Cà chua là trái cây hay rau củ, bạn đã biết hay chưa?

Cà chua là thực phẩm dinh dưỡng, thường được sử dụng chung với nhiều các loại rau khác nhau trong ẩm thực. Tuy nhiên, cũng có rất nhiều người biết đến cà chua như một loại trái cây. Nếu còn chưa rõ cà chua là trái cây hay rau củ, mời bạn đọc hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây.

Sự khác nhau giữa rau củ và trái cây

Nhìn chung, về mặt dinh dưỡng, rau củ và trái cây đều là nguồn cung cấp các vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào, phong phú. Rau củ và trái cây đều có rất nhiều điểm chung, tuy nhiên chúng cũng có một số khác biệt rất rõ rệt. Mặt khác, những khác biệt này có thể thay đổi một cách đáng kể tùy thuộc vào quan điểm của người làm vườn và người đầu bếp. Việc phân loại rau củ và trái cây phần lớn sẽ dựa vào cấu trúc và chức năng của chúng.

Về mặt thực vật thì quả được hình thành từ hoa, có hạt và góp phần vào quá trình sinh sản của cây. Một số loại trái cây phổ biến có thể kể đến như đào, táo, việt quất, quả mâm xôi,... Trái ngược lại với quả là rau, rau có thể là rễ, thân, lá hoặc các bộ phận phụ trợ khác của cây. Cụ thể như rau diếp, rau bina, củ cải, cà rốt, cần tây,...

Trong lĩnh vực ẩm thực, hệ thống phân loại rau củ và trái cây có nhiều thay đổi đáng kể so với cách phân loại trong thực vật. Cụ thể, rau củ và trái cây sẽ được phân loại cũng như sử dụng chủ yếu dựa trên hương vị của chúng. Rau thường có vị nhạt, có thể hơi đắng, kết cấu cứng, một số loại rau còn yêu cầu quá trình nấu chín để có thể thưởng thức. Do đó, rau củ thường được sử dụng cho các món ăn mặn như món hầm, món xào, thịt hầm hay salad. Ngược lại, trái cây thường có vị ngọt, kết cấu lại mềm hơn rau củ nên rất thích hợp để chế biến thành các món tráng miệng có vị ngọt như sinh tố, bánh ngọt, mứt hoặc có thể ăn thô nguyên quả giống như một món ăn nhẹ.

Cà chua là trái cây hay rau củ?

Vậy, cà chua là trái cây hay rau củ? Theo các nhà khoa học, cà chua chính là một loại trái cây. Vì tất cả các loại trái cây đều có một hoặc nhiều hạt bên trong và được phát triển từ hoa của cây nên cà chua cũng không ngoại lệ. Cà chua được hình thành từ những bông hoa nhỏ màu vàng trên cây và bên trong có chứa rất nhiều hạt. Những hạt giống này sau đó còn có thể được thu hoạch và sử dụng lại để tái gieo trồng cây cà chua. Hiện nay, một số giống cây cà chua hiện đại đã được canh tác để ngừng sản xuất hạt giống, thế nhưng cà chua vẫn được coi là một loại quả.

Vì sao cà chua thường hay bị nhầm tưởng như một loại rau củ?

Phần lớn, sự nhầm lẫn về việc cà chua là trái cây hay rau củ là do các ứng dụng ẩm thực phổ biến.

Trong ẩm thực, cà chua thường được sử dụng nguyên bản hoặc kết hợp cùng với nhiều các loại rau khác. Chính vì thế, cà chua thường được coi như một loại rau trong ẩm thực. Có thể bạn chưa biết nhưng đây là phương pháp phân loại được Tòa án tối cao Hoa Kỳ sử dụng vào năm 1893 trong một cuộc tranh luận pháp lý với một nhà nhập khẩu cà chua. Người này cho rằng cà chua nên được coi là một loại trái cây để tránh nộp thuế rau.

