ăn kèm nhiều rau xanh để tạo cảm giác no và giảm hấp thụ chất béo. Xà lách, cải bẹ xanh, dưa leo được dùng khi cuốn bánh cũng làm chậm tốc độ hấp thụ đường và chất béo. Về phần nước chấm, bạn có thể yêu cầu người bán pha ít ngọt hoặc tự pha. Hãy tránh hoặc giảm tối đa đậu phộng rắc trong nước chấm hoặc rắc lên bánh.

Chọn thời điểm ăn bánh khọt thích hợp

Lý tưởng nhất là nên ăn bánh khọt vào ban ngày khi cơ thể có nhiều hoạt động để đốt cháy lượng calo nạp vào. Ngược lại, bạn nên tránh ăn loại bánh này vào buổi tối muộn, sát giờ đi ngủ vì đây là lúc cơ thể ít vận động nhất. Việc nạp một lượng chất béo và calo cao vào thời điểm này rất dễ dẫn đến tình trạng năng lượng dư thừa tích tụ thành mỡ, gây tăng cân ngoài ý muốn.

Cách dùng bánh khọt trong các chế độ ăn kiêng

Nhiều người thường lo lắng rằng ăn kiêng thì phải bỏ hoàn toàn sở thích ăn bánh khọt. Nhưng thực tế, nếu biết cách biến tấu và điều chỉnh khẩu phần, bạn vẫn có thể thêm món ăn này vào chế độ ăn kiêng của mình.

Cách dùng bánh khọt trong chế độ ăn Eat Clean

Eat Clean ưu tiên thực phẩm tươi, ít chế biến và hạn chế dầu mỡ, đường tinh luyện. Với bánh khọt, bạn có thể chọn bột gạo xay nguyên cám hoặc pha thêm bột ngũ cốc nguyên hạt để tăng giá trị dinh dưỡng. Khi chế biến, bạn hãy dùng phương pháp chiên không dầu hoặc rất ít dầu thay cho chiên ngập dầu để giảm lượng chất béo xấu. Nhân bánh nên là tôm, cá hoặc thịt nạc tươi, ăn kèm nhiều rau sống, rau thơm và nước chấm ít đường.

Cách dùng bánh khọt trong chế độ ăn Keto

Keto yêu cầu cắt giảm tinh bột tối đa và tăng chất béo lành mạnh. Vỏ bánh khọt truyền thống từ bột gạo chứa nhiều carb, vì vậy bạn có thể thay thế bằng bột hạnh nhân, bột dừa, bột hạt lanh. Chất béo bạn có thể dùng các loại lành mạnh như dầu oliu, dầu bơ, dầu hạt cải. Nhân bánh nên ưu tiên hải sản, thịt nạc và nước chấm nên hạn chế đường, có thể dùng chất tạo ngọt tự nhiên như stevia để phù hợp với nguyên tắc Keto.

Cách dùng bánh khọt trong chế độ ăn Low-carb

Chế độ ăn Low-carb cho phép dùng ít tinh bột nhưng không bắt buộc cao chất béo như Keto. Với bánh khọt, bạn có thể giảm lượng bột gạo, kết hợp thêm bột rau củ xay nhuyễn để làm vỏ bánh. Nhân nên ưu tiên tôm, thịt nạc, trứng cút luộc, đồng thời ăn kèm thật nhiều rau sống để cân bằng dinh dưỡng. Nước chấm có thể pha nhạt hơn, giảm đường để hương vị nhẹ nhàng, ít calo.

Việc hiểu rõ bánh khọt bao nhiêu calo và áp dụng các nguyên tắc ăn uống khoa học được chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn này một cách an toàn, không lo tăng cân. Bằng cách lựa chọn nguyên liệu phù hợp, chế biến ít dầu mỡ, kiểm soát khẩu phần và ăn vào thời điểm hợp lý, bạn hoàn toàn có thể đưa bánh khọt vào thực đơn mà vẫn đảm bảo mục tiêu kiểm soát cân nặng.