Ăn kiêng là gì? Các chế độ ăn kiêng đang thịnh hành hiện nay

Hiện nay, rất nhiều người áp dụng chế độ ăn kiêng cho bản thân nhằm mục đích giảm cân và cải thiện vóc dáng. Vậy ăn kiêng là gì? Các chế độ ăn kiêng thịnh hành hiện nay. Liệu rằng ăn kiêng có hại hay có lợi cho sức khỏe.

Ăn kiêng là gì?

Ngày nay, do hiện trạng thừa cân béo phì xảy ra ngày càng nhiều nên hầu như mọi người thường lựa chọn các phương pháp ăn kiêng để giảm cân, cải thiện vóc dáng như mong muốn. Và ăn kiêng được xem là việc hạn chế ăn uống trong một khoảng thời gian nào đó nhằm mục đích giảm lượng calo nạp vào cơ thể để vóc dáng thêm phần khỏe mạnh và đẹp hơn.

Khi nhắc đến ăn kiêng người ta thường nghĩ đến việc không ăn uống để giảm trọng lượng dư thừa. Các chuyên gia đã tìm ra những cơ chế tương tác giữa cơ thể và thức ăn giúp chúng ta có thể tận dụng hoàn toàn các chất dinh dưỡng khi được đưa vào cơ thể và xây dựng thực đơn cho những người có mong muốn ăn kiêng giảm béo.

Các chế độ ăn kiêng thịnh hành

Chế độ ăn không chứa gluten

Đây được xem như một phương pháp điều trị cho người mắc bệnh Celiac, một loại bệnh có khả năng tự miễn dịch.

Chế độ ăn kiêng không gluten là loại bỏ tất cả những thực phẩm nhiễm gluten. Phần lớn có trong các loại tinh bột như lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch nhiễm béo, trong nước sốt (nước giấm, nước tương…) và các dạng phụ gia như maltodextrin, tinh bột mì…

Thực đơn khuyến nghị người sử dụng các loại thịt, cá, trứng và các sản phẩm từ bơ sữa.

Nhịn ăn gián đoạn (chế độ ăn kiêng 5:2)

Thay vì nhịn ăn trong một khoảng thời gian dài gây ảnh hưởng cho sức khỏe thì chế độ nhịn ăn xoay vòng sẽ được áp dụng trong quá trình giảm cân, bao gồm:

• Nhịn ăn 1 - 2 ngày/ tuần: Bạn có thể chọn 1 - 2 ngày bất kỳ trong tuần để nhịn ăn hoàn toàn hoặc 25% nhu cầu calo hằng ngày, không hạn chế thức ăn vào những ngày khác.
• Ăn có giới hạn: Tuân theo một chế độ thời gian nhất định cho bản thân. Ví dụ: Lượng thức ăn nạp vào cơ thể cho phép từ 8 giờ sáng đến 2 giờ chiều và nhịn ăn các khung giờ còn lại trong ngày.
• Nhịn ăn xen kẽ: Thay đổi xen kẽ những ngày không giới hạn thức ăn và những ngày chỉ ăn 20% calo hàng ngày. Ví dụ thứ hai, thứ tư, thứ sáu ăn 20% calo, những ngày còn lại ăn bình thường.

Chế độ ăn kiêng Low Carb

Đây là chế độ ăn hạn chế nạp carbohydrate vào cơ thể, chẳng hạn như đường, mì, bánh mì. Bởi những thực phẩm này đều chứa nhiều protein, chất béo không tốt cho sức khỏe.

Thực phẩm cần bổ sung lúc này sẽ có: Tất cả các loại thịt (bò, cừu, gà, lợn…), các loại cá (cá hồi, cá tuyết…), trứng, rau và các loại hạt, trái cây đây sẽ là những thực phẩm sẽ giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể khi không dung nạp carbohydrate.

Chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải

Các chuyên gia đã nghiên cứu thực đơn cho chế độ này dành riêng cho những người muốn ngăn ngừa bệnh tim, và nạp vào cơ thể những chất béo lành mạnh. Chế độ ăn uống Địa Trung Hải là thực đơn dựa trên các thực phẩm bao gồm các loại ngũ cốc nguyên hạt, dầu oliu, bơ, đậu…

Các loại thực phẩm này khác cung cấp protein từ động vật sẽ được cung cấp một lượng nhỏ với tần suất vài lần trong tháng. Ưu tiên các thực phẩm từ cá hồi và hải sản.

Song song với đó bạn nên chọn nước lọc và thức uống hằng ngày. Bạn cũng có thể uống rượu nhưng với số lượng vừa phải trong bữa để đảm bảo sức khỏe.

Chế độ ăn thuần chay

Ăn thuần chay có nghĩa bạn sẽ không ăn những thực phẩm từ thịt, cá, trứng, sữa mà thay vào đó là ăn các loại thực vật như trái cây, rau củ, các loại hạt và đậu.

Nhiều người phản ánh chế độ thuần chay vì cho rằng nó là “ngược đãi cơ thể”, vì nó hoàn toàn kiêng lượng protein đến từ động vật.

Ăn kiêng tốt hay xấu?

Ăn kiêng luôn tồn tại hai mặt tốt và xấu. Nếu ăn kiêng đúng cách bạn không chỉ có được cân nặng như mong muốn mà còn có thể bảo vệ cơ thể khỏi những nguy cơ gây nên các bệnh như tiểu đường, tim mạch, mỡ trong máu.

Việc nhịn ăn nhiều ngày liên tục chỉ với mong muốn giảm cân thì đôi khi sẽ gây nên những ảnh hưởng ngược lại như mệt mỏi, lừ đừ, không đủ tỉnh táo để làm bất cứ việc gì, thậm chí gây suy nhược cơ thể.

Như vậy có thể thấy, hiện nay có rất nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau. Tùy thuộc vào tình trạng của bạn thân mà bạn có thể chọn cho mình một chế độ ăn hợp lí vừa giảm được cân, lại vừa có được sức khỏe tốt. Mong rằng những chia sẻ trên của Long Châu sẽ giúp bạn có được những kiến thức hữu ích cho công cuộc làm đẹp của mình.

Xem thêm: Fructozo là đường gì? Fructozo có gây hại cho sức khỏe không?