Trong trường hợp này, tòa án đã phán quyết cà chua được phân loại là một loại rau dựa trên các cơ sở ứng dụng ẩm thực thay vì phân loại theo khoa học. Và trên thực tế, có rất nhiều các loại thực vật được phân loại là trái cây trong khoa học nhưng trong việc thực hành ẩm thực lại được sử dụng giống như một loại rau:

• Quả dưa chuột;
• Quả ớt;
• Quả bí đao;
• Vỏ hạt đậu;
• Quả cà tím;
• Đậu bắp.

Mặc dù ít phổ biến nhưng đôi khi rau củ cũng được sử dụng rộng rãi giống như trái cây trong nhiều các món ăn nhất định. Có thể kể đến các công thức tráng miệng ngọt như bánh khoai lang, bánh cà rốt,...

Lợi ích cho sức khỏe từ việc ăn cà chua

Cà chua có tác dụng gì? Dù cà chua là trái cây hay rau củ thì không thể phủ nhận việc sử dụng loại quả này trong chế độ ăn uống hàng ngày đem lại rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Nhìn chung, cà chua có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, chất xơ cũng như chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ hệ tiêu hóa, bảo vệ sức khỏe tim mạch và phòng ngừa các bệnh lý tim mạch nguy hiểm. Cụ thể:

• Cung cấp chất chống oxy hóa: Cà chua là nguồn cung cấp lycopene - chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng bảo vệ các tế bào khỏi sự tổn thương do gốc tự do gây ra. Không chỉ có thế, chất này còn có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, bệnh tim mạch cũng như nhiều các căn bệnh mãn tính nguy hiểm khác.
• Tăng cường sức đề kháng: Vì có chứa nhiều vitamin A, C nên cà chua có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Hỗ trợ, bảo vệ cơ thể chống lại vi khuẩn và các căn bệnh nhiễm trùng.
• Bảo vệ tim mạch: Lượng lớn kali có trong cà chua đóng vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch, giúp điều hòa huyết áp và hỗ trợ các hoạt động của tim mạch diễn ra một cách bình thường. Ngoài ra, cà chua cũng cung cấp chất chống oxy hóa, chất xơ, từ đó giảm các vấn đề có liên quan đến tim mạch và mạch máu.
• Cải thiện hệ tiêu hóa: Vì cà chua cung cấp chất xơ tự nhiên nên có khả năng hỗ trợ, cải thiện hệ tiêu hóa và duy trì sự cân bằng cho đường huyết. Chất xơ cũng góp phần làm giảm tình trạng táo bón cũng như nhiều các vấn đề về tiêu hóa khác.
• Làm đẹp da: Vitamin A, vitamin C và các chất chống oxy hóa sẽ giúp kích thích và tái tạo lại da. Không chỉ có thế, các chất này còn có thể bảo vệ da khỏi tác hại của tia tử ngoại, giảm nguy cơ viêm nhiễm, giúp da ngày một khỏe mạnh và tươi trẻ hơn.
• Kiểm soát cân nặng: Có thể thấy, cà chua là món ăn không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng của nhiều người. Trong cà chua có chứa nhiều chất xơ và nước, do đó, đây sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để ăn kiêng giảm cân. Cà chua sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác đói, hạn chế lượng calo cần nạp vào cơ thể và phòng ngừa tình trạng thừa cân béo phì.

Để có thể tận dụng tối đa lợi ích của cà chua, bạn đọc nên ăn cà chua khi còn tươi hoặc chế biến một cách đơn giản để có thể giữ nguyên các chất dinh dưỡng quan trọng có trong loại quả này.

Tóm lại, đã có rất nhiều sự nhầm lẫn về việc cà chua là trái cây hay rau củ. Theo khoa học, cà chua là một loại trái cây nhưng ngược lại, trong ẩm thực, chúng được sử dụng phổ biến giống như một loại rau. Và dù có thế nào thì đây cũng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thích hợp để thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày giúp tăng cường và bảo vệ sức khỏe